书城养生常见病四季养生药膳全书
13744400000063

第63章 常见传染性疾病四季养生药膳(1)

所谓传染性疾病,是由于各种病原体所引起的一组具有传染性的疾病。不同病原体通过不同方式在人群中传播,使许多人被传染,甚至形成传染病流行。传染病一经流行,它无国界,可以在世界范围内流行,它会给世界人民的生命健康带来极大的损失。传染性疾病有痢疾、各种性病、艾滋病、非典型肺炎、肺结核等。不同传染病其药膳的调理方法不同,现分述如下。

痢疾

痢疾是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病。其症状是腹痛、腹泻、里急后重、排脓血便。中医认为此病由于饮食不节,感受外邪致病,疾病多发于夏秋季节。药膳以清热化湿,凉血解毒调理,现介绍几种,供读者制作食用。

春季药膳

五汁饮

【配方】梨汁30g,藕汁、荸荠汁各20g,麦冬汁10g,鲜芦根汁25g。

【功效】生津止渴,清热解暑。适用于痢疾、肠伤寒初期患者饮用。

【制作】

1.将以上五种汁液同放锅内,加水适量。

2.将锅置武火上烧沸,再用文火煮30分钟,停火,稍凉,放入茶瓶中即成。

甘蔗马蹄饮

【配方】红皮甘蔗1段,马蹄7个。

【功效】清热解暑,生津止渴。适用于痢疾、肠伤寒初期高热,口渴时饮用。

【制作】

1.将甘蔗去皮,压榨取汁1杯,再将马蹄洗净,压榨取汁液。

2.将马蹄汁倒入甘蔗汁液中,装入瓶中即成。

二鲜饮

【配方】鲜藕、鲜茅根各120g。

【功效】凉血止血,清热化瘀。适用于痢疾、肠伤寒初期患者饮用尤佳。

【制作】

1.将鲜藕洗净,切成0.2cm的片;鲜茅根洗净,切碎;一同放入锅内,加水适量。

2.将锅置武火上烧沸,用文火煎煮2025分钟,滤去渣,稍晾凉,装入罐中即成。

夏季药膳

荸藕茅根茶

【配方】荸荠(马蹄)、鲜藕、鲜茅根各250g。

【功效】清热,凉血,解毒。适用于痢疾、肠伤寒初期患者饮用尤佳。

【制作】

1.将荸荠洗净,去皮;鲜藕洗净,去皮;鲜茅根洗净。一同放入锅内,加水适量。

2.将锅置武火上烧沸,用文火煎煮30分钟,停火,滤去渣,稍冷,装入罐中即成。

山药芝麻糊

【配方】山药15g,黑芝麻120g,鲜牛奶200g,冰糖12g,大米150g。

【功效】滋阴补肾。适用于痢疾、肠伤寒初期患者或极期患者食用尤佳。

【制作】

1.将大米洗净,用清水泡1小时,捞出沥干,山药切成小粒;黑芝麻洗净,沥干水分,炒香。将以上三物放入容器内,加水和牛奶拌匀,磨碎后,滤取汁液。

2.锅中加入清水,放入冰糖,溶化后滤取汁液,将冰糖水放入锅内,继续烧沸后,将芝麻汁液慢慢倒入锅内,不断搅动成糊,待熟后,起锅装入碗中即成。

凤尾饮

【配方】凤尾草、鱼腥草各15g,茵陈9g,藿香梗8g,白糖25g。

【功效】清热化湿。适用于痢疾、肠伤寒畏寒发热患者饮用尤佳。

【制作】

1.将凤尾草、鱼腥草、茵陈、藿香梗洗净,放入锅内,加水适量。

2.将锅置武火上烧沸,再用文火煎煮30分钟,停火,滤去药渣,加入白糖搅匀即成。

秋季药膳

桑叶桔梗饮

【配方】佩兰、鲜茅根、生地黄、桑叶、薄荷各12g,杏仁、黄芩、赤芍、桑枝各10g,桔梗8g,白糖30g。

【功效】清热化湿。适用于痢疾发热,肠伤寒患者尤佳。

【制作】

1.将以上药物洗净,放入锅内,加水适量。

2.将锅置武火上烧沸,再用文火煎煮30分钟,停火,滤去渣,在药液内加入白糖搅匀即成。

佩兰郁金饮

【配方】佩兰叶、郁金、竹茹各10g,茯苓、法半夏、滑石各6g,陈皮、枳实各5g,甘草2g,石菖蒲3g,白糖25g。

【功效】清热化湿。适用于痢疾、湿热不解之肠伤寒患者饮用尤佳。

【制作】

1.将以上药物装入锅内,加水适量。

2.将锅置武火上烧沸,再用文火煎煮40分钟,滤去渣,在药液内加入白糖搅匀即成。

银花茶

【配方】金银花、白糖各30g。

【功效】清热解毒,疏散风热。适用于痢疾、肠伤寒患者饮用尤佳。

【制作】

1.将银花洗净,放入锅内,加水适量。

2.将锅置武火上烧沸,再用文火煎煮30分钟,停火,滤去渣,加入白糖搅匀即成。

马蹄苡仁炖鱼头

【配方】马蹄50g,薏苡仁30g,鱼头200g,料酒10g,生姜5g,味精、盐各3g。

【功效】清热,祛湿,补虚。适用于痢疾、肠伤寒患者康复期食用。

【制作】

