【灵源万应茶】
为泉州市非物质文化遗产保护项目。据传说，灵源万应茶的创制人是明代灵源寺沐讲禅师（张定边）。他采集红茶、鬼针、青蒿、飞扬草、爵床、野甘草、墨旱莲等灵源山独特的青草药，加入上等的茶叶，并配以中药精心炮制，名为“菩提丸”，以供患病僧尼煎服及善男信女取用，世代传为秘方。1951年，灵源寺僧王广武把“菩提丸”改制成“灵源万应茶”，具有疏风解表，调胃健脾之功能，对伤风感冒、中暑痢疾、腹痛吐泻等疾病疗效显著，药茶远销海内外，经久不衰，广受欢迎。
【苏垵茶】
烧开水的茶壶，晋江人称“茶”。磁灶东面的苏垵村是生产茶的著名村庄。苏垵茶外形美观，质量优良，不易破碎，水易燃滚，很受用户的喜爱。它的主要特点是茶装水放置于烘炉顶，燃烧不久就会发出哼哼哼的声音，好像提醒主人水快要烧开了，因此民间流传着一句形象生动的歇后语：“苏垵茶——见火哼。”
【午时盐】
端午节有“合百药”之俗，农村常于是日午时炒“午时盐”，往中药铺购藿香、香薷、大腹皮、苏叶，或加捣碎的生姜、橘皮、佛手、香橼，和盐炒熟。储于小罐，可供中暑、感冒、胃肠不适冲泡饮用。
【大麦茶】
端午节，用大麦加小茴、盐少许，在锅中炒微焦，储放供夏日烧作茶水饮用。据《本草纲目》：“大麦味甘性平，有去食疗胀，消积进食，平胃止渴，消暑除热，益气调中，宽胸下气，补虚劣，壮血脉，益颜色，保五脏，化谷食之功。”
【青草茶】
旧时晋江乡村，每至暑天，总就地采集一些清凉无毒的青草药晒干煎茶，以防暑降温。其中常用的有：石香薷、车前子、六角英、鬼针草、胡颓子叶、刺仔花、金银花、甘菊花等，于农家尤为经济实用。
【仙草冻】
明万历《泉州府志·物产》“草之属”记：“仙草，捣烂绞汁和面粉煮之，虽三伏成冻，七邑俱有。”仙草冻加红糖水为暑天清凉降温上品。今已做成罐装饮料。
【石花膏】
明万历《泉州府志·物产》“菜之属”记：“石花菜，生海屿中，夏月煮，凝冻，调姜醋食之。晋江、同安、惠安出。”今暑日尚多见售石花膏者，但食法与古不同，唯冲泡蜜水，作为清凉饮料。
【番薯酒】
番薯，又作“蕃薯”。明何乔远《闽书·南产志》记：“蕃薯，万历中，闽人得之外国……可以粉，可以为酒，可祭可宾，能助礼者也。”清道光《晋江县志·物产志》记：“酒，晋人常饮，惟醇酒即宋之醇酧及今之老酝。其用酒糟蒸造者为烧酒；用白粬蒸造者为甜酒；取白甜酒和烧酒煮成者为蜜林檎，然皆少。今用番薯造酒，糯米浸甜自佳。”晋江为番薯产区，故盛产番薯酒。直至20世纪80年代，晋江酒厂倒闭，番薯酒遂成绝响。
【大麦糊】
大麦又称为牟（通麰），去壳后可以煮食，虽然粗粝，在以往粮食匮却的时代，却是穷人的主粮。《晋江县志·杂志》记：“杨公廷相为诸生时赤贫，而躯貌丰伟……尝自言：岁惟大麦及萝卜菜熟时一饱耳。”张瑞图为诸生时，亦是“一家尽粥牟”。相传宋幼主南逃经过晋江时，因饥饿向一农家求食，农家饷以大麦糊，以干仔鲑下饭。宋幼主平生未见过此物，问其名。随从遂以“珍珠粥”、“凤眼鲑”答之。故大麦糊又有“珍珠粥”的佳名。
【蠘鲑】
