书城美食波尔多顶级葡萄酒品鉴
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第9章 吉伦特河左岸地区(8)

(2011年5月)

6 2003年奥比昂

评分: 95~96分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 6000~7500元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、烤乳猪、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等从8月19日开始采摘葡萄,到9月15日结束。2003年玛高酒梅洛葡萄的成分非常高,产量10000箱(120000瓶)。深红宝石色,薄荷、茴香、甘草、雪松、烤烟的幽幽芳香宜人。单宁丰富柔滑,酸度平衡,浓郁醇厚,柔软丝滑,丰润圆滑,活力澎湃。

(2008年12月)

7 2002年奥比昂

评分: 90~91分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 3500~4500元

配菜建议:宫爆羊鞍片、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、椒盐排骨、酱爆鸡丁、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等深紫的红宝石色泽,葡萄采摘日期是9月19日到10月8日。散发出李子、樱桃、黑莓、雪松、葡萄干、烟草及泥土的复合香气。单宁密实饱满,含蓄深沉又不失鲜明的个性,丝滑柔和,细腻典雅。

(2010年10月)

8 2001年奥比昂

评分: 93~94分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 4000~5000元

配菜建议:宫爆羊鞍片、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、椒盐排骨、酱爆鸡丁、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等葡萄采摘日期是9月17日到10月8日。深邃的红色,透着紫罗兰、李子、黑加仑子、樱桃、烤烟及铁绣的复杂香气。单宁饱满,浓郁厚重,醇美幼滑,经典优雅。

(2010年2月)

9 2000年奥比昂

评分: 95~96分

最佳品尝时间:现在~2035年

市场参考价:RMB 8000~10000元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、烤乳猪、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、北京片皮鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等融合了51%梅洛葡萄、43%赤霞珠葡萄、6%品丽珠葡萄,葡萄采摘日期是9月13日到9月29日。深邃不透明的红色,摇晃酒杯时即可闻到菠萝、芒果、柠檬皮、蓝莓、樱桃、李子、黑加仑子、焦土的浓浓香味。单宁浓密醇厚,浑厚强劲,层次丰富复杂,圆润幼滑,华丽的质感让人久久不愿舍去。

(2011年5月)

10 1999年奥比昂

评分: 90~91分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 3500~4500元

配菜建议:宫爆羊鞍片、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、椒盐排骨、酱爆鸡丁、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等荟萃了60%梅洛葡萄、30%赤霞珠葡萄、10%品丽珠葡萄,葡萄采摘日期是8月30日到9月24日。明亮的深紫红色,透出桑果、樱桃、雪松、烤烟、奶油、焦土的淡淡香味。单宁饱满浓郁,细致柔顺,圆润醇美。

(2011年5月)

11 1998年奥比昂

评分: 95~96分

最佳品尝时间:现在~2035年

市场参考价:RMB 6000~8000元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、烤乳猪、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、北京片皮鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等葡萄采摘日期是9月15日到30日。深浓的红宝石色泽,黑加仑子、樱桃、松露、烤烟、铅笔屑和矿物质的复杂香味十分丰富。单宁馥郁饱满,酸度和谐平衡,层次复杂且变幻莫测,浑厚醇美,天鹅绒般的细腻柔滑,教人难以忘怀。

(2009年11月)

12 1997年奥比昂

评分: 86~87分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 3000~4000元

配菜建议:黑椒羊柳粒、红烧肉、烤乳猪、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、北京片皮鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等葡萄采摘日期是9月16日到10月4日,只有35%的收成用于酿造奥比昂酒。不透明的红宝石色泽,李子、黑加仑子、菠萝、芒果、椰子、烟草的芳香四溢。单宁丰富柔和,细致典雅。略显一丝酸涩感。

(2008年3月)

13 1996年奥比昂

评分: 92~93分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 4500~6500元

配菜建议:黑椒羊柳粒、黑椒牛肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等融合了50%梅洛葡萄、39%赤霞珠葡萄、11%品丽珠葡萄,葡萄采摘日期是9月16日到10月4日。深紫红色泽,释放出甘草、黑加仑子、雪茄、铅笔屑、皮革的华丽香气。单宁紧密饱满,丰满馥郁,酸度略高但显得平衡,柔和细腻,纯粹典雅。

(2007年8月)

14 1995年奥比昂

评分: 95~96分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 5000~7500元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、烤乳猪、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、北京片皮鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等葡萄采摘日期是9月11日到9月26日。紫红宝石色泽,黑莓、黑加仑子、紫罗兰、梅花的淡淡清香,加上焦糖、雪茄、烤烟、烤肉的浓郁香味,令人兴奋。单宁馥郁饱满,浑厚劲道,酸度和谐平衡,层次丰富复杂,柔顺甘醇,浓缩圆润,纯粹优雅。

(2010年4月)

