旅游关键三个字：吃、住、行。日本的饭店一般分为两大类：一类是西式，另一类是和式。所谓西式的饭店，与我国的饭店、酒店相似，即出入时要带钥匙。最主要的特征是有床，有洗澡间，可以穿着鞋进房间，吃饭到食堂，喝酒去酒吧。西式饭店落户日本是在明治维新前后。经过日本经济高度增长时期后，日本的旅馆业有了一个大发展，现在日本约有8110多家西式饭店，66700多家和式旅馆。
而和式的则不同，首先是叫法不同，它不叫饭店，而是叫“旅馆”。其次就是房间没有钥匙，内有推拉门、榻榻米。洗澡一般都要到旅馆内的温泉或大浴池去。另外，日式房间内没有床，榻榻米上有坐垫。日本旅馆的起源可追溯到江户时代，当时叫“宿”（やど），也即“驿站”。
日本的旅馆虽然只是住宿之地，但是对于日本的观光者来说却意味着更多。日本的旅馆普遍提供较好的料理和服务，令您尽情感受日本的传统文化气氛：从传统的木建筑到室内的装饰，从衣着到起居，到处都是日本独有的风格。日式旅馆的规模大部分都不是很大，也没有类似于西洋式或者中国式的一条长长的过道。在日本住商务旅馆（ビジネスホテル），每天的价格在5000日元左右，合人民币300～400元。日本的旅馆无论大小，大多设备高档，使用方便，干净卫生。更重要的是，不管多大的旅馆，老板娘或服务员都会为您提供亲切周到而且无可挑剔的服务。
旅馆的进门处有给客人登记和结账的服务台。当然，在日本的许多情人旅馆是看不到服务员的。一律使用比较隐蔽的互不见面的的窗口式结账。一般的旅馆在支付税金之外还须支付10%～15%的服务费。虽然在日本没有收取小费的惯例，但是您若出于诚心愿意提供小费，可以将小额小费放在信封里，或是包在清洁的包装纸里赠送给您认为最出色的女服务员，她们也不会拒绝。有些旅馆的住宿费用包括早餐和晚餐，但是不包括酒类和饮料。一般旅馆的菜谱都已事先定好，不能自由选择。但由于宗教信仰等有不能吃的食物，或只能吃素食的顾客，可以事先与服务台打招呼，大部分旅馆可以满足其要求。晚膳一般为日本菜肴，有当地的土特产食品和应季的鲜美食品等，是品尝传统日本菜肴的极好机会。
当你办完住房登记手续后，旅馆女主人会请你脱下自己的鞋并替你保管起来，然后再带您进入房间。日本式房间的中央有一张低低的朴素大方的小台桌，并且可以感受到榻榻米草席垫子的怡人芳香。旅馆的女主人在向你呈上绿茶和点心的同时，还会向你介绍旅馆住宿期间的日程安排。在白天，客房用来作起居室。在那里您可以边品茶边聊天，还可以欣赏在壁龛间的字画或是插花。日本的饭店和旅馆都备有“浴衣”，以便顾客洗澡后和作为睡衣使用（日本人在家里休息或夏季参加盂兰盆会时都喜欢穿“浴衣”）。到寒冷的冬季，旅馆还备有一种较厚的和服。在温泉胜地常可见到投宿于旅馆的顾客穿着浴衣在街上散步的情景（如果住在西式饭店，浴衣只能在室内穿）。大多数日本式的旅馆都设有一个或两个大的公共浴池，有时会有一个露天浴池，有时也会有较小的浴池供家庭用。当然客房里也有完备的个人浴池设施。在公共浴池里，水必须保持干净。因此客人一般在准备好的区域使用香皂和洗发液，在淋浴区域冲洗后，再进入浴池进行浸泡。换上浴衣后，客人可以悠闲自在地一边体会日本和服的风韵，一边从落地窗户那里观赏日本庭园里别具一格的景致。根据季节的变化，午餐和早餐按照惯例预先作好安排，酒类饮料另外加算在账单上。用餐因旅馆不同而有所不一：有的是在房间用餐，有的是到餐厅用餐。早餐虽然比晚餐简单得多，但是非常有益于健康且美味可口。如果在房间里用餐时，榻榻米的房间又会变成为一个用餐厅，女服务员会安排好用餐所需要的一切。当客人面对着外边的庭院，尽情地品尝着日本风味的料理时，一种心旷神怡的感觉油然而生。