（4）劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
（5）敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。与不熟悉的人在一起喝酒，要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很尴尬。
（6）察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
（7）锋芒渐露，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点能耐的想法，使大家不敢低估你的实力。
你不可不知的做人道理：
酒桌上的知识，因不同场合、不同身份而不同，这在书本上是找不到的，只有在宴会上多留心别人是如何做的，不断积累。比如对长辈敬酒，要站起，双手捧杯，祝老人健康、快乐、长寿等。对同辈，是比较随意的，以碰杯比较常见，讲一些友好、祝福之类的话还是合适的。酒桌上的应酬学问很多，需要我们仔细的留心观察和学习。
5.像鱼儿一样自由穿梭
善于应酬的人在交际场中，当然能游刃有余，对陌生的人他也能与之一见如故，在难接触的人他也能与之融洽相处。这样的人，大家一般都乐意与他交往，所以，他会成为交际场中的重心。
善于应酬的人绝不肯单和同一个人讲话，他们一定能够周旋于大众之间，而且和每个人都有相当的接触，绝不会对某甲特别亲热，而对某乙特别冷淡；有心机的人，绝不会用一个方式，与每个人接触，他们对每个人，一定各有一种说法，或者追述故事，或者触景生情，或者谈偶发事件，或者谈朋友近况，或者谈生意经略，或者谈国家大事，或者谈某种学问，或者谈某种艺术，或者谈业余生活，或者谈茶经茗道，或者谈金石书画，或者谈评剧京腔，或者谈稗官野史，或者谈本地风光……他们谈话的资料，有新有旧，有浅有深，有俗有雅，有远有近，各随对方的生活情形而定：对于新人，不讲旧话；对于旧人，不说新话；对于浅人，不讲深义；对于深人，不说俗论；对于俗人，不讲雅事；对于雅人，不说俗情。他们所说的话，都不是自己要说的话，而是对方想听的话。说话的目的，不在炫耀自己的长处，而在引起对方的热情。
说多少话，不能只根据你自己的需要而定，而要配合对方的兴趣，说得对方兴趣淋漓，便可乘机中止，且要留一点余味不尽的感觉。说话最忌唠叨不休，使得对方讨厌，所以真正会说话的人，绝不以多话见长，而以句句配合对方兴趣为主。
如果大家围坐一桌，谈笑风生，有的人往往好出风头，抢着说话的机会，表示自己的能言善辩。在交际场所，用这种竞胜的方法，给大家的印象未必很好，因为这时所说的话也许因为多言而有缺失，使人可以窥视到你内涵的深浅；不如多听别人的说话，随时表示会心的微笑，反而好些。而且对于每个人的说话，都要凝神倾听，中间不妨用简洁的语句，表示你的见解，这种说话方法，比竞胜方式要高明得多呢！
王君在某次宴会上，很少发言，始终抱着谦恭安静的态度。席中某位客人，学有深度，反而因此特别注意王君，认为他是全桌中最杰出的人才。事后那位询问主人，获得王君的底细，便去和他相交，商讨某种学问，结果欣然成知音故人。可见以静取胜，也是一法。
但是呆板、拘谨、严肃、轻挑、锋利、狂放、粗野、鄙夷、卑怯、傲慢等种种态度在交际应酬中都是要不得的，这些都足以引起对方不快。若自知自己偏于呆板，就要特别活泼些，偏于拘谨，就要特别大方些。交际场好比舞台，你是在扮演一个角色，不能太表露你的真性情，这叫心机，只有这样，你才能在交际应酬中像鱼儿一样，自由自在地穿梭。
