（3）面食要柔软好用
所谓面食，是广义的概念，它包括用面粉、玉米粉、大米粉、糯米粉、黄豆粉以及其他粮食类的粉末一种或几种混合，加工配制的钓饵。使用时摘一小粒装钩，各种鱼都爱吃。制作面食的加味料也很多，有香味、甜味、腥味、膻味多种，可按配方选用。面食有来源充足、加工炮制方便、垂钓使用灵活等优点，是广大钓鱼爱好者喜爱使用的钓饵。制作面食的要领，是要柔软、好用。要把它做得像煮熟的大米饭那样柔软又有韧性，才算成功。
3.制作鱼饵“六要”
钓鱼的饵料分诱饵和钓饵两大类。引诱鱼儿集中的为诱饵，装在钩子上钓鱼的叫钓饵。它们之间是互相配合，又有主有从的。钓饵处于主导地位，诱饵处于辅助地位。所以钓饵的用料质量、色泽、黏散度、色味香都要比诱饵精良，制作也要越精细越好。不论糟食或面食、粉饵，制作时都要注意六要，即选料要新鲜、色泽要醒目、香气要自然、黏散要适度、味道要可口、效果要显著。
（1）选料要新鲜
鱼和人一样，爱吃新鲜可口的食物。制作鱼饵的原料，不论是粮食的颗粒或粉末，如大米、小米、面粉、玉米面、糯米粉，或油料作物的饼、粕等，都要选用当年的新料。例如，当年新上市的老玉米磨的玉米面，色泽金黄，有一股谷物的天然清香味，用这种玉米面制成的面食，即使不加任何香料，鱼都很爱吃，是制作鱼饵的上品。如果是头年的老玉米磨的面，经过一冬收藏，那种谷物的天然清香味已挥发掉，对鱼的诱惑力就差了。如果贮放时间过长，生了虫的玉米面，有一股异味，就不能使用了。其他原料亦然。当年新鲜的豆饼，色泽金黄，也有一股清香味，是制作糟食最好的原料。陈的豆饼，颜色发乌，表面无光泽；已变质的豆饼，表面有绿色霉斑，闻之有一股异味或霉味，也不能使用。选用红薯、马铃薯制作钓饵，也要挑选当年新上市的为上品；头年贮藏过冬，如果表面光滑，无斑点，尚可用；若表面已无光泽，或有霉斑、黑点，或长芽，都不可选用。
（2）色泽要醒目
鱼对颜色十分敏感，饵料的颜色要鲜艳醒目，才能引鱼注意。鱼对白色、红色敏感，黄色次之。所以，洁白的米饭粒、年糕粒，对鱼的引诱力特别显著；金黄色的玉米面食，诱鱼的效力也很高。如果是制作的面食为混合饵料，颜色不鲜艳，则可在饵食里适当加些橙黄或橘红食用色素，可以增强诱鱼的效果。
（3）香气要自然
鱼类的嗅觉器官非常发达。它们能闻到较远距离散发出的气味。鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳊鱼，对蒸熟的红薯、马铃薯散发的清香味很敏感。所以用这些植物饵的天然香气，是钓鲤鱼、鲫鱼的上等饵食。鲤科鱼对芳香气味特别喜爱，在制作鱼饵时，适当地加些香味物质，诱鱼的效力就会大为提高。但并不是什么香料都是灵验的。香味物质中，以天然香料为上品，合成的香料次之。天然香料中，又以植物的天然气味为最佳，如炒芝麻粉、芝麻香油、炒蚕豆粉、椰蓉、桂花瓣、肉桂等。合成香料中，常用的有香草香精、香兰素粉等。这些带香味的物质，不论是单味使用或复合使用，都要钓者自己经过反复试验，选择几种自己认为满意的，作为经常使用的鱼饵加味料。
（4）黏散要适度
配制任何一种饵料，都要按照所用钓具抛甩的远近、垂钓水域水流情况、钓饵的种类和装钩方法来确定饵的黏、散、软、硬程度。例如，使用海竿远点钓，由于钓饵抛甩的距离远，食过软、太散容易脱落，制作饵料时，面食就要黏性大些，使其能捏成具有相当强度的面球，才能抵抗抛投时的冲击和水的浸泡。但也不可过硬、太黏，使鱼钩无法刺进鱼嘴。海竿抛远（60～70米以外）的糟食，要比抛近（20～30米以内）的糟食黏度大。若是用手竿近点钓，轻轻将钓饵递进钓点，饵要做得越柔软越好。把面食饵团做得像大米饭那样柔软有韧性，就算成功了。用手竿在近点垂钓鲫鱼和鲤鱼，还可把钓饵制成像稠糨糊，不是捏成小面球而是像牙膏那样，装进塑料管里挤一点抹在钩子上，也很好用。不过，这种软而稀的饵，制作比较麻烦。开始可试试，若认为好用，不妨制作一点做备用饵，和普通面食交替使用。