蠘又名梭子蟹。外壳双头尖如梭子故名。壳有紫点，螯有棱而长，牝者圆脐，有黄膏，牡者尖脐，无膏，名“步青”。出在冬春之交。海边人家每取鲜蠘，去壳盖及腮、肠，剁作碎块，拌以姜蒜，加少许酱油，即可食用，味极鲜美。盖有古闽越人喜食水产，不觉腥臊之遗风。
【烰番薯】
番薯有多种食用方法，烰番薯即其中之一。烰，就是把食物放在火灰中烤熟，也写作“煨”。唐小说《邺侯外传》：“唐李泌在衡岳，有僧明瓒号懒残，泌察其非凡人，夜往谒之，瓒发所煨芋啖之。”烰番薯兼有香甜的风味，在食物匮缺的时代，为农家儿童喜爱的食物。可放在灶膛的余烬中烤熟，也有在田野里用土块搭成空心小塔子，用草烧热，然后置番薯其中，把土塔砸烂掩盖，等沙土把番薯烤熟后挖出食用，这样烰番薯可免外表过焦，更加好吃。
【立冬食狗肉】
晋江农村养狗，不唯用来看家守门，也用来屠宰吃肉。屠狗在我国已有久远的传统了，《史记·刺客列传》就记载燕国高渐离曾以屠狗为业。故唐代文学家韩愈《送董邵南序》有“为吾吊望诸君之墓，而观其市，复有昔时屠狗者乎？”之句。本草谓狗肉有性温，补气，活血，御寒；安五脏，轻身益气，益肾补胃等功效。故农村习惯在立冬食狗肉，以强身健体，安度寒冬。
【豆豉】
用煮熟的大豆发酵后，晒干，俗称豆豉脯。加盐和水腌制，用于调味、佐饭。是以往晋江农村最普通的下饭菜。《齐民要术》卷八有《作豉法》。三国魏曹植《七步诗》：“煮豆持作羹，漉豉以为汁，萁向釜下燃，豆在釜中泣……”就提到作豆豉的事，可见其历史悠久。
【菜瓜脯】
菜瓜脯、豆豉历来为晋江农家的家常菜，俗语“腌一年好菜瓜脯、豆豉，配一年好物配（下饭菜）”。初夏菜瓜收起，洗净晒蔫，一层层加盐和豆豉脯（也有不放豆豉脯的）放大瓮中。上用数块石头压住，直到菜瓜渗出的汁水淹没石块，可适当减少石块分量，使菜瓜不至飘浮上来，陶瓮的受力也不会太大。然后用布巾，竹匾盖上，使苍蝇不能下蛆。尔后就可日日取用做菜了。而加豆豉腌制的菜瓜成蜜黄色，叫酱瓜，尤其甘美，其汁还可做酱料调味。是道地的天然食品。可惜这种昔日的家常菜今已少见。
【“五大姓”】
晋江历来粮食匮缺，只有海产比较丰富。“民饭稻羹鱼为甘，于肉食不敢羡也。”故以往办酒席首求饱腹，一般席间要上面线、米粉、面条、芋头、术米饭等食物，俗称“五大姓”。
【和兴上包】
“上包”是一种以面粉和番薯做原料，外以精面擀皮，中夹砂糖馅，松软甘甜，老少咸宜的传统食品。晋南一带婚丧喜庆多用“上包”送礼。小孩满月、四月日、度晬要用“上包”分发亲友；结婚时男方送的盘担要有一担“上包”；老人寿庆，“上包”就是寿桃；老人过往，“压礼”就送“上包”和粽子；安排酒席，常用一道“上包卷炕肉”的菜色，让客人在吃饱喝足之后还能给长辈带上一份好吃的，所以又叫“孝子菜”。“上包”以金井“和兴”糖品店制作的最有名。该店创办于19世纪80年代，至今有120多年历史，已传至第四代。由于选料讲究，工艺独到，做出的“上包”质地松软，甘甜不腻，色泽滋润，富有弹性，储放数天不变质，深受人喜爱。海外华侨回国，每常指名要买一些“和兴上包”带去给亲友品尝。
【浒苔菜】
