他说酒“最宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折中的观点是酒虽可冷饮，但不要热饮。药酒以温饮为佳，能更好地发挥药酒的温通补益作用，迅速发挥药效。至于哪些人宜冷饮哪些人宜温饮，这可根据自身情况具体对待。
（三）饮酒时间
一般认为，酒不可夜饮。《本草纲目》有载：“人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热壅伤心伤目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。”由此可见，之所以戒夜饮，主要因为夜气收敛，一方面所饮之酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊；另一方面酒本为发散走窜之物，可扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。从提高药物疗效的角度上来看，晚上服用不如白天服用效果好，因为药物的吸收排出有一定的昼夜节律。通常饮药酒，在体内清除和代谢的速度以早晨至中午最慢，加之肝药酶（一种存在于肝脏中的促进药物转化的生物催化剂）的活性较高，此时血液中酒、药的浓度均很高，有利于发挥治疗作用。而在下午2点至夜间0点，酒精在体内代谢和清除速度最快，此时血液中酒的浓度较低，对大脑的抑制作用也最弱，这是因为此时肝药酶的活性最高（最高点在午夜2点）。同时，肾功能（肾小球滤过率、肾血流量、排尿量和尿素清除率等）的最高点在下午5点以后，在下午至晚上饮酒，体内排泄和代谢最快。所以，老人饮药酒最好在白天，每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，若饮用等量的酒，则较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。
服用药酒还需注意季节时令，孙思邈说：“冬服药酒二三剂，立春即止，此法终身常尔，则百病不生。”说明冬季是饮用药酒的最佳时节，尤其对于中老年人。按“用寒则远寒，用热则远热”的原理，温阳补虚性药酒，适用于冬季。补气药或补阳药组成的药酒，炎夏应少用为宜。而清热补阴性药洒，则应于炎夏使用，否则适得其反，不但达不到进补强身的目的，反而有损健康。
服药酒如为了治病，可以四季随时配制服用。而滋补类药酒，冬令浸服尤宜。根据民间习惯，可从冬至日起，连服2～3个月，但也不必过于拘泥时日。药酒通常应在饭前服用，一般不宜佐膳饮用，以便药物迅速吸收，较快地发挥治疗作用。有些滋补性药酒，也可以在就餐时服用，慢慢地饮，边饮酒，边吃点菜。
（四）辨证服用
药酒的使用，也应根据中医的理论，进行辨证服用，尤其是保健性药酒，更应根据自己的年龄、体质强弱、嗜好等选择服用。保健性药酒由于多以补益强身为主，因而对选择不够重视，若使用不当，易产生不良后果。所以服补益酒前，必须先弄清自己的体质状况，根据医生的诊断，确诊性质，随后选方服用合适的药酒。根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者，气血运行迟缓者，阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有淤滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别。因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意用药酒养生者最好在医生的指导下做选择。每一种药酒，都有特定的适应范围，不能见药酒就饮。如遇有感冒、发热、腹泻等病症的人，则不宜饮用滋补类药酒。
（五）因人而异
