第二编元气淋漓
梁实秋：饕餮未必非名士
气象
实秋，你还是幸福的，被人悼念，总比写悼念别人的文章的人，少流一些眼泪，不是吗？
——冰心
气话
馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，叫人焉得不馋？馋，基于生理的要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。
气质
同样是吃饭，梁实秋却吃出了味道，吃出了学问，吃出了境界，吃出了真谛，看来吃饭并非庸俗不堪，亦乃风雅之事，就看你抱怎样之心态去做。同时，饕餮的三种境界隐然可见：会吃者食不厌精，脍不厌细，好酒好菜，放马过来；善做者见多“食”广，厨技精湛，各色菜系，手到擒来；臻于化境者则煮酒论道，夹菜谈天，借吃讽世，亦庄亦谐。既然吃饭也是雅事一桩，诸君何不放开肚子，做一回吞食天地的饕餮呢？
作为人，吃饭穿衣乃每日“必修课”。然而仔细一想，历来人们对吃饭与穿衣的待遇却是天壤之别。在大家意识中，吃饭完全是一种生理需求，毫无审美情趣可言，即使你把菜做得香气盈室、可口诱人，也仅是为了满足口腹之欲，岂能跟色彩斑斓、花样繁多的服装艺术同日而语。故吃饭是一件大俗事，上不得台面，甚至由此引申出一些略带贬义的称谓：比如某官员若身居要职却无所事事，可斥之作“尸位素餐”；某人办事不力，我们往往嘲笑其为“酒囊饭袋”；有人上班出工不出力，也可以讽刺他是“吃闲饭的”。那么吃饭真非雅事？恐怕不是，毕竟那些名人雅士也皆有嘴一张，与饭为伍，不妨以民国名士梁实秋为例，看看他的饕餮生活。
民国名士中，梁实秋可谓最善吃的一位。别看他平日里举止仪态万方，风度儒雅，一举手一投足之间莫不中节而有道，私下里却对口腹之欲有着超乎常人的嗜好。早在就读清华学校时，梁就创下一顿饭吃十二个馒头、三大碗炸酱面的纪录。而这种令人咋舌又不甚光彩的“饭桶”行径，绝非因他拥有着如象巨胃，很大程度上乃是纯粹出于追求那种大快朵颐的□□。并且他还常给人说自己最羡慕长颈鹿，有那么长的一段脖颈，想象食物通过长长的颈子慢慢咽下去时“一定很舒服”。终其一生，虽然几经颠沛流离、辗转各地，梁实秋却对“吃”情有独钟，有钱时随心所欲，挥金如土，玩命地“作”，穷困时也从不亏待自己的一张嘴，独辟蹊径，别出心裁，花小钱照样能让盘中之物活色生香。总之，梁这一辈子，除了其令人仰视的文学成就之外，其对饮食之道的造诣也罕有人能与之匹敌。别看一日三餐，人家吃出了味道，吃出了学问，吃出了境界，吃出了真谛，真不愧是“治世之饕餮，乱世之饭桶”啊！