明万历《泉州府志·物产》“蔬之属”：“浒苔菜，生海中，细嫩者名湿苔，稍粗者名海苔，晋江出。”浒苔状若长发，色青，于冬季自然发生于浅海滩涂上，初生细嫩，至开春渐老，终被潮水卷去。取细嫩浒苔洗净晒干，用油焙，可用作清明包润饼原料。亦有人用少许盐腌做菜，然易变质不可久放。以往近海之人常捞取作猪饲料。现已开发为饼干等食品的配料。
【甕菜】
即蕹菜。泉州海外交通贸易引种的多种作物之一。明万历《泉州府志·物产》“蔬之属”：“甕菜，茎节似竹。此菜来自东夷古伦国，以甕盛之，译不能通，单言甕菜。能解野葛之毒。”《闽书》记其：“蔓生，花白，茎中虚。摘其苗，土压之辄活……漳人编苇为筏，作小孔浮水上，如萍根浮水面，茎叶皆出于苇筏孔，南方奇蔬也。”现已成为本地夏季的大路菜。
【菠蔆菜】
即菠菜。亦早期海外引种的蔬菜。叶质细嫩可口，故有俗语“要吃（得）吃菠蔆，要穿（得）穿绸裙。”明万历《泉州府志·物产》“蔬之属”记：“此菜出西域颇棱国，颇讹为菠，俗呼赤根菜。”晋江本地至今仍呼其本名。
【奈跋】
清道光《晋江县志·物产志》“果之属”记：“奈子跋，一名番石榴。青黄皮，皮肉膏子皆可食。气重味甘。多食不伤人，性止冷泻。”明人何乔远《闽书》、《名山藏》记载摩尼教传说：摩尼光佛乃道教始祖老子转世——“老子西入流沙五百余岁，当汉献帝建安之戊子，寄形柰晕，国王拔帝之后食而甘之，遂有孕，乃期擘胸而出。”又谓：“柰晕者，禁苑石榴也。”即老子由奈跋转生为摩尼光佛。基于这一传说，泉南一带不用奈跋供神佛。俗语“奈跋无上三界桌”。
【茉莉花】
《闽书》：“茉莉，原出波斯国，移植南海。嵇含《草木状》作抹利，《王十朋集》作没利，《洪迈集》作末丽，泉州旧志作木丽，本胡语，随人意会而已。杨慎《丹铅录》：《晋书》都人簪素花，即今末莉花也。是花皆夜开，有单叶者，有重瓣者……《欧冶遗事》：果有荔枝，花有末丽，天下未有。”茉莉花早年从海外移来，曾成为闽地特色花卉。因其芳香，还利用来窖茉莉花茶。晋江妇女亦喜用来簪头、佩带。
【青草药】
明万历《泉州府志·物产》、清《晋江县志·物产志》“药之属”都登载数十种地方出产的药物，多数是草药。在生活实践中，人们发现当地的一些植物可以疗疾治病，通过不断实验和积累，形成许多验方，在民间流传。旧时缺医少药的农村，利用青草药治病，既经济又方便。在治疗一些皮肤疔疮、外感发热等疾患时也确有明显的功效。故俗语说：“青草药，现敷现退癀。”在20世纪60年代实行农村合作医疗制度时，青草药一度得到大力倡导。
【范志神曲】
神曲是一种保健药茶。清乾隆十七年（1752年）晋江下浯村人吴亦飞，在泉州通天宫口开“承志药店”（后改范志药店）并行医，潜心研读医书，认真分析时行各种神曲之短长，经再三取舍增减，最后选取52种中草药，经三次发酵，三次曝晒，再文火烘烤，储藏4个月，至散发清香气味即成，名为“范志万应神曲”。所谓“范志”者，崇尚宋代名相范仲淹，以“不为名相为良医”立其志也。神曲问世后，风行海内外。1918年吕宋嘉华博览会以其确有驱内解表，除胀健脾、利水燥湿，消食止泻之功，评为“世界良药”。晋江居家必备，广为传用。
【午时茶】
端午节正午所取的水，称午时水。用此水泡制藿香、苍术、神曲、陈皮、麦芽、苏叶等中药，名为“午时茶”。这种茶保存越久越好，对发散风寒，化湿消导有效。
