购茶饮料须辨真假
看颜色 茶饮料一般有绿茶、红茶、乌龙茶等，所以茶饮料常见的颜色有绿色、红褐色两种。选购时一定要看茶饮料的颜色是否自然，若颜色太深或太浅，很有可能是假冒产品。
看包装 真品茶饮料包装精美，印刷清晰，包装上的套色自然，瓶盖上的防滑齿纹无磨损现象，瓶身无明显的磨损和变形，且呈透明状。假冒的茶饮料往往利用回收的废瓶，因此，瓶盖和瓶身有磨损现象。
尝味道 真品茶饮料口味纯正，带有茶的清香味，略有甜味，无杂质或沉淀物。假冒的茶饮料茶味较淡，甜味较浓，口味不纯正，喝完后，口中有黏乎乎的感觉。
如何识别假烟
看薄膜 当拿到一条烟时，首先用手摸，感觉包装膜是否光滑，如果光滑则是真品，过于粗糙的则是假品。其次，看薄膜是否有机器擦痕。
看包装 用自制的单盒和条形包装盒，装自制的假冒伪劣卷烟。这样的造假手段一般都印刷不均匀，色彩过明或过暗，防伪标志粗糙，有的采用手工贴盒。
观察盒子 造假者收购一些用过的高档卷烟的旧条盒或单盒，装上自制的劣质烟，再用透明包装纸封好。这种假烟一般单盒的纸盒背面折口处有折痕，有的纸盒内锡箔纸破损；条盒粘用胶不均匀，透明包装纸过松或过紧，拉线头与包装纸相连处无切口。
看接嘴 造假者将一些低档卷烟的过滤嘴去掉，换上自制的高档卷烟过滤嘴，以次充好。识别这类造假手段，仔细检查可以发现，过滤嘴和烟体相接处有明显的胶水粘痕，烟丝外露，烟嘴不结实。
选购荔枝的小诀窍
挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
不同品种的荔枝也各有特点：
桂味 果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟列片峰尖锐刺手，有桂花香。
糯米糍 果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小。
妃子笑 果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。
黑叶 果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟列片平纯，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。
白蜡 果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄蜡色，厚且脆，龟列片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁。
买桂圆如何辨优劣
看 一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。壳面不平，有油褐斑渍者则表明开始变质；壳面、蒂口有白点者肉质已发霉；壳面色暗，说明肉质有暗霉或干霉；壳面顶部有小孔，说明有蛀虫。掰开看肉质，肉片厚，色泽黄亮有细微皱纹，果柄部分有一圈红色肉头的质好；肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。
尝 味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好；甜味不足，有韧性、嚼有残渣者为次之；味带干苦为烘焙过度，或陈货复焙所致。
咬 咬桂圆核，易碎而有声音者是新鲜桂圆；性韧、碎而无声音者次之。
滚 把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优；易滚动者质次。
霉变甘蔗的鉴别
甘蔗虽然营养丰富，但如果食用了霉变的甘蔗，不仅可能导致中毒，甚至会伤人夺命。在购买时一定要仔细鉴别。
首先要看外皮是否有正常光泽，两端有无长毛；其次要摸甘蔗的质地是否坚实；最后看剁开的颜色是否正常，闻甘蔗切面有无异味。
这样的甘蔗不能销售和食用：外观光泽差；尖端和断面有白色絮状或绒毛状真菌菌丝体，硬度差，用手按时，感觉像糖萝卜；肉质呈浅黄色或棕褐色、灰黑色，结构疏松；气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味。
如何挑选鲜藕
藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚；田藕质不如池藕，身短、孔多，上市时间早。
两者的区别是：田藕身短，有11个孔，池藕，身长，有9个孔。不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮白、粗壮而带清香味，要无伤、无烂、无锈斑，不断节而不干缩，未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃；中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成甜食或炸着吃。
怎样鉴别进口橙子
第一，看表皮的皮孔 进口的橙子表皮的皮孔比较多，摸起来比较粗糙；而假的进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来比较光滑。
第二，看外观的色泽 用纸擦表皮，进口橙子的纸没有颜色变化，而假冒进口橙子的纸，颜色会变红，因为它加入了色素。
给橙子着色的石蜡，是从石油中直接分离提取的，杂质非常高，还有一些致癌物。化了妆的橙子不仅果皮表面含铅，而且铅还渗透到了果肉里。此外，水果长了霉斑以后，会产生毒素，毒素会传输到整个果体。即使把霉斑清洗以后，毒素依然存在，因此，不要食用带霉斑的水果。
如何挑选优质菠萝
看果实外观形态 优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬、浅黄带有绿色光泽，七八成熟的品种为佳。
看果肉组织 切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
看果实的硬度 用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟菠萝；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。
