书城美食波尔多顶级葡萄酒品鉴
14110500000011

第11章 吉伦特河左岸地区(10)

(2007年9月)

14 1995年拉密逊·奥比昂

评分: 90~91分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 4000~6000元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班等成熟黑加仑子、樱桃、草莓的果香与烟草、雪茄、考核桃的微妙香味相互交织。深红宝石色泽,单宁柔和雅致,低酸度,细腻幼滑,浓郁醇厚。

(2010年12月)

15 1994年拉密逊·奥比昂

评分: 85~86分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 3000~4500元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班等这是一次拉密逊·奥比昂酒的垂直品酒会,分别品尝了1994年、1993年、1992年、1991年等四个年份。1994年拉密逊·奥比昂酒充满了黑加仑子、樱桃、烟熏肉、烤烟、皮革、草药、巧克力的香味。暗紫红色,单宁饱满, 酸度偏高,有点含蓄沉闷。

(2010年8月)

16 1993年拉密逊·奥比昂

评分: 86~87分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 3000~4500元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班等带着黑加仑子、桑子、李子、薰衣草、雪松、薄荷的香味。靓丽的紫红色,单宁丰富强烈,浑厚浓郁,层次感稍显不足。醒酒时间要2小时以上。

(2010年8月)

17 1992年拉密逊·奥比昂

评分: 70~74分

最佳品尝时间:现在

市场参考价:RMB 3000~4000元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班等紫红色,带有樱桃、李子、黑莓酱的香味。单宁纤薄,柔滑纯粹。酸度较高,力度不强,有点干燥和苦涩,令人失望。

(2010年8月)

18 1991年拉密逊·奥比昂

评分: 80~82分

最佳品尝时间:现在

市场参考价:RMB 3000~4000元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班等深邃的紫红色,透出红莓酱、雪松、普洱茶、烟草的复杂香味。单宁浑厚坚硬,浓郁精细。虽然酒龄20年,但仍显含蓄封闭。建议在饮用前尽早醒酒。

(2010年8月)

19 1990年拉密逊·奥比昂

评分: 95~96分

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 7500~9000元

配菜建议:黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等深邃的红宝石色泽,核桃、雪松、薰衣草、橡木、烤面包、烤烟、焦糖、黑胡椒粉、水果蛋糕的复杂香味交织在一起。单宁丰富饱满,浑厚澎湃,酸度平衡,层次复杂,浓郁柔和,幼滑圆润,细腻雅致,一丝辛辣味使口感更为丰富。青春活泼,靓丽多彩。

(2010年1月)

20 1989年拉密逊·奥比昂

评分: 100分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 10000~15000元

配菜建议:黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等典雅的烤黑加仑子、烟熏肉、雪茄、焦糖、巧克力、葡萄干、薰衣草、橙皮的香味缠织在一起,自始至终都能闻到它们成熟轻柔的芳香,让人心旷神怡。深邃的红宝石色泽,单宁紧密富足,酸度和谐平衡,强劲澎湃,浑厚浓郁,圆润纯粹,丝滑柔顺得如天鹅绒般,与1989年奥比昂酒异曲同工。

(2011年7月)

21 1988年拉密逊·奥比昂

评分: 93~94分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 6000~8500元

配菜建议:黑椒羊柳粒、黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等深邃的红色,丰富而浓烈的樱桃、雪松、紫罗兰、普洱茶、烤烟、皮革的芳香非常诱人。单宁饱满密实,深沉浓郁,细腻幼滑,柔软圆润,令人印象深刻。

(2008年7月)

22 1987年拉密逊·奥比昂

评分: 80~82分

最佳品尝时间:现在

市场参考价:RMB 3000~4000元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等深红色酒身,黑加仑子、普洱茶、烤烟的淡淡香味与牡蛎壳、泥土的一丝腥味缠结在一起。单宁饱满,浓郁细致。层次感不足,仍显清新活泼的一面。

(2010年11月)

23 1986年拉密逊·奥比昂

评分: 95~96分

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 5500~7500元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、澳洲和牛配羊肚菌、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等丰富优雅的黑加仑子、樱桃、黑胡椒粉、烤烟、烤野山猪肉的幽香十分迷人。深红宝石色泽,单宁丰富饱满,浑厚浓郁,轻柔细腻,圆润幼滑,带有一丝辛辣味,酸度与甜度结合得非常完美。

(2007年1月)

24 1985年拉密逊·奥比昂

评分: 90~91分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 3500~5000元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等散发出黑加仑子、樱桃、雪茄、烤烟、橡木、沥青的奇妙香味。石榴红色泽,单宁丰富柔滑,酸度低而平衡,浓郁细腻,圆润纯粹,余味过程中略带一丝苦味。

(2007年7月)

25 1984年拉密逊·奥比昂

评分: 80~82分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 3000~4000元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、红烧肉、叉烧肉、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等开瓶后几分钟后即可闻到樱桃、李子、新鲜青草和泥土的芬芳,但30分钟后香气就渐渐地消失。偏淡的红宝石颜色,单宁饱满但较生硬,酸度较高,浓郁细致。如现在享用,应提前醒酒2小时以上。

(2010年5月)

26 1983年拉密逊·奥比昂

评分: 86~87分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 3500~4500元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等深沉的红色,樱桃、李子、雪松、樟木、薄荷、铅笔屑、黑胡椒粉、焦糖、烤香、烟熏肉和沥青的浓烈香气刺激着你的鼻腔。单宁丰厚,雄浑浓郁。尚有些紧闭,略带一丝辛辣味和干涩感。

(2007年3月)

27 1982年拉密逊·奥比昂

评分: 98~99分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 10000~15000元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、澳洲和牛配羊肚菌、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等开瓶后短短的几分钟就释放出樱桃、黑松露、焦糖、雪茄、普洱茶、烤烟、黑胡椒粉、樟脑丸的丰富迷人芳香,而且持久不散。紫红色,单宁浓郁,丰满纯净,纹理清晰,酸度与甜度结合完美,柔顺细腻,圆润幼滑。复杂的果香味与丝丝的辛辣味充溢着口腔,让人惊喜不已。酒龄虽近30年,但它仍然青春焕发,充满活力。

(2011年7月)

28 1981年拉密逊·奥比昂

评分: 86~87分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 3000~4000元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等透出黑加仑子、李子、樱桃、薰衣草、牛奶、巧克力、烟熏肉浓郁的香味。红宝石色泽,酒身雄浑有劲。单宁仍然比较封闭,尚需耐心等候它成熟。

(2007年3月)

29 1980年拉密逊·奥比昂

评分: 70~74分

最佳品尝时间:现在

市场参考价:RMB 3000~4000元

配菜建议:黑椒羊柳粒、澳洲和牛配羊肚菌、红烧肉、叉烧肉、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等酒身呈浅石榴红色泽,散发出樱桃、雪茄、巧克力、茴香的香味。单宁纤薄,质地细致。带有较重的酸味,缺乏层次感,余味不足。

(2007年8月)