1.将马蹄洗净,去皮;薏苡仁洗净去泥沙;鱼头洗净,切成3cm宽的块;生姜拍破。

2.将鱼头先煎黄,下料酒、生姜、薏苡仁、马蹄,放入炖锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖煮至熟,加入盐、味精即成。

金银花肉片汤

【配方】金银花20g,猪瘦肉250g,料酒、生姜各10g,盐、味精各3g,素油15g,小白菜100g。

【功效】补虚损,清热解毒。适用于痢疾、肠伤寒康复期尤佳。

【制作】

1.将猪肉洗净,切薄片;金银花、小白菜洗净;生姜切片。

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热,加入生姜爆锅,加水适量,烧沸,下入猪肉、金银花、小白菜,熟后加入盐、味精即成。

内金鸡蛋羹

【配方】鸡内金10g,鸡蛋2只,盐、味精各3g,素油15g,生姜6g。

【功效】补虚损,化积食。适用于痢疾、对肠伤寒康复期患者尤佳。

【制作】

1.将鸡内金炒黄,打成细粉;鸡蛋打在碗内,用筷子搅散;生姜切片。

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,将生姜放入锅内爆锅。加入清水适量,烧沸,再将鸡蛋徐徐地倒入汤内,加入鸡内金粉、盐、味精,烧沸即成。

冬季药膳

党参苡仁鸭

【配方】党参15g,薏苡仁30g,鸭1只,料酒适量,盐、生姜各6g。

【功效】清热,祛湿,补虚。适用于痢疾、肠伤寒患者康复期食用尤佳。

【制作】

1.将鸭宰杀后,去毛桩、内脏及爪;党参洗净,切3cm长的段;薏苡仁洗净去杂质;姜拍破。

2.将党参、薏苡仁放入鸭腹内,将鸭放入炖锅中,加水适量,放入料酒、生姜。

3.将炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时,加入盐即成。

内金番茄炒鸡蛋

【配方】鸡内金10g,番茄200g,鸡蛋2只,素油15g,盐3g。

【功效】补虚损,助消化。适用于痢疾、肠伤寒康复期患者尤佳。

【制作】

1.将鸡内金炒黄打成细粉;番茄洗净,切成2cm见方的小块;鸡蛋打入碗内,用筷子搅散,加入盐搅匀。

2.将鸡内金粉撒入鸡蛋内搅匀;炒勺放在中火上,下入素油,六成热时,倒入鸡蛋,用锅铲翻炒,随即将番茄倒入锅内,炒熟即成。

冰糖银耳

【配方】银耳100g,冰糖30g。

【功效】润肺止咳。适用于痢疾、肠伤寒后期,有肺热咳嗽时食用。

【制作】

1.将银耳用温热水发透,去蒂头杂质,撕成瓣状;冰糖打成屑。

2.将银耳放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火炖40分钟,加入冰糖屑,搅匀即成。

各种性病

所谓性病,就是以性行为为主要传播途径的疾病。性病的种类有梅毒、淋病、软下疳、性病性淋巴肉芽肿、腹股沟肉芽肿等。1975年,世界卫生组织常务理事务会决定以性传染疾病简称“STD”。其概念是:凡是通过性行为而传播的疾病,不论其病原体是什么,统称STD。从而由原来的5种典型性病,增加到30余种。STD的病原体包括病毒、细菌、衣原体、支原体、螺旋体、真菌、原虫及寄生虫等。患了性病,对自己身体健康,经济负担都将受到很大损失。

药膳对性病的调理,本章重点仍以原来5种梅毒等经典性病为主,现将梅毒、淋病等药膳调理的方法介绍如下,请读者根据自身需要需要制作食用。

春季药膳

土茯苓炖老鸭

【配方】土茯苓80g,苍耳子、白鲜皮各20g,甘草6g,老鸭1只,姜5g,葱、料酒各10g,盐、味精、胡椒粉各3g。

【功效】祛湿,清热,解毒。适用于梅毒患者食用。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎,装入纱布袋内,扎紧口;老鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将老鸭、药包、料酒、姜、葱同放锅内,加水3 200ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

金银花饮

【配方】金银花50g,土茯苓120g,甘草32g,白糖30g。

【功效】清湿热,解梅毒。适用于梅毒、淋病等性病患者饮用。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎。

