书城养生常见病四季养生药膳全书
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第69章 妇科常见疾病四季养生药膳(1)

妇科常见疾病药膳,是以中医妇科学、中国药膳学理论为依据。根据妇女常见病,按辨证施膳原则,用药膳进行调理,起到防病、治病、养生的作用。妇科病较多,本章重点介绍不孕、月经紊乱与痛经、乳腺病及妇女绝经期综合征的药膳食疗调理方法,供读者制作食用。

妇科病

一、不孕

妇女不孕的原因有不排卵、输卵管被阻塞、子宫内膜移位症、子宫颈发炎影响精子通过和存活等。因此,妇女患上述疾病,必须在医师的指导下,以明确哪些病需用药膳调理,哪些病需要手术治疗。从中医认为女子不孕,是由于肾气不足,或冲任气血失调所致。原发性不孕症(肝失疏泄)气机不宣,郁而化火,冲任不调。显著症状是,婚后多年不孕,经量不多,开始形如豆沙,继则鲜红,经前1周有头痛、乳胀等症,直至经行后而缓解。其药膳有:

春季药膳

川芎当归鸡

【配方】川芎、炮姜、生蒲黄各5g,当归20g,炒小茴香、没药、肉桂、赤芍、山茱萸、乌药各10g,延胡索、五灵脂各15g,母鸡1只,葱、盐、绍酒、姜、胡椒粉各适量。

【功效】补气血,暖子宫。用于原发性不孕。症见婚后多年不孕,月经不调,错后时多,日数不一,经行腹痛,量少色淡,四肢不温,喜热畏寒等。

【制作】

1.将鸡宰杀后,去毛及内脏;药物装入纱布袋内;姜拍松;葱切段。

2.将鸡、药包、葱、姜、绍酒、盐同放入炖锅内,加水2500ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。食用时加入胡椒粉拌匀。

红花丹参鸡

【配方】红花15g,丹参25g,当归20g,赤芍、桃仁、香附、青皮、川芎各10g,土鳖虫、炮甲(代)各8g,鸡1只(1000g),葱、姜、绍酒、盐各适量。

【功效】用于妇女不孕症(双侧附件炎)。症见结婚多年未孕,经常两侧小腹胀痛,月经前期乳房胀痛,腰痛,经血量少,血色紫有小块等。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎,装入纱布袋内,扎紧口;鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将鸡、药包、姜、葱、盐同放炖锅内,加水2500ml置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

羊藿菟丝鸡

【配方】淫羊藿、菟丝子、党参、覆盆子各15g,当归身、白芍、白术、茺蔚子、川杞子、合欢皮各9g,蛇床子、甘草各3g,鸡1只(1000g),葱、姜、盐、绍酒各适量。

【功效】补肝肾,益精血。用于子宫发育不良,肝肾两虚,精血不足,不孕等。

【制作】

1.将鸡宰杀后去毛及内脏,洗净;姜拍松;葱切段;药物装入纱布袋内,扎紧口。

2.将鸡、药包、葱、姜、绍酒、盐放入炖锅内,加水2500ml,将锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

夏季药膳

扁豆红枣汤

【配方】白扁豆150g,红枣4枚,红糖15g。

【功效】健脾胃,补气血。适用于脾胃虚弱,气血不足,暑湿泄泻,白带多及不孕等。

【制作】

1.将白扁豆淘洗干净,去泥沙;红枣去核,洗净。

2.将白扁豆、红枣放入炖锅内,加水800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入红糖屑即成。

扁豆益胃汤

【配方】白扁豆100g,山药50g,红糖15g。

【功效】健脾胃,益气血。适用于脾胃虚弱,虚劳咳嗽及泄泻、久痢、消渴、带下、不孕、小便频数等。

【制作】

1.将白扁豆淘洗干净,去泥沙;山药浸泡1夜,切薄片。

2.将白扁豆、山药同放炖锅内,加水800ml,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入红糖屑即成。

白术糖水

【配方】白术、红糖各15g。

【功效】健脾益气,燥湿利水,益气止汗。适用于脾胃虚弱,不思饮食,小便不利及倦怠、少气、水肿、泄泻、自汗、不孕等。

【制作】

1.将白术浸泡1夜,洗净,切片。

2.将白术放入锅内,加水300ml,用武火烧沸,再用文火煮25分钟,加入红糖即成。

秋季药膳

菟丝当归鸽

【配方】酒炒当归、制香附、狗脊、炒川断、菟丝子、炒赤芍各9g,焦白术6g,炙桂枝、炒胡索各2g,炮姜炭、茴香、煨木香各3g,鸽4只(500g),葱、姜、绍酒、盐各适量。

