(1)热量及蛋白质不足:头发无光泽、细疏色淡、易脱落,皮下组织水肿,肌肉、骨骼肌肉量减少,皮下脂肪减少。
(2)维生素B(下标2)、铁不足:面部鼻唇沟的脂溢性皮炎、口角炎、口腔溃疡。
(3)维生素A不足:皮肤干燥、毛囊角化、结膜干燥斑、角膜干燥及软化。
(4)烟酸不足:因阳光、压力、创伤而致的对称性皮炎。
(5)维生素C不足:皮肤出血或瘀斑,牙龈海绵状出血。
(6)锌和必需脂肪酸不足:全身性皮炎。
(7)铁不足:匙状指甲。
(8)热量过多:脂肪增加。
(9)复合维生素B不足:唇干裂。
(10)烟酸、叶酸、维生素B(下标2)、维生素B(下标12)不足:舌炎。
(11)维生素D不足:骨骼和颅骨软化,方颅,肋骨串珠,X形腿、O形腿。