2.将药物放入锅内,加水800ml,置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,去渣,加入白糖即成。

轻粉肉丝

【配方】轻粉1g,公猪肉250g,姜5g,料酒、葱各10g,盐2g,味精3g,芝麻油60g。

【功效】清热凉血,杀虫解毒。适用于梅毒等性病患者食用。

【制作】

1.将公猪肉洗净,切4cm长的丝;姜切丝。

2.将炒锅置武火上烧热,加入芝麻油,烧六成热时,加入姜、葱爆香,下入公猪肉丝,炒变色,加入料酒、炒熟,加入轻粉,炒匀即成。

夏季药膳

野菊花饮

【配方】野菊花、蒲公英、天葵子、川贝母各12g,玄参15g,白糖25g。

【功效】清热解毒,杀菌散结。适用于性病淋巴肉芽肿等。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎。

2.将药物放入锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,去渣,加入白糖即成。

忍冬藤饮

【配方】忍冬藤、土茯苓各50g,羌活、大葱各15g,前胡、薄荷各10g,甘草5g,白糖25g。

【功效】清热,解毒,杀菌。适用于梅毒、淋病等性病。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎。

2.将药物放入锅内,加水600ml,置武火烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,去渣,加入白糖即成。

大枫藤饮

【配方】大枫藤、藿香根、白鲜皮、生地黄、金银花、薏苡仁、川芎、羌活、五加皮、川木瓜、穿山甲珠(代)、槐花根、北防风各50g,土茯苓200g,白糖30g。

【功效】清热,凉血,杀菌。适用于一切性病饮用。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎。

2.将药物放入锅内,加水2600ml,置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,停火,过滤,去渣,加入白糖即成。

秋季药膳

猪脊髓煮大黄

【配方】猪脊髓1条,大黄40g,胡椒5g。料酒、姜、葱、盐少许。

【功效】清热,杀菌。适用于淋病患者食用。

【制作】

1.将猪脊髓洗净;姜切片;葱切段;大黄研粉。

2.将猪脊髓、姜、葱、料酒、盐、味精同放锅内,加水500ml,用武火烧沸,文火煮35分钟即成。

黄柏苡仁饮

【配方】黄柏、萆薢、车前子、天葵子、地丁草各10g,薏苡仁40g,野菊花、苍术各12g,土茯苓、蒲公英各30g,白糖30g。

【功效】清热,利湿,解毒。适用于湿热夹毒之腹股沟肉芽肿患者饮用。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎。

2.将药物放入锅内,加水500ml,置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,停火,过滤,去渣,加入白糖即成。

冬季药膳

土茯苓银花饮

【配方】土茯苓40g,银花25g,白糖30g。

【功效】清热,杀菌,解毒。适用于软下疳等性病患者饮用。

【制作】

1.将药材洗净,切碎。

2.将药材放入锅内,加水350ml,置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,停火,过滤,去渣,加入白糖即成。

蛇舌草炖鹌鹑

【配方】白花蛇舌草50g,鹌鹑2只,姜5g,料酒、葱各10g,盐、味精各2g,鸡油35g。

【功效】祛湿,消疣。适用于尖锐湿疣等性病患者食用。

【制作】

1.将白花蛇舌草洗净,切碎;鹌鹑宰杀后去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将白花蛇舌草、鹌鹑、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油即成。

当归蜈蚣炖白鸭

【配方】当归、大黄各20g,蜈蚣1条,全蝎2只,蛇蜕、蝉蜕、陈皮、白芷、黄柏、甘草、赤芍各10g,金银花15g,白鸭1只,姜5g,料酒、葱适量,盐4g,味精、胡椒粉各3g。

【功效】杀菌,解毒,治性病。适用于梅毒、淋病、软下疳、性病性淋巴肉芽肿、腹股沟肉芽肿等性病患者食用。

以上配方,有的药物有毒,一定按配方要求下药,不可加大药量,否则容易发生危险。

【制作】将白鸭宰杀后切块,加水、葱、姜和以上各药物用武火烧沸后,再用文火炖50分钟,加盐、味精、胡椒粉即成。

艾滋病、非典型肺炎

一、艾滋病

艾滋病,又名获得性免疫缺陷综合征。它是由于机体细胞免疫功能缺陷,特别是辅助T细胞数量上显著减少所造成的。病原体为人类免疫缺陷病毒。本病对人类的危害极大,目前我国从无到有,现已有10万余人被感染,需大力防治,才能得到控制。

艾滋病与中医之“瘟疫”、“虚劳”有相似处,但也有不同之处。患艾滋病后有食欲缺乏,乏力,盗汗,腹泻,消瘦等症状,与中医“虚劳”相似。但治疗时不能以“虚者补之”的方法,而是以“扶正祛邪”调理。故药膳也是辨证施膳,现介绍几种供患者需要时制作食用。