【功效】滋补肝脾,益气补血。用于肝脾不合,下焦受寒,冲任失司之不孕症。

【制作】

1.将药物放入药包内,扎好口;葱切段;姜切片。

2.将鸽宰杀后,去毛及内脏,洗净放入炖锅内,加水3000ml,放入药包、姜、葱、盐、绍酒。

3.将锅置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

益母鸡

【配方】益母草、白芍、赤芍、泽兰、鸡血藤、牛膝、刘寄奴、生蒲黄、女贞子、覆盆子、菟丝子、枸杞子各10g,柴胡6g,鸡1只(1000g),绍酒、盐、葱、生姜、胡椒粉各适量。

【功效】补肝肾,调经血。用于不孕症及月经不调,血量少或闭经,检查证实为不排卵或卵巢功能不良者。

【制作】

1.将鸡宰杀后,去毛及内脏;将上述药物放入纱布袋内;生姜洗净,拍松;葱切段。

2.将药袋同鸡、姜、葱、绍酒、盐放入锅内,把锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。食用时去药袋,加入胡椒粉拌匀即可。

参归炖甲鱼

【配方】边条参、当归、茯神、鹿角霜各15g,活甲鱼1只(500g),炒柴胡、炒杭芍、川续断各9g,川芎、炙香附、砂仁各6g,甘草3g,猪瘦肉200g,生姜、绍酒、葱、盐各适量。

【功效】补气补血,调理经血。用于原发性不孕症,如婚后多年未孕,平时月经过期,量少色紫黑,有块状,经期当中腰酸腹胀,夜尿频数,渐至身体衰弱,乃至月经遂闭止不通多年等。

【制作】

1.将甲鱼去头、尾及内脏,去爪,洗净;把药装入纱布袋内;姜拍松;葱切段;猪瘦肉洗净切4cm见方大块。

2.将药包、甲鱼、猪瘦肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水2500ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐即成。

冬季药膳

附子羊肉汤

【配方】附片90g,当归、丹参、干姜各15g,桂枝、炙香附、炒艾叶各12g,赤芍、甘草各9g,细辛6g,羊肉500g,葱、姜、绍酒、盐各适量。

【功效】补元阳,暖子宫。用于原发性不孕症。症见体弱,婚后多年未孕,月经不调,经血量少而黑,小腹坠胀冷痛,面色萎黄不泽,神情倦怠,少气懒言,毛发稀疏而黄等。

【制作】

1.将羊肉洗净,切4cm见方块;以上药物除附片外,均装入纱布袋内,扎紧口;姜拍松;葱切段;附片放入小炖锅内,加水200ml炖煮1小时备用。

2.将药包、羊肉、附片汤(连同附片)、姜、葱、绍酒、盐放入大炖锅内,加水3000ml,将炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

鹿角胶炖乌鸡

【配方】鹿角胶15g,乌鸡1只(1000g)葱、料酒各10g,姜、盐各5g,味精3g,胡椒粉2g,鸡油15g。

【功效】补血益精,暖子宫。用于妇女腰膝无力,虚寒崩漏,子宫寒冷不孕等。

【制作】

1.将鹿角胶打碎成屑;乌鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松;葱切段。

2.将鹿角胶、乌鸡、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

鹿角胶炖海参

【配方】鹿角胶20g,海参300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐4g,味精3g,胡椒粉2g,鸡油20g。

【功效】益精血,暖子宫。适用于精血不足,妇女子宫寒冷不孕等。

【制法】

1.将海参发透,去肠杂,洗净,切4cm长,2cm宽的块状;鹿角胶打碎成屑;姜拍松;葱切段。

2.将海参、鹿角胶、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

二、月经紊乱与痛经

妇女由于气血不足,经常出现月经紊乱与痛经。其主要原因是寒热邪至,气血不通,其药膳以活血化瘀,通经活络调理。药膳有:

春季药膳

红花烧鱿鱼

【配方】红花10g,鱿鱼300g,西芹100g,姜5g,料酒、葱各12g,盐3g,鸡精2g,精油35g。

【功效】活血祛瘀,通经活络。适用于经闭、痛经及月经紊乱,恶露不行,腹部肿块,跌打损伤等。

【制作】

1.将红花洗净,去杂质;鱿鱼发透,切2cm宽,4cm长的块;西芹切3cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.将炒勺置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,入鱿鱼,炒至变色,下入料酒、姜、葱,水少许,炒熟,入盐、鸡精即成。