【厚烟】
或称红烟，为烟丝的俗称，用烟草切丝焙制而成，置烟筒或用烟纸卷捻成呐叭状点燃吸用。烟草大约在明季由吕宋传入闽地，继而传遍中国。明末学者方以智《物理小识》：“万历末，有携至漳泉者，马氏造之。曰‘淡肉果’，渐传至九边，皆含长管，点火吞吐，有醉而仆者。崇祯之末，严禁之，不止。其叶似春不老，叶大于菜，曝干之后以火酒炒之。曰‘金丝烟’，北人呼为‘淡巴菇’，或呼为‘想不归’，可以驱温发散，然久服则肺焦，诸药多不救，其症吐黄水而死。”清阮葵生《茶余客话》：“烟草一名‘相思草’，满文曰‘淡巴菇’，初出吕宋，明季始入中国，近日则无人不用。虽青闺稚女，金管锦囊，与镜奁牙尺并重矣。”晋江一地在20世纪80年代之前，农村尚多见吸烟筒、吸自卷烟丝者，之后因经济状况较好，大多改吸香烟了。
【车仔烟】
或称烟支，为香烟的俗称。香烟的流行约在清光绪年间。光绪十年张焘撰《津门杂记》云：“紫竹林为通商码头，广东人处此者颇多。原以广东通商最早，得洋气最先，类多师法泰西所为也。尝以纸卷烟，吸而食之。故冯白华诗曰：寸余纸卷裹香烟，指夹欣尝啜味鲜。倘使延烧将近口，唇焦舌弊火牵连。”晋江一地为侨乡，得外洋风气，吸食香烟者颇众，且历来将请烟作为待客之道，尤其以新娘新女婿第一次回娘家请客，要遍席每人整包地送香烟，成为一种铺张浪费的陋习。在当前风俗改革中受到摈弃。
【弓鞋】
旧时缠足女人所穿鞋的一种。长三寸左右，布制或缎制，鞋面绣花鸟图案，也有作凤头形的。古时用于跳舞，不拘男女。后来用作美观，专用于女子。宋代后，流播民间。晋江妇女缠足穿弓鞋始于何时不详，但从南曲和梨园戏中出现的“弓鞋短细”、“弓鞋倒拖”等唱词推断，可能宋元时期已有。
【木屐】
古代鞋式。据唐代颜师古云：“屐者，以木为之，而施两齿，所以践泥。”起源甚古。《异苑》载：春秋时人介之推，随晋文公逃亡十九年，后晋文公返国执政，一一封赏他的追随者，唯介之推“不言禄”，隐居绵山不出。晋文公放火逼其出山，不幸被烧死在一株大树下。晋文公念其恩德，砍下那树做成木屐，每念及此即俯视木屐叹道：“悲乎足下。”据传此乃木屐制作之始。晋代南北朝已通行。有连齿木屐、高齿木屐、平底木屐等不同种类。男女屐式略有区别，《晋书·五行志》称：“初作屐者，妇人头圆，男子头方……至少康初，妇人屐乃头方，与男无别。”据五代人王保定《唐摭言》记载：京师长安，长者皆着木屐，嫁妇亦穿之，而女屐多施以彩画，并以彩带系之。旧时晋江城乡穿木屐者多，几乎遍及家家户户，男男女女。着屐以图随意，轻便，但在重要场合，如访友、会客、赴宴不宜，否则有“仪容轻慢”之嫌。
【草鞋】
亦称“草履”、“芒鞋”。用稻草混合旧布条编成草索，再织成鞋底，两侧及前后各扎一“草鞋耳”，然后用麻绳贯穿起来即成。起源极早，据明代药物学家李时珍《本草纲目》载，草鞋为黄帝的臣子所制，历代沿用。晋朝雀豹《古今注》：“汉文帝履不借（草鞋俗称‘不借’）以视朝是也。”这是说汉文帝刘恒穿草鞋视察朝事。连皇帝也穿草鞋临朝，可见草鞋在汉初不仅流行，而且时尚。以后各种新鞋日增，草鞋身价日贱，以至完全沦为山野村夫的垫足之物。晋江旧时的挑夫、轿夫、车夫以及负担扛物的农夫，不分男女，不分老少，多穿草鞋。僧人，穷士亦穿。皆以其轻贱易得，价廉实用故也。宋代大文豪苏轼有咏草鞋诗云：“芒鞋青竹杖，自挂百钱游。”
