意大利
巴罗洛村和巴巴莱斯科
意大利皮蒙特地区（Piedmont）的葡萄酒具有含单宁多及酸度高的特性。它们都会在存放中被软化，那些最佳年份（例如1990年，1996年）葡萄酿的酒应该窖藏5～10年。布鲁耐罗（Brunello di Montalcino）是托斯卡尼地区（Tuscany）最烈的红葡萄酒，应该窖藏同样的时间。对于超级托斯卡纳（Tuscans）葡萄酒，例如西施佳雅（Sassicaia）和铁娜尼洛（Tignanello），也应该窖藏同样的时间。
西班牙
斗罗河区（Ribera del Duero）和普里奥拉（Priorat）
这些地方葡萄酒产量最大，窖藏对这些酒很有好处。然而，许多知名的西班牙葡萄酒，例如国宝级的维嘉西西里（Vega Sicilia），是在酒桶和酒瓶中已窖藏了很长时间才上市出售的，因此即使是最好的西班牙葡萄酒也是在购买不久后就可以饮用，当然再存放5年左右时间也是安全的。
美国
加本力苏维翁
美国纳帕谷（Napa Valley）顶级酒庄所产的葡萄酒若窖藏10年会得到很好的品质（尽管刚出厂时饮用也很可口），而且若是选用优质葡萄酿的酒则可以窖藏20年的时间。
澳大利亚
设拉子
澳大利亚南部所产的设拉子葡萄酒，比如产自布诺萨山谷（Barossa Valley），是可以窖藏的主要葡萄酒，尽管其丰富的果汁成分使得它可以早期饮用。最受欢迎的葡萄酒还包括奔富酒园的葛兰许南澳设拉子红葡萄酒（Penfolds Grange）和翰斯科神恩山（Henschke’ s Hill of Grace）。
葡萄牙
年份波特酒（Vintage port）
只要是有年份的波特酒都需要窖藏，通常存放15年，而且有些可以轻松地存放30年的时间。现在有一种趋势，特别是在美国，年份波特酒非常年轻时（在5到10年间）就饮用，但是这只是个人爱好问题。
法国
波尔多
大多数波尔多白葡萄酒在年轻时就可以饮用，除了贝沙克？雷奥良地区（Pessac-Léognan），以及格拉芙（Graves）北部地区酿制的酒。顶级酒庄的波尔多白葡萄酒正在逐渐受到人们的喜爱，这些酒是最值得窖藏的。例如布里翁高地古堡（Haut-Brion）和骑士庄园（Domaine de Chevalier）的白葡萄酒，口感丰富、酒质浓厚，并用橡木桶封装，通常窖藏10～15年达到最好状态。
勃艮地
熟成好的勃艮地白葡萄酒算是佳酿美酒，但是并非该地区出产的所有白葡萄酒都适于窖藏。名声相对普通的酒庄，例如奥塞？都黑斯（Auxey-Duresses）、吕利（Rully）、佩南·维哲雷斯（Pernand-Vergelesses）白葡萄酒口感虽然美味，但是只有那些最好品质的酒在窖藏5年的时间内可以继续熟成。总的来说，只有特级葡萄园（Grands Crus），比如蒙哈谢（Montrachet）、施维亚？蒙哈谢（Chevalier-Montrachet）、高顿？查理马涅（Corton-Charlemagne）和一级葡萄园（the Premier Crus）如夏山？蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普里尼？蒙哈谢（Puligny-Montrachet）和墨索（Meursault）会在窖藏中获益。由于酸性偏高，夏布丽（Chablis）也可以在窖藏中获益。葡萄的收获年份也是一个重要因素。低酸性的年份，例如1992年或1998年的酒在窖藏5～8年时间内为最佳饮用时期；而对于品质更多样的1990年或1996年则需要10年甚至更长时间，使酒体更饱满。
阿尔萨斯
由主产区（例如雨果庄园Hugel）出产的歌舞姿（Gewürztraminer）和雷司令酒在约4～5年时间内熟成，有时候也需要10年的时间。特级葡萄园（Grand Crus）则需要更长时间。
意大利
灰皮诺
特别是弗留利产区（Friuli）的高利奥（Collio）和东克利（Colli Orientali）的葡萄酒适于窖藏几年时间，但若存放5～6年的时间则应该开瓶饮用了。
德国
德国雷司令
这种酒的酒精度较低、酸度高、酒体饱满，有时候还富含糖分，使它表现出了久存的特性。刚酿制完的雷司令口感爽快，富含果香；熟成后的雷司令（约存放10～15年）会呈现出蜂蜜与煤油的气息。口感甜的酒，比如贵腐酒（Beerenauslese）可以存放20～30年之久。
美国
特级加州莎当妮
拥有10年以上的成熟体质，但大部分年轻时品尝更好。
澳大利亚
猎人谷赛美蓉（Hunter Valley Semillon）