（5）味道要可口
香、腥等气味，是可闻而不可吃的。气味，只能把鱼引诱来。但诱来之后，让它爱吃钩子上的食，这就要在味道上下工夫了。所钓的鱼不同，喜食的味道也有差异。即使同一种鱼，因生活的水域投喂饲料不同，嗜食的口味也有很大的差别。一般地说，鲫鱼、鲤鱼偏爱甜味，但两者嗜食的浓淡还有差别，鲫鱼爱吃重甜，鲤鱼爱吃微甜。什么样才算微甜？还不能用人的感觉去权衡。有时人亲口尝尝觉得不太甜，但鱼却甜得受不了。因为鱼对甜味的感觉，相当人的500倍。什么样浓度，钓哪种鱼合适，只有通过试验，逐步总结，才能配制出适口的甜味饵食，投其所好。草鱼、鳊鱼和鲂鱼，偏爱吃微酸味，鲢鱼则非浓酸带呛味不理睬。哪种浓度合适，也要经过反复试验，才能掌握发酵的火候，取得适口的浓度。所以，在制作钓饵中，调配适口的饵食，是最难的课题，要花费一番工夫，经过多次临池实践，才能摸出一点门道来。
（6）效果要显著
不论配制哪一种鱼饵，并非几次就能成功的。有些对路的饵食，需要经过长期反复实践，才能筛选出来。即使是筛选出来当时确实效率显著，过了一段时间以后，或者因为鱼的口味变了，或者因为用的次数多鱼产生警惕性了，原来使用上钩率很高的饵，也可能会变成收获寥寥的低效鱼饵了。所以，效果要显著，不是指一两种试验成熟的饵，而是每年都要实践、改进，筛选出几种效力高的钓饵来，作为当年常用饵料。有时候，某种香味的饵使用的人多了，鱼不敢咬钩，就要当机立断，改用别人不常用的饵，有时竟能出奇而制胜。
4.几种香味料的炮制
香味，对鲤鱼、鲫鱼和其他鲤科鱼，有强烈的吸引力。有一些芳香气很浓的药用或食用植物的果实、花朵、茎、叶、皮，用来浸泡成药酒泡制药米诱饵，或碾成粉末拌少量在钓饵中，或将药酒滴几滴掺进面饵中，钓鱼的效率倍增。具有浓烈芳香气味的植物很多，确实有效的有以下几种，炮制方法简述如下：
（1）椰浆、椰蓉和椰油
棕榈科植物常绿乔木椰树成熟果实；椰子的浆液——椰浆，甘芳味美，含糖量高。主要产地为海南省和台湾省。可从水果店买椰子，用小刀将其底部的小圆孔钻开，每个椰子可得到500～800毫升的鲜椰浆。用鲜椰浆代水略加些蔗糖调拌玉米面、面粉蒸熟制作面饵，有一股特殊的香味，钓鲫鱼的效果甚好。
（2）椰蓉
有一股浓烈的香气，是钓鲫鱼专用饵的上乘加味香料。将椰壳锯开，取其色白如雪的椰瓤（椰肉），焙干碾成椰蓉，拌在面饵中使用。
（3）椰油
可将椰瓤切片、块，放在锅内与水同煮。水沸后，浮油漂在水面，收取冷却后，再煮沸去杂质，取精制的椰油。此油在热带气温高时是乳白色的液体，在气温低的地方则为牛油样的固体，有特殊的芳香气味。用少许拌入面饵中，香气浓郁，钓鲫鱼的效果最佳。
（4）丁香粉、丁香酒
丁香，是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。栽培的植物。秋季花蕾由绿转红时采摘。以采撷花朵完整，朵大色泽紫红、油性足、香气浓烈者最佳。丁香采撷后，先除去杂质，再用细筛子筛去灰屑，置于阴凉处晾干或低温干燥。丁香的干燥花蕾，呈短棒状，全长10～15毫米，上端呈圆球形，表面棕红色或紫棕色，有浓烈的芳香气。
将丁香的花蕾研成粉末，制作面饵时，取1克左右丁香粉与蔗糖调成香甜味的汁，加入面粉、玉米面蒸成香甜发糕，捏成面球或面饼装钩，是钓鲤鱼的优质饵料。
用优质曲酒500毫升，装在小口酒瓶内，加入丁香花蕾30克，盖严密封，冷浸半个月，将其香气充分浸取出来，制成丁香酒。垂钓时，滴几滴在面食里，香气浓郁，对鲫鱼、鲤鱼都有很强的吸引力。
（5）肉桂酒