【绣花鞋】
亦称“绣鞋”。平底、圆口、缎制鞋面绣有简易花卉禽鸟图画或图案。晋江妇女巧于针指，多自制。佳节良辰穿上此鞋，即美服饰，亦炫手艺。
【珠仔浅拖】
这是一种密头女拖鞋。用五色小珠子在鞋面上串缀成花鸟图案，绚丽、美观。初为旅居海外的晋江华侨从国外带回，后侨乡妇女多仿效自制，风行一时。
【凤冠】
冠饰。以金属丝网为胎，上缀象征吉祥的凤凰，故名。秦汉时代始有此物，原为贵族妇人所专用。汉制：太皇太后、皇太后、皇后入庙行礼才戴凤冠。其制历代多有更革。明朝九品以上命妇皆可用。明清时一般妇女盛饰所用彩冠也叫凤冠，多用于婚礼。旧时晋江女子出嫁亦戴饰有凤凰的礼冠。
【霞帔】
霞帔是一种绣有霞彩图纹的服饰，故名。胸前披挂两条绕过头颈的彩练，下垂一颗金玉坠子，典雅、华贵，始于晋代。《事林广记·服饰类》载：“晋永嘉中，制红晕帔子，令王妃以下通服之。”可见初始原为妇女礼服，历代沿用。宋以后定为命妇冠服，非恩赐不能穿，并随品秩高低而异，即一至九品有不同标志。后流入民间，为新妇服饰，不再为贵族妇女独享。旧时晋江女子出嫁，以凤冠霞帔为礼服。
【裙】
裙是一种下衣。古代男女通用。后专指妇女的下裳。马缟《中华古今注》：“古之前制，衣裳相连。至周文王令女人服裙，裙上加翟衣，皆以绢为之。”汉、魏六朝仍有男性穿裙，以红紫黄绿为多，而红裙最为流行。唐代妇多穿长裙，且裙的样式增多，有多幅裙、间色裙、绣花短裙、曳地裙、束腰裙等等。旧时晋江妇女平时少穿裙之俗，唯结婚、喜庆节日穿上红裙，中老年妇女为多，以增喜气，以兆吉祥。抗战胜利后，“番仔衫裙”（一种连衣裙）随华侨回国流播晋江城乡，成为年轻妇女的流行服式。
【汉装衫】
男性便服。初为大裾，后改对襟，故俗称“对襟衫”。开襟的正面，自上而下缝上布制“纽筋”五、七副，前襟上下左右皆缀敞口衣袋。配上宽简深裆汉装裤，古朴、平淡。上世纪50年代后渐少见，现在除个别老人穿外，几乎消失了。
【马褂】
原为满族男性套装。是一种穿在长衫、长袍之外，身长至脐，四面开禊的短褂。短衣短袖，便于骑马，故名马褂。满人入关初，穿着者只限八旗士兵。康熙间，八旗子弟均穿马褂以示勇武。雍正后，服者日益增多，终至普遍流行。以黄马褂为最贵，非特赐不得穿。当时晋江人穿的马褂，多为缎面，骆驼绒里，既御寒、又美观。一些较有身份的人穿上大裾右衽的长衫，再套上马褂，是为礼服。此褂只在富人穿，不入平常百姓家。
【旗袍】
清太祖努尔哈赤创立黄、白、红、蓝旗。编入旗籍的满人称为旗人。旗籍妇女穿的袍子称旗袍。满人入主中原后（顺治年间），旗袍始在中原流行，并从北到南传到闽南一带。原来是直统式、宽腰、下摆大，不开叉。几经更革，改为高领、宽襟、紧腰、下摆开叉，且开襟处有镶、滚等工艺装饰。多作礼服，常出现在宴会、舞会等交际场所。
【裘】
皮毛衣之一种。其特点是毛在外，皮在里。许填《说文解字》：“裘之制毛在外，故像毛。”此物上古已有。《诗经·秦风》：“君子至上，锦衣狐裘。”裘之最贵者为白狐裘，次有虎、豹裘，再次为狼、犬、羊裘。晋江所见之裘，多为羊羔裘和中间夹棉的棉裘，至于狐裘、虎裘、豹裘则极为少见。