用鼻嗅 成熟的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。
食用菠萝，应先削皮去“钉”，再切片泡入淡盐水中。放入冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。若泡盐水后再切成粒状，掺入奶酪或软雪糕里，则会更可口。
买脐橙莫挑大个的
无论是商家还是生产者，在出售脐橙时，总将个大的脐橙卖大价钱，由此给消费者造成一种误解，个头越大质量越好。但事实并非如此。那么，该如何选购脐橙呢？
看果形 要选择果形整齐、端正的脐橙，以纵径略大，接近圆形的最佳。脐橙的直径大小以70～80毫米为宜。果实越大，靠近果梗处越容易失水，影响脐橙的口感。
摸果皮 要选择果皮薄、果面光滑、色泽好的脐橙。果皮的密度高、均匀且有硬度的脐橙，所含水分也较高，口感也好。
此外，果脐小且不凸起的为最佳脐橙，果脐越小口感越好。
怎样选购水果罐头
1.购买水果罐头时，首先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰；其次应确定该产品是否在保质期内，食品标签中是否标注企业的名称、地址、联系电话等信息。
2.玻璃瓶包装的产品，内容物应完整成形，无异物。水果颜色不应发生褐变，糖水应清亮透明、无浑浊现象。
3.用金属罐包装的产品，如发现金属罐的外壁或罐盖有生锈等现象，不要购买。
4.对包装物外形发生变化的产品不要购买。当水果罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生“胖听”现象，即通过肉眼观察产品的外包装物体积增大。金属罐包装的产品，在运输过程中，受物体碰撞，常出现外壁内陷现象，空气极易进入，致使内容物酸败变质。有上述情形的产品不能食用。
5.购买水果罐头时，应区分糖水罐头和糖浆罐头。糖水类罐头的糖水浓度一般在15％左右，比较适合直接食用。糖浆类罐头的糖化酶水浓度很高，在65％以上，只适合于食品加工。
怎样选购果汁
选购果汁不仅应注意原汁的百分比含量，还需根据饮用者的不同要求，选择果汁的原果种类。橘子制成的果汁营养最丰富；其次为菠萝汁；苹果汁、葡萄汁的营养价值较低，但所含热量较高。
果汁真品判断法
判断一种果汁饮料是否为纯果汁，通常可以通过以下几个方面加以辨别：
标签 合格的产品包装上都配有成分说明，纯果汁的说明中一般注明为100％果汁，并清楚写明“绝不含任何防腐剂、糖及人造色素”。
色泽 纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来对着阳光或灯光看，如果饮料颜色特别深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质，则说明该饮料已经变质，不能再饮用。
气味 纯果汁具有水果的清香；伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。
口感 纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜（橙汁入口偏酸）；劣质产品往往过甜，入口后回味不自然。
真正的纯果汁有着难以仿造的好品质，比如：苹果原汁呈淡黄色，汁液均匀，浓淡适中，闻起来有苹果的清香味；葡萄原汁呈淡紫色，有葡萄应有的风味，没有沉淀及分层现象。
如何选购糖果
选购糖果时，应从以下几个方面着手：糖果的色泽应正常、均匀、鲜明、香气纯正，口味浓淡适中，不得有异味；糖果的外型应端正，边缘整齐，表面光亮平滑、花纹清晰；糖果应无肉眼可见的杂质。具体看：
硬糖 坚脆型糖果的组织表面应光亮透明，不粘包装纸，无大气泡和杂质；酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽，酥脆，不粘牙，不粘纸，剖面有均匀气孔。
奶糖 胶质型糖果应表面光滑，口感细腻润滑，软硬适中，有弹性；非胶质型糖果表面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸。
软糖 琼脂型糖果柔软适中，不粘牙，无硬皮，其中水晶软糖光亮透明；花色软糖表面有密布均匀的细砂糖，爽层均匀，柔嫩爽口；果胶淀粉型糖果口感韧软，略具咀嚼性，糖表面附有均匀的细砂晶粒，糖体半透明，其中的高粱饴具有弹性；明胶型糖果表面平滑细腻，无皱皮气泡，富有弹性，入口绵软。
夹心糖 酥心型糖果糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸，无破皮露馅现象，丝光纹道整齐，夹心层次分明；酱心型糖果糖皮厚薄均匀，不粘牙，不粘纸；粉心型糖果糖皮厚薄均匀，松脆，不破皮漏心。
纯巧克力糖 表面光滑，有光泽，不发白，剖面紧密，无1毫米以上明显的气孔，口感细腻润滑。
夹心巧克力糖 表面光滑，有光泽，不发白，涂层均匀，不过厚或过薄。
怎样鉴别栗子质量
观色 外壳红中带褐、紫色，颗粒均匀有光泽者，品质一般都较好。若带有黑影，则表明果实已被虫蛀或已受热变质。
捏果 用手捏一下栗子，颗粒坚实者，一般都果肉丰满；如捏之有空壳感，则表明果肉已干瘪，或被闷热后果肉已酥软。
手摇 将一把栗子放入手中摇动，若发出壳声，则果肉已干硬，是隔年栗子或变质栗冒充新鲜栗子。
品尝 好的板栗果仁淡黄、结实、质细密、水分较少，甜度高、糯质足、香味浓、口感好；反之，则硬且无味，口感也差。
买饼干学会看成分
看脂肪比例及钠含量 有些饼干尝起来不油不咸，并不表示它的含盐量少；而有些饼干的盐撒在表面，吃起来比较咸，其实钠含量并不高，正确的判断方法应该是看饼干的脂肪占热量比和钠含量。一般来说，食品脂肪占总热量不超过30％，每份食品（约30克）中钠含量不宜超过240毫克。
看油脂种类 通常情况下，饼干包装上都会标出所用油的种类，通过它们可以分辨这种饼干中是否含有会导致心血管疾病的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。如奶油、牛油、猪油、棕榈油、椰子油中含有一定的饱和脂肪酸，氢化植物油（又名起酥油）中含反式脂肪酸。