肉桂，是樟科植物肉桂的于燥树皮。野生或栽培。主产广东、广西、云南等地。秋季剥取树皮，刮取粗皮，捣成小碎块。成品棕红色或紫红色，香气浓烈。味微甜。用优质曲酒500毫升，加入肉桂30克，装入小口酒瓶内，冷浸半个月，制成肉桂酒。钓鱼时，滴几滴在面食里，使饵有浓郁的香气，诱钓鲤科鱼效果很显著。
（6）郁金酒
郁金，是姜科植物郁金的干燥块根。栽培植物。主产四川、广西、浙江等地。冬季采挖，除去泥沙和细根切成薄片，蒸至透心取出，置锅内文火加热焙干。成品表面灰褐色，周边黄棕色，气芳香。用芳香的郁金制作酒，早在夏商代甲骨文中就有“鬯其酒”的记载。“鬯”就是指用芳香的药材郁金制作的酒。这种古代名酒“郁金酒”，一直流传至今。用优质曲酒约500毫升，加入郁金30克，装入小口酒瓶内，冷浸半个月，制成郁金酒。垂钓时滴几滴在鱼饵中，鲫鱼、鲤鱼都爱吃。
上述几种香味料，香气都很浓烈，用量都不宜多。钓一天鱼，用10毫升左右拌入钓饵中足够。若用量太多，香气太浓，鱼儿反而不爱吃。芳香植物的品种还很多，究竟哪几种香型，适合钓哪种鱼，还需要钓者在实践中不断探索和总结。
5.独具特色的钓饵
前面我们探讨诱鱼的方法和技巧，目的是把鱼吸引到饵钩周围，为垂钓创造条件。但怎样才能让鱼儿咬钩，却是另一码事，而且这关系到垂钓的成功与失败。因此，要在钓饵的研究配制上多下些功夫。
曾遇到过这样的情形，在用银白色空钩测量水深时就被鱼咬上了。在清澈见底的水域中，有时只见鱼吃诱饵和拱动诱鱼的纱布包，就是不肯咬钩，尽管你不断增加抖竿次数借以提高饵钩的可见度，它还是不理。这虽是个别现象，但其中却隐藏着一定的道理。从银白色空钩能钓上鱼这一事实中，给我们制作模拟饵以很大启示。也就是说，鱼不咬钩，要从饵料的质量上找原因。钓饵必须优于诱饵。否则，就只能望鱼兴叹。
其实，用蚯蚓、生肥肉丁、蚂蟥、面团、鱼眼、鱼肠、大米饭粒、河虾、肉蛆、苞米虫、口香糖、水蚯蚓、蚂蚱、小鱼、鸡肠为钓饵，都能钓上各种淡水鱼。这些钓饵有较广泛的适应性，其中有些是上等钓饵，有的则很一般。所以，对钓饵要进行对比筛选，才能取得丰收的效果。现把全国各地钓鱼比赛中冠军们用的钓饵，加上收集到的民间秘方，经笔者多塘垂钓实践证明确实有效的钓饵配方，筛选和加工整理如下：
（1）饵谱之一
臭鸡蛋1个，桂枝粉、羊油各5克，阿魏2.5克，白面适量，放容器中搅拌均匀，揉合到软硬适度——如嘴唇般软，即可应用。买不到阿魏时，可用大葱韭菜发酵水代替。加此水后，须适量增加干面粉。
垂钓时根据欲获鱼的大小，选用相适宜的鱼钩，将钓饵制成大米粒状或大枣状，依次装满钩底及钩尾，钩尖裸露。
此饵适钓包括鲤鱼在内的各种底层鱼。
（2）饵谱之二
阿魏、面粉各半，加水适量，搅拌均匀，揉到软硬如嘴唇为度。若买不到阿魏，可用大葱韭菜发酵水代替，但不要另加水调。装钩方法同饵谱之一。此饵适钓浮层鱼。
（3）饵谱之三
大米饭适量，捣成糊状，掺入适量穿山甲粉（中药店有售），揉至软硬如嘴唇为度。装钩方法同饵谱之一。此饵适钓荤、素饵都吃的杂鱼。
（4）饵谱之四
将麻雀干拔毛，开膛除去肠、肚，摘除苦胆，不洗，切成骰子块，放在瓦片上用微火焙到骨酥肉燥，研成末，装瓶备用。配制钓饵时取适量大米饭捣成糊，掺和适量雀粉，拌匀，揉到软硬如嘴唇为度。装钩方法同饵谱之一。此饵适钓范围与“饵谱之四”大致相同，但造价便宜。
（5）饵谱之五
将鲜活蚯蚓抖净泥土（不要水洗），装钩后在丁香油中（或香精、花露水中）蘸一下，立即投入垂钓水域。其上钩率比单纯用蚯蚓垂钓高4～6倍。切记，不能为省事，在出钓前就把蚯蚓浸泡在上述油或液体中，那样蚯蚓会很快死亡，影响诱鱼效果，降低上钩率。如能用动物鲜血喂蚯蚓，或在出钓前用动物鲜血拌在蚯蚓中，能增加蚯蚓的腥味和色泽，对甲鱼、凶猛食肉性鱼类有更大的诱惑力。也适于海钓，各种鱼都上钩。