【东石布】
明清时，东石从北方大量运入棉花，土法织布，土法染布手工作坊相当兴盛，一九三一年首办丽山布厂，此后相继创办云锦、东安、华艺、振东等人力和机器织布厂。新中国成立后，东石八家布厂合并为东联织布厂，一九五九年合并为国营晋江纺织厂。花色品种，名列前茅，有线呢、被布、帐罗三大类，除销售省内外，尚有产品加工出口。东石布是当时福建省出名的纺织品。
【粗布服】
明万历《泉州府志·风俗》云：泉……封疆逼狭，物产峣瘠。
蚕桑不登于筐茧，田亩不足于耕耘，稻米菽麦、丝缕绵絮，由来皆仰吴浙……俗尚敦朴，自昔已然，诸诣黉塾市肆者，踽踽一布袍，士以素，庶人以缁，冬夏迭更，聊顺寒暑。清道光《晋江县志·风俗》：晋居首县，亦闽中下邑，都人士罕见五彩彰施。崇俭黜奢，穿着粗布服的习俗在晋江，特别在晋江农村，保持了很长的年代。
【白布袍】
《晋江县志·杂志》谓：“隆（庆）、万（历）时，士皆着白布袍。李文节公取亲，内白布袍，而与友借色衣其上……”至今结婚时，男子准备“上头”（结婚典礼）衣裳，也要有一件白衣，不以为不祥之服。
【披风】
一种长外衣。无袖、对襟；披在肩上、长可及膝；无纽扣，领口有布带系于颈，可遮风御寒，故称“披风”。男女均用。此服古代已有，明清时流行。明代方以智撰《通雅》一书，对披风的制作有详载。清代曾是妇女礼服的外套，绣有花纹，缀有珠宝。晋江民间则用缎面、绒里，作为风衣，以御寒保暖。
【膝裤】
膝裤，非裤，为旧时妇女专用的胫上饰物，亦保暖。清代学者赵翼《陔余丛考》载称：“是以吕蓝衍《言鲭》……谓袜即膝裤。”但袜有底，而膝裤无底，形制各异。此物从夏商周的“角袜”演化而来。明清时期闽南亦流行。清末民初，在晋江尚见有妇女用膝裤。清代叶梦珠《阅世编》曰：“膝裤，旧施于膝下，下垂没履。……或彩镶，或绣画，或纯素，甚而或装金珠翳翠，饰虽不一，而体制同也。”老年妇女穿的膝裤多蓝黑，中青妇女则红绿，皆饰花边，注重美观。膝裤之用甚久，最后被袜所取代。
【大裾衫】
传统服饰。大襟掩胸，式样简单少变化。有领有扣的，用布纽扣。有领无扣和无领无扣的，均在右衽穿一带子，以结代扣。旧时晋江妇女所穿大裾衫，多为黑色或深蓝色，唯少女少妇用的布料稍娇艳，缝制时有缀以花布扣，或于斜襟及下裾镶滚一道别色花边。
【中山装】
中山装，为孙中山先生始创，故名。1923年，孙中山提出“礼服在所必更，常服听民自便”，并从“适于卫生，便于动作，宜于经济，壮于观瞻”出发，吸收南洋华侨中的“企领文装”和西装样式的长处，亲自设计而成。上装为翻领、对襟、五纽，上下左右各一软盖凸袋；下装为开裆暗纽，左右侧及右臀部各一软盖暗袋。时在广州，由黄隆生裁制。后不断改进，成为近代男性服饰的代表样式。整肃、大方、显示出一种时代精神。辛亥革命后，中山装逐渐在晋江城乡流行，为广大民众所接受。
【薯榔衫】