这是一种澳大利亚独有的葡萄酒，当酒刚酿制完时口感很涩，经过约8年的窖藏后，口感会变得非常丰富，且酒香浓郁。这种酒也是澳大利亚酿制的少数能够在窖藏中获益的白葡萄酒种之一。干型雷司令也可以窖藏，但是最多存放5～10年。
可以窖藏的白葡萄酒
总体而言，白葡萄酒应该早期饮用，而且存放年限不能和红葡萄酒相提并论。这个说法对于大多数白葡萄酒是正确的，但是也有一些白葡萄酒可以窖藏很久的时间，而且在一些情况下比大多数的红葡萄酒存放的时间还要长久。对于白葡萄酒，良好的存放环境是成功的关键，因为白葡萄酒比红葡萄酒对不良存放环境相对敏感。
值得窖藏的白葡萄酒
真正优质的白葡萄酒比其等级别的红葡萄酒要珍贵很多，因此价格也要高出许多。价格相对不贵且值得窖藏的白葡萄酒其实微乎其微，但是也可以考虑澳大利亚猎人谷赛美蓉、德国特级酒庄雷司令珍藏Riesling Kabinett（窖藏约10年），以及一级葡萄园等级的夏布丽。对于偏甜味的白葡萄酒，可以选择白诗南（Chenin blanc），例如莱阳丘（C？teaux du layon）、 沃弗莱（Vouvray）、彭纳梭（Bonnezeaux）酿制的卢瓦尔地区葡萄酒；许多此类酒的价格被严重低估，可以窖藏20年甚至更长。
甜酒
糖分是葡萄酒保存的最重要因素，最甜的葡萄酒可以存放10～20年仍不失去果味。但是窖藏葡萄酒的目的并不仅仅是要保留酒中的果味，人们还希望酒能够向着大家感兴趣的、能够给人们带来惊喜的方向发生变化。若葡萄年份选用1921年和1949年的雷司令，稀有的“精选贵腐酒”和“精选干颗粒贵腐酒”的酒劲仍旧很强。奥地利同种类葡萄酒由于含酸性物质相对少，故储存时限较短，但是仍能存放15年左右，尽管这些酒其实早期饮用也是非常好的。
苏特恩是可以窖藏的经典甜味葡萄酒，其酒精度和甜度相对较高。这些味道甜美的葡萄酒可在酒瓶中存放20年甚至更长时间而变成佳酿。许多名酒庄，如克里门斯堡（Climens）和苏玳（Coutet）20世纪20年代的葡萄酒到现在仍旧保持着令人惊讶的新鲜感。尽管其酿酒所用葡萄的产量仅是用于波尔多红葡萄酒的四分之一，但这些酒并未受到广泛关注，所以价格非常合理。一瓶好的陈年苏特恩能够为一顿丰盛的餐食锦上添花。口感较轻的葡萄酒如1987年份或1994年份，存放5年饮用已能令人满意，但是那些最优质的葡萄酒很容易就储存15年，如1993年份或1996年份的现在仍未到达饮用最佳时刻。
产自匈牙利东部地区的托卡伊酒有着非常久的存放时限。在葡萄优质丰收年中选择珍品中的珍品葡萄所酿的特级酒有5～6级puttonyos （puttonyos，是对于酒中所含的酸性物质、糖分和果汁提取物浓度的官方分类标准，6puttonyos即100%贵腐葡萄酒，以及顶级精华甜酒（Aszú Essencia），在非常好的年份以最棒的葡萄酿出的酒，在年轻时即可享用，但也会随着存放时间而变化出更丰富的口感。这些酒简直是不朽的，佳酿马德拉也一样，这种酒是所有加酒精葡萄酒中可存放时间最长的。这些酒中的特级酒可以轻松地存放大约30～40年。
可以窖藏的桃红葡萄酒
几乎所有的桃红葡萄酒都应该早期饮用，当然，也有例外，它们可以窖藏并获益。普罗旺斯的邦多勒（Bandol）产区桃红葡萄酒可以在窖藏中获益，一些香槟区的稀有里塞桃红酒（Rosé Des Riceys）通常存放5年左右会更好。
可以窖藏的香槟
品质极佳的桃红香槟在5～10年的存放时间内会改善酒质，普通品质的香槟也可以久存。许多喜欢喝香槟的人愿意喝窖藏较年轻的香槟；因为长时间窖藏的香槟可能会失去新鲜的口感和活力。当然这也取决于个人口味。
葡萄酒投资
某些葡萄酒随着存放时间的延长和数量越来越少，所以在价值上会获得巨大的增值，这意味着这些酒具有巨大经济收益的潜质。葡萄酒的升值比房地产还要快，市场表现比股票市场还要好，但是对优质酒的投资也并不是没有风险的。
值得购买的优质酒
尽管现在有数不尽的优质酒，然而其中只有一小部分值得投资。法国葡萄酒，特别是波尔多红葡萄酒，而且是最好的酒厂和酒庄的红葡萄酒有史以来就一直占据了葡萄酒投资市场的主流，直到今天雄风依旧。波尔多白葡萄酒总的来说并不是好的投资酒，尽管与其同等级的红葡萄酒相比要稀有许多，主要原因是白葡萄酒窖藏后并没有什么收益。有一个大原则，勃艮地葡萄酒窖藏的收益不如波尔多葡萄酒好，但是也有一些葡萄酒还是值得窖藏的。近些年来对于非法国葡萄酒的投资市场发展很快，不容易预测其走势，但是也有些好的投资酒可以考虑。