15 1994年奥比昂

评分: 93~94分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 4000~5500元

配菜建议:黑椒羊柳粒、黑椒牛肉、宫爆羊鞍片、酱爆鸡丁、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、红烧乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等以梅洛葡萄为主酿造。葡萄的采摘日期是9月12日到14日,约65%的收成用来酿造奥比昂酒。深红宝石色泽,散发出樱桃、黑加仑子、蜂蜜、巧克力、矿物质的复合香气。单宁浓密饱满,浑厚纯粹,酸度均衡,浓郁幼滑,甘醇雅致。一丝辛辣味使口感更显丰富。

(2008年4月)

16 1993年奥比昂

评分: 90~91分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 4000~5500元

配菜建议:宫爆羊鞍片、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、椒盐排骨、酱爆鸡丁、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等与1992年一样,葡萄采摘也是从9月16日开始,到9月29日结束,产量14000箱(168000瓶)。石榴红色,透出淡淡的黑加仑子、铅笔屑、矿物质和泥土的气息。单宁柔软,圆润和谐,细腻甘醇。

(2011年6月)

17 1992年奥比昂

评分: 85~86分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 3000~4000元

配菜建议:宫爆羊鞍片、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、椒盐排骨、酱爆鸡丁、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等葡萄采摘从9月16日开始,到9月29日结束。深红宝石色泽,交织着樱桃、李子、黑加仑子、烤烟、矿物质的香气。单宁精细成熟,柔软和谐,细致幼滑。层次感不足。

(2010年2月)

18 1990年奥比昂

评分: 97~98分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 8000~10000元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、烤乳猪、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、北京片皮鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等产量与1989年一样,12000箱(144000瓶),葡萄采摘日期是9月4日到9月28日。黑加仑子、李子、雪松、葡萄干、焦糖、烘烤橡木、木炭的香气息缓缓溢出。层次丰富,馥郁醇厚。虽然不及1989年那般柔顺幼滑,但单宁比1989年显得更为饱满丰富、更为浑厚强劲,余韵更为悠长。

(2011年7月)

19 1989年奥比昂

评分: 100分

最佳品尝时间:现在~2035年

市场参考价:RMB 15000~20000元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、烤乳猪、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、北京片皮鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等葡萄采摘从8月29日开始,到9月20日结束,产量12000箱(144000瓶)。非常迷人的偏紫红宝石色泽,自始至终都洋溢着牛奶、巧克力、雪松、烤烟、烤面包、黑胡椒粉、橡木和矿物质的复杂香味。单宁极为柔顺,酸度和谐平衡,层次复杂,馥郁圆润,洁净纯粹,天鹅绒般的细腻幼滑,一丝辛辣味使口感更显丰富多彩。是继1955年、1959年、1961年之后最好的奥比昂酒。

(2011年7月)

20 1988年奥比昂

评分: 93~94分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 5000~7000元

配菜建议:黑椒羊柳粒、黑椒牛肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等从8月28日开始采摘葡萄,到10月14日结束。深邃的紫红色,散发着黑莓、雪松、巧克力、烤烟的香味。单宁丰富强烈,结构密实饱满,浓郁圆润,细腻优雅。

(2007年5月)

21 1986年奥比昂

评分: 90~91分

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 4000~6000元

配菜建议:宫爆羊鞍片、黑椒羊柳粒、黑椒牛肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等葡萄采摘日期是9月29日到10月10日。深红宝石色泽,黑加仑子、李子、烤烟、皮革、矿物质的复杂香气宜人。单宁丰富,浓郁圆润,柔滑精致。

(2008年7月)

22 1985年奥比昂

评分: 93~94分

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 4500~6500元

配菜建议:黑椒羊柳粒、黑椒牛肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等采摘葡萄从9月23日开始,到10月8日结束。深邃的红宝石色泽,散发出樱桃、黑莓、烤烟、泥土、矿物质的芬芳。单宁丰腴柔和,层次复杂,馥郁圆润,甘醇细腻,纯粹优雅。

(2011年5月)

23 1983年奥比昂

评分: 86~87分

最佳品尝时间:现在

市场参考价:RMB 3000~4500元

配菜建议:黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、油泡龙趸球、碧绿鲜鲍等

葡萄的采摘日期是9月26日到10月7日。琥珀色泽,有着樱桃、烤板栗、烤烟、矿物质、沥青的气息。单宁丰富柔和,成熟细致,余韵中带着一丝辛辣味。单宁力度不足。

(2007年7月)

24 1982年奥比昂

评分: 95~96分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 10000~15000元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、烤乳猪、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、北京片皮鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等葡萄采摘日期是9月15日到9月24日。精致的琥珀红色泽,樱桃、香菇、香草、咖啡、烤烟、矿物质的香气十分诱人。单宁密实饱满,浓郁浑厚,酸度均衡,层次丰富复杂,馥郁圆润,天鹅绒般的圆润幼滑,余韵优雅绵长。

(2011年7月)

25 1980年奥比昂

评分: 80~82分

最佳品尝时间:现在

市场参考价:RMB 2500~3500元

配菜建议:黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等葡萄的采摘时间比往年要稍晚一些,从10月6日开始,到10月18日结束。砖红色酒身,散发着樱桃、李子、烤烟、焦油的香气。单宁纤薄柔和,结构简单但仍显和谐,回味不够长。