薯榔衫亦称涩衣。在晋江风行一时。史志载，明代，东石染织业繁荣，沿海人开始染布织衣。染衣用的是棉布（亦称帆布）。用荔枝木或龙眼木破皮碎块在大锅里熬煮两三小时，待锅里的水变成红色涩水，浇洒在帆布上，连续三四次，便染成褐色帆布。涩衣体积小可整件放在涩水桶里浸泡，晾干后再浸，反复两三次即成。染过的帆布变厚，经得起风吹、日晒、雨淋。涩衣也有此特点，适合渔民穿。“文革”期间，全国男女“一片绿”的穿军装，而晋江特别是沿海，不管工农商学干部以及妇女多穿涩衣，有的文艺队伍的演员还穿着涩衣上台演出。后来，荔枝、龙眼树木材供不应求，即改用薯榔替代，故称薯榔衫。《晋江县志·物产志》“货之属”，介绍薯榔：“茎蔓似薯，根似何首乌，皮黑肉红，染皂用之。”
【棕蓑】
亦称“蓑衣”。一种用棕蓑编制的雨衣。春秋战国时已有用蓑草编成的“蓑衣”，《仪礼》有载。“蓑衣”一词，常见于历代诗家的诗作，如“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”，“自庇一身青箬笠，相随到处绿蓑衣”。上世纪80年代前，晋江农家普遍备有蓑衣箬笠。
【草笠】
用草编成的帽子，故名。形圆、顶尖、广约二尺许，光泽明亮，柔软轻便，用于遮阳挡雨。由笠演变而来。起源甚至早。《诗经·小雅》有“南山有台”句。“台”者，“须”也，“须”即“莎草”。此草可编织草笠。旧时晋江所见皆用麦草或海边一种柔韧的水草编缀，为家庭工艺。
【斗笠】
用竹篾编织，夹以竹箬衬底的一种硬质帽子、圆形、尖顶、面大，用以遮阳挡雨。先秦已有。《诗经·小雅》中即有记载。唐宋时，戴笠非常普遍。旧时晋江常见有赤脚光膊，头戴斗笠，身穿棕蓑的农民在雨中劳作。
【白鹄笠】
这是一种用硬纸制成的帽子，内衬细布，前后有帽檐，下系带，形奇色白似鹄（天鹅）。原产越南。民初由旅居越南的侨客带回，为晋江人所喜爱，渐流行开来，可遮阳防雨，亦具异国风韵。六十年代后曾风靡一时。我国民主革命先行者孙中山先生亦常戴此种帽。
【鸭舌帽】
原由南洋传入。为工人用的一种便帽。多用单色呢布或花格呢布制成。其形扁阔，状如鸭舌，故称鸭舌帽。抗战胜利前后曾流行于闽南一带。
【瓜皮帽】
传统男帽。清代多为士大夫燕居时所戴，后流行民间。《松下杂抄》载：“皇子戴玄青绉纱，六瓣有顶圆帽，名曰瓜拉冠。”瓜拉冠就是瓜皮帽。如半截西瓜，故称瓜皮帽。一般由优质黑呢裁剪成瓣缝制，顶端正中置一小圆球。可作便帽或礼帽。
【手指】
妇女手饰。亦称“指环”、“戒指”。有金、银、铜三种。金戒指有嵌真珠、翡翠、钻石的，有雕花卉图案的，有刻“福”“寿”“富贵”字样或姓名的。样式繁多、工艺精巧。初为女性专用，后男女均用。戒指原为古代后宫妃嫔因有身孕，或逢经期，或有其他特殊情况，不能接受皇帝驾幸，在手指上戴个金属小环，以示禁忌。后来这种小环传到民间，几经改制，渐成为一种手饰，沿用至今。
【手】
传统腕饰。古称“跳脱”，又称“手镯”。以金、银、玉制成，束于腕。汉代即有此物。东汉繁钦《定情诗》：“何以致契阔？绕腕双跳脱。”唐诗人李商隐《中元诗》：“羊权虽得双跳脱，温峤终非玉人台。”历代均流行。晋江妇女挂的手主要有扁环、草索环二种。富家女儿出嫁时手环有多至数副，重至数两上斤的。除手鑧外，还有手链，甚至有系于脚踝的脚、脚链。
【钻耳】