服用药酒要注意因人而异，兼顾饮者的年龄和生理特点。对于女性来说，因为有月经、怀孕、生产等特征，所以在妊娠期、哺乳期就不宜使用药酒。在行经期，如果月经正常，也不宜服用活血功效强的药酒。就年龄而言，年老体虚者，因新陈代谢较缓慢，在服用药酒时可适当减量。相反，青壮年由于新陈代谢相对旺盛，用量可多一些。对于儿童来说，古代有用药酒治疗佝偻病等。但儿童生长发育尚未成熟，其大脑皮层生理功能尚不完善，身体各器官均处于生长发育过程中，容易受到酒精的伤害，且年龄小的幼儿，酒精中毒的机会越多，酒精可对儿童组织器官产生损害，可导致急性胃炎或溃疡病，还能引起肝损伤，导致肝硬化。酒精对脑组织的损害更为明显，使儿童记忆力减退，智力发育迟缓。因此，儿童一般不宜服用药酒，如病情需要，也应注意适量，或尽量采取外用法。
（六）坚持饮用
世界上任何一种养生方法的实践都要持之以恒，久之方可受益，饮酒养生也是如此。古人认为坚持饮酒才可以使酒气相接。唐代大医学家孙思邈说：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药力。多少皆以和为度，不可令醉及吐，则大损人也。”当然，孙思邈积年累月、坚持终生地饮用，他可能是指在一段时间里要持之以恒。用以补虚的，则需要较长时间饮服，才能奏效，不能痛饮以求速效。
（七）最佳佐菜
众所周知，空腹饮酒有损健康，而选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，极易诱发病症。
（八）其他
1.避免交叉饮用 饮用药酒时，应避免不同治疗作用的药酒交叉饮用，以免影响治疗效果。
2.病愈即止 用于治疗疾病的药酒在饮用过程中应病愈即止，不宜长久服用。对于滋补性药酒，也要根据自己的身体状况，适宜少饮，不可过量。
3.外用药酒 外用药酒主要用于运动系统的损伤治疗。使用时，先将药酒涂搽患处，然后在患处及其周围反复按、揉、抚摩，并配合捏压、弹拨、捋顺、旋转等辅助手法，以提高疗效。涂搽时以温搽为宜，这样有利于药酒渗透到皮下组织，发挥药物活血化淤、消炎止痛的功效。按摩时间每次15～20分钟，每日1次或隔日1次，一般每5次为一疗程。
饮酒时需注意什么
药酒不是万能疗法，既有它的适用范围，也有它的应用禁忌。古人讲：“水能载舟，亦能覆舟。”酒和药酒与健康的关系，正如这一古训哲理。适用饮之则受益，反之则受害；适量饮用者受益，过量饮用者则受害。因此应当切记。
酒本身就是药，也可以治病，与药同用，药借酒势，酒助药力，其效尤着，而且使适用范围不断扩大。因为药酒既有防病治病之效，又有养生保健、延年益寿之功，因而深受民众欢迎。我国目前饮酒者约1.6亿人，18每年酿酒用粮食约125亿千克，可谓饮酒大国。但如果体质不宜饮用或饮用不当，也会适得其反。因此，有节制地饮酒和注意饮用酒和药酒的各种禁忌则尤为重要。
1.不宜饮酒的人，就要禁饮 无论药酒还是饮用酒，不是任何人都适用的。不适饮用者，就要禁饮。如孕妇、乳母和儿童等就不宜饮用药酒。年老体弱者，因新陈代谢功能相对缓慢，饮用药酒也应当减量，不宜多饮。
2.要根据病情选用药酒 每一种药酒，都有适应范围，不能见药酒就饮。如遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症的人，要选用适应药酒，不宜饮用滋补类药酒。
3.饮用不宜过多 凡服用药酒或饮用酒，要根据人的耐受力，要合理、适宜饮用，不可多饮滥服，以免引起头晕、呕吐、心悸等不良反应。
即使是补性药酒也不宜多服，如多服了含人参的补酒，可造成胸腹胀闷、不思饮食；多服了含鹿茸的补酒则可引起发热、烦躁，甚至鼻衄（鼻出血）等症状。
4.不宜饮酒的病症，就要禁饮 对于慢性肾功能不全、慢性肾炎、慢性结肠炎和肝炎、消化系统溃疡、肝硬化、浸润性或空洞型肺结核、癫疒间、心脏功能不全、高血压等患者来说，禁饮酒，以免加重病情。不过，也不是绝对的，有的病症若服用针对性的低度药酒，不仅无碍，反而有益，但也应当慎用。此外，对酒过敏的人或某些皮肤病患者也要禁用或慎用药酒。
5.外用药酒，不能内服 凡规定外用的药酒，则禁内服。如我国民间有端午节用雄黄酒灭五毒和饮雄黄酒的习俗。其实，雄黄酒只宜外用杀虫，不宜内服。因为雄黄是一种有毒的结晶矿物质，主要成分为二硫化砷，遇热可分解成三氧化二砷，毒性更大。如果雄黄中混有朱砂（硫化汞）则情况更糟。因为砷和汞都是致癌物质，并易为消化道吸收而引起肝脏损伤。饮用雄黄酒，轻则出现头昏、头痛、呕吐、腹泻等症状；重则引起中毒死亡。因此端午节时饮雄黄酒的习俗是有害人体健康的，不宜再沿袭这一旧习俗了。