书城养生常见病四季养生药膳全书
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第50章 结缔组织和免疫系统常见疾病四季养生药膳(4)

1.将乌梢蛇宰杀后,去皮、头、尾及肠杂,剁成4cm长的段;海参发透,去肠杂,切2cm宽、4cm长的块;姜切片;葱切段。

2.将乌梢蛇肉、海参、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2800ml,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

乌梢蛇炖田螺肉

【配方】乌梢蛇1条,田螺肉500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,清热利水。适用于风湿疼痛,热结小便不下及脚气、水肿、消渴、便秘、目赤、肿痛等。

【制作】

1.将乌梢蛇宰杀后,去头、尾、皮及肠杂,剁成4cm长的段;田螺肉洗净,切片;姜切片;葱切段。

2.将乌梢蛇肉、田螺肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入清水2500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

乌梢蛇炖葡萄

【配方】乌梢蛇1条,葡萄500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,健胃生津,利小便。适用于风湿疼痛,肝炎,黄疸等。

【制作】

1.将乌梢蛇宰杀后,去皮、头、尾及肠杂,剁成4cm长的段;姜切片;葱切段。

2.将乌梢蛇肉、料酒、葡萄、姜、葱同放锅内,加入清水2500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

乌梢蛇炖黑豆

【配方】乌梢蛇1条,黑豆500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,通经络。适用于风湿痹痛,麻木不仁,破伤风,疥癣疮毒,皮肤风瘙,惊痫,妇女产后百病,一切下血,身面水肿等。

【制作】

1.将乌梢蛇宰杀后,去皮、头、尾及肠杂,洗净,切4cm长的段;黑豆去泥沙,洗净;姜切片;葱切段。

2.将乌梢蛇肉、黑豆、姜、葱、料酒同放锅内,加水3500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

乌梢蛇炖排骨

【配方】乌梢蛇1条,猪排骨500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,补气血。适用于风湿痹痛,热病伤津,消渴,羸瘦,便秘等。

【制作】

1.将乌梢蛇宰杀后,去皮、头、尾及肠杂,洗净;猪排骨洗净,剁成4cm长的段;姜拍松;葱切段。

2.将乌梢蛇肉、排骨、姜、葱、料酒同放锅内,加入清水3200ml,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

乌梢蛇炖猪肚

【配方】乌梢蛇1条,猪肚1个,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,健脾胃,补虚损。适用于风湿疼痛,虚劳羸弱,小便频数及泻泄、下痢、消渴、小儿疳积等。

【制作】

1.将乌梢蛇宰杀后,去皮、头、尾及肠杂,洗净,切4cm长的段;猪肚反复冲洗干净,切成2cm宽、4cm长的条块;姜拍松;葱切段。

2.将乌梢蛇肉、猪肚、姜、葱、料酒同放锅内,加水2800ml,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

乌梢蛇炖狗肉

【配方】乌梢蛇1条,狗肉500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,温肾阳。适用于风湿疼痛,脾肾气虚,胸腹胀满,腰膝软弱等。

【制作】

1.将乌梢蛇宰杀后,去皮、头、尾及肠杂,洗净,切4cm长的段;狗肉反复冲洗干净,切4cm见方的块;姜拍松;葱切段。

2.将乌梢蛇肉、