妇女耳饰。十五岁内的小女孩，由人用银针在其耳垂上钻一小孔，以佩戴耳环、耳勾或耳坠等饰物。男子亦有穿耳，但少见。先秦已有“钻耳”的文字记载。汉代刘熙《释名·释首饰》云：“穿耳施珠曰铛。此本出于蛮夷所为也……今中国人效之耳。”钻耳之俗，至东汉已甚普遍。代代相传，蔚成风气。
【拍粉】
即傅粉。一种传统面饰。就是以粉涂面。古时拍面用米粉。汉魏时，男子亦拍粉。《汉书》记载，汉惠帝时，出入宫中的郎官，侍中，日常皆傅脂粉。唐代，武则天的男宠张易之、张昌宗俱侍宫中，亦皆傅粉施朱。后来，拍粉即渐渐成为女人专利。晋江妇女爱美，喜欢“拍粉咬胭脂”。
【咬胭脂】
妇女唇饰。“胭脂”又称“燕脂”。古时晋江妇女采撷一种能分泌红色液汁的胭脂花咬在口唇上，使口唇染红，故名“咬胭脂”。此俗起源有二说：一说始于纣，取燕国红蓝花汁凝之；一说始于秦，取西方燕脂草制成，故称“燕脂”。历代流行，可涂抹口唇和面颊。唐诗人杜甫诗：“林花着雨胭脂湿，水荇牵风翠带长。”
【画眉】
妇女面饰。用一种青黑色的颜料“黛”画眉毛，使眉目分明，容颜娇丽。此俗古已有之，见载秦汉典籍。《楚辞·大招》：“粉白黛黑，施芳泽只。”至汉魏六朝，黛已成为女子的必备之物，画眉之风甚盛。唐以后，画眉的方法和式样日渐多。据载唐玄宗曾令画工画“十眉图”，有小山眉、鸳鸯眉、月棱眉、涵烟眉等等。历代诗词中提到的“纤纤初月上鸦黄”、“眉染远山青”、“晚来翠眉宫样，巧把远山学”等等，皆写画眉事。
【染指甲】
妇女指饰。晋江女子染指甲，昔已有之，非今始有。旧时多用胭脂花，取其汁涂于指甲上，鲜红、不易褪色。外地或用凤仙花、指甲草，有十指全染，有只染小指、无名指的。此俗形成于宋之前。宋弁阳、周密《癸辛杂识》详载以凤仙花取汁，入明矾少许染指甲事。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》亦载：“凤草飞红，绣女敲而染指。”
【簪花围】
晋江妇女古来爱美，尤爱美的鲜花。外地少见的头饰“簪花围”，形象而生动地凸现晋江妇女对美的憧憬与追求。凡挽头髻者，无论少妇或老妪，清早梳好头，就把事先用麻丝串缀好的含笑花串，茉莉花串、夜来香花串，一串串一圈圈地簪戴在脑后头髻周围，把整个头髻拢成一个色彩缤纷，芳香洋溢，蝶恋蜂随的美丽小花园。平日妆扮如此，作客探亲或喜庆日子更是如此妆扮。据说，这与宋元时代来泉州定居的阿拉伯人引种国外花卉，用鲜花装点环境，美化生活有关。
【留嘴须】
传统面饰。即男人留胡子。晋江人也有留胡子的，常见的胡子样式有一字胡、八字胡、仁丹胡、长胡等几种。一般三十多岁留胡，五十岁左右蓄胡。古人以无须为耻，至汉代仍以多须为美。三国蜀汉大将关羽，就有“美髯公”的雅称。此俗周代已有。
【文身】
又称“刺青”。所谓文身，即在身体的某一部分皮肤上针刺出某种图案，涂上青色颜料，使永留不褪。史载，早在商周时代的吴越地区就有此俗，乃由原始人在肤体上绘画以为装饰发展而来。晋江原为古闽越地，先民本有文身之俗，至近当代仍时有见之，如在脸、胸、腿、脚、手臂等处刺青黑色各种花纹，有龙、虎、豹、象、狮、蛇等动物，或经文、八卦、线条等图像。