红花蒸鲫鱼

【配方】红花10g,鲫鱼300g,酱油6g,醋、姜各5g,料酒、葱各12g,盐3g,味精、鸡精各2g,鸡油25g。

【功效】活血化瘀,通经活络。适用于经闭、痛经及月经紊乱,恶露不止,腹部肿块等。

【制作】

1.将红花洗净,去杂质;鲫鱼宰杀后,去鳞、腮及肠杂,洗净,抹上盐、味精、鸡精、醋、酱油,码味半小时,然后将鲫鱼放入蒸盆内,加入红花;葱、姜洗净,切丝。

2.将盛有鲫鱼、红花的蒸盆放入武火大气蒸笼内,蒸7分钟即成。

黄鸡炖老龟

【配方】老龟1只(750g),黄雌鸡1只(1500g),姜5g,料酒、葱各10g,盐3g,鸡精2g。

【功效】滋阴潜阳,补肾健骨。适用于阴虚潮热,热病后期伤阳,腰膝酸软,月经紊乱、痛经及盗汗、结核病、抽搐、崩漏、痔瘘等。

【制作】

1.将老龟宰杀后,去头尾及内脏(留龟壳、龟板);黄雌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松;葱切段。

2.将龟、鸡、料酒、姜、葱同放锅内,加水3500ml,置武火上烧沸,再用文火炖45分钟,加入盐、鸡精即成。

夏季药膳

莲子红枣粥

【配方】莲子30g,粳米150g,红枣3枚,红糖15g。

【功效】养心安神,补脾止泻,益肾固精。适用于脾虚腹泻、月经紊乱、痛经、白带等。

【制作】

1.莲子洗净,浸泡1夜,去莲心;粳米洗净;红枣去核,洗净。

2.将莲子、粳米同放炖锅内,加入清水800ml,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入红糖即成。

莲子煮猪肚

【配方】莲子50g,猪肚1个,姜5g,料酒、葱各10g,盐3g,味精2g,鸡油25g。

【功效】宁心安神,滋补气血。适用于气血不足,失眠等。

【制作】

1.将莲子洗净,去莲心;猪肚反复冲洗干净;将莲子放入猪肚内,扎紧猪肚口。

2.将盛莲子的猪肚放入炖锅内,加水3000ml;同时加入姜、葱、料酒。置武火上烧沸,再用文火炖煮55分钟,加入盐、味精、鸡油即成(食用时,将猪肚切成4cm长、1cm宽的条)。

莲子炖乌鸡

【配方】莲子30g,乌鸡1只(1000g),姜5g,料酒、葱各10g,盐3g,鸡精2g,鸡油25g。

【功效】养心安神,益肾固精,止带。适用于脾虚腹泻、痛经,月经紊乱、妇女白带等。

【制作】

1.将莲子洗净,去莲心;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将莲子、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。

秋季药膳

龟胶炖鲈鱼

【配方】龟胶15g,鲈鱼1尾(500g),姜5g,料酒、葱各10g,盐3g,鸡精2g。

【功效】滋阴补血,益脾补肝。适用于阴虚火旺及风痹、月经紊乱、痛经等。

【制作】

1.将龟胶研成细粉;鲈鱼宰杀后,去鳞、腮及肠杂;姜切片;葱切段。

2.将龟胶、鲈鱼、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、鸡精即成。

蛤蟆油炖乌鸡

【配方】蛤蟆油10g,乌鸡1只(1000g),姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精各2g。

【功效】补肾益精,滋阴退热,适用于阴虚火旺及月经不调,痛经、崩漏、带下等。

【制作】

1.将蛤蟆油除去筋膜、黑仔,用温水泡发;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将蛤蟆油、乌鸡、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、鸡精即成。

蛤蟆油炖鳗鱼

【配方】蛤蟆油10g,鳗鱼1尾(500g),姜5g,料酒、葱各10g,盐3g,鸡精2g,鸡油25g。

【功效】补肝益精,润肺养阴。适用于阴虚潮热及盗汗、月经紊乱、痛经、肺痨咳嗽、妇女崩漏等。

【制作】

1.将蛤蟆油用温水发涨,除去筋膜、黑仔;鳗鱼宰杀后,去腮及肠杂,剁成4cm长的段;姜切片;葱切段。

2.将蛤蟆油、鳗鱼、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2800ml,置武火上烧沸,再用文火炖35分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。

冬季药膳

归芪鸡

【配方】当归15g,肥母鸡1只(1000g),杂骨500g,生姜50g,胡椒粉5g,黄芪30g,猪肉200g,葱20g,盐15g。

【功效】补气补血,补肝益肾。用于原发性不孕症、月经紊乱、痛经等。

【制作】

1.将鸡宰杀后,去毛及内脏;猪肉去毛洗净,杂骨洗净打碎;生姜洗净拍破;葱洗净缠成小把。