你不可不知的做人道理：
应酬场上是涉及人情最复杂的地方，你一定要懂人情，善于驾驭人情，该说什么，该怎么去说，都要仔细掂量，用心琢磨。
6.人到礼到的应酬技巧
老王是不善客气的人，又患有高度近视，十步以外，看不清来人的面貌，对于熟人，只会听声音来辨别他是谁，因此不熟悉的人，往往误会他是自大成性。老王为补救自己的缺憾，就是给最熟悉的朋友端茶，他也总是加上“请”字，或谢谢你；别人来到面前，有所陈述或要求，他总是起立，绝不坐在椅子上，有时还称别人“先生”。
某人是某公司的高层领导，中层主管去见他时，他不但坐着不动，也不屑回人一声，而且不认真听下属的陈述，来人只好站在旁边说话。有时碰到他不高兴，或认为下属说的话不对，他竟始终不开口，好像听而不闻，也始终不看下属，好像视而不见，下属落得一场没趣，只好悻悻退出。他对高级职员如此，对其他下属，当然可想而知。就是对待朋友，同样也是爱理不理的神情，实在令人难受。当他得势的时候，大家只敢在背后批评，当面还是恭维，还是奉承，但心里都是反对他。他种了这种恶因，后来形势逆转，他被领导弃用。一时攻击他的人非常多，当然可能还有其他重要原因，然而平常待人傲慢，至少是个辅助条件。
人在社会上，要多结人缘少结人怨，而多礼便是一件必要的工具。礼是人为的，是后天的，必须用心去学习，学习使人养成习惯，如此，多礼便能行无所碍了。
多礼似乎有点虚伪，但能影响到人与人之间的感情。所以孔子也说：“不学礼，无以立。”孔子的所谓礼，自不单指礼貌而言，但是礼貌必在其中是可以肯定的。言语行动，音容笑貌，都要注意，文质彬彬，然后君子，礼多人不怪，在对人方面来说，礼多可足以表示你是位君子呢！
然而多礼还必须诚恳，多礼而不诚恳，可得知其人的虚伪，虚伪反而使人讨厌。能诚恳，才能恭敬，才是真的礼貌。“晏平仲善与人交，久而敬之”。晏子所以能够被“久而敬之”，他必先对人能够久敬。久而敬之是指双方面而言，并且，更须先由每一个人自身开始。
你不可不知的做人道理：
在交际应酬中，我们要多结人缘少结人怨。要想在社会上吃得开，你必须养成人到礼到的习惯。礼多人不怪，是人之常情。
7.最大的底牌
人作为社会中的一员，肯定少不了交际应酬。但交际应酬并不是我们表面上看到的，仅仅是双方相互通通话、吃吃饭、喝喝酒而已，它应该包含更深一层的涵义，那就是在交往双方之间建立一个良好的关系和友谊。而在现实生活中如何进行交际应酬是有许多技巧和经验可循的，下面就提供一些适合现代人的交际应酬的技巧，供朋友们参考。
（1）与每个人保持积极联系
要与关系网络中的每个人保持积极联系，惟一的方式就是创造性地运用自己的日程表。记下那些与自己的关系特别重要的人的有纪念意义的日子，比如生日或周年庆祝等。打电话给他们，至少给他们寄张贺卡，让他们知道你心中想着他们。
（2）组建有力的人际关系核心
选几个自认为能靠得住的人组成良好、稳固、有力的人际关系的核心。这首选的几个人可以包括自己的朋友、家庭成员和那些在你职业生涯中彼此联系紧密的人。他们构成你的影响力内圈，因为他们能让你发挥所长，而且彼此都希望对方成功。这里不存在勾心斗角的威胁，他们不会在背后说你坏话，并且会从心底为你着想。你与他们的相处会愉快而融洽。
（3）推销自己
与人交谈时尽可能地推销自己。当别人想要与你建立关系时，他们常常会问你是做什么的。如果你的回答平淡似水，比如只是一句“我是一位电脑公司的职员”，你就失去了一个与对方交流的机会。比较得体的回答是：“我在一家电脑公司，主要负责开发一些简单实用的软件程序。平时闲暇时，我经常打打乒乓球、羽毛球，并且热爱写作。”在短短的几秒钟时间里，不仅使你的回答增添了色彩，也为对方提供了几个话题，说不定其中就有人对你感兴趣。
（4）无益的老关系不必花太多时间维持
不要花太多时间维持对自己无甚益处的老关系。当你对职业关系有所意识，并开始选择可以助你一臂之力的人时，你可能不得不卸掉一些关系网中的额外包袱。其中或许包括那些相识已久但对你的职业生涯无所裨益的人。维持对你无甚益处的老关系只意味着时间的浪费。
（5）遵守关系网络规则
时刻提醒自己要遵守关系网络的规则，不是“别人能为我做什么？”而是“我能为别人做什么？”在回答别人的问题时，不妨再接着问一下：“我能为你做些什么？”
（6）要多出席些重要场合
多出席一些重要的场合。因为重要的场合可能会同时汇聚各路精英，利用这个机会你可以进一步加深一些印象，同时可能还会认识不少新朋友。所以对自己关系很重要的活动，不论是升职派对，还是别人的婚礼，都要尽可能出席。
（7）以最快速度去祝贺他
遇到朋友升迁或有其他喜事，要记得在第一时间内赶去祝贺。当你的关系网成员升职或调到新的公司去时，祝贺他们。同时，也让他们知道你个人的情况。如果不能亲自前往祝贺，最好也应该通过电话来表达一下自己的友谊。
（8）富有建设性地利用自己的商务旅行
如果你旅行的地点正好邻近你的某位关系成员，不要忘记提议和他共进午餐或晚餐。
（9）激发强大能量
当双方建立了稳固关系时，彼此会激发出强大能量，激发对方的创造力，使彼此的灵感达到至美境界。将你的影响力内圈人数限定为10人。因为强有力的关系需要你一个月至少维护一次，所以几个人或许已用尽你所能付出的时间了。
（10）帮助他人
如果朋友遇到困难时应及时安慰或帮助他们。当他们落入低谷时，打电话给他们。不论你关系网中谁遇到麻烦时，立即与他通话，并主动提供帮助。这是表现支持的最好方式。
（11）别总做接受者
在交往中不能总做接受者。如果你仅仅是个接受者，无论什么网络都会疏远你。搭建关系网络时，要做得好像你的职业生涯和个人生活都离不开它似的，因为事实上的确如此。
你不可不知的做人道理：
人脉是你干事业最大的本钱，有了人脉，你才能在这个现实得不能再现实的社会上吃得开；有了人脉，你办事的能量才会变大，办事时才会得心应手，畅通无阻。所以，交际应酬是我们必备的生存本领之一。
8.钱财账与人情账
红顶商人胡雪岩就非常注意人与人之间的“人情账”。他把“钱财账”背后的“人情账”看得较前者尤为重要。
还在做学徒时，胡雪岩的一个朋友从老家来杭州谋事，病倒在客栈里。房租饭钱已经欠了半个月，还要请医生看病，没有五两银子不能出门。胡雪岩自己薪水微薄，但又不忍心看着朋友困顿无助，就找到另一个朋友那里。那个朋友不在，胡雪岩只得问朋友的妻子，看她是否能帮一个忙。朋友之妻见胡雪岩人虽落魄，那副神气却不像倒霉的样子，好歹也是男子汉，就毫不犹豫地借了五两银子给他。
胡雪岩很有志气，从腕上摘下一只镯子，对朋友之妻说：“现在我境况不好，这五两银子不知道啥时候能还，不过我一定会还。镯子连一两银子也不值，不能算押头。不过这只镯子是我娘的东西，我看得很贵重。这样子做，只是提醒我自己，不要忘记还掉人家的钱。”
后来胡雪岩发达，还掉了五两银子。朋友之妻要把镯子还给胡雪岩。胡雪岩却认为，这笔“钱财账”虽然还上了，但背后的“人情账”却没有还上。他说：“嫂子，你先留着。我还掉的只是五两银子，还没有还你们的情。现在你们什么也不缺，我多还几两银子也没太大意义。等将来有机会还上您这份人情了，我再把镯子取走。”
后来这位朋友生意上遭人暗算，胡雪岩闻讯后出面相助，朋友幸免于难，朋友之妻再次要还镯子，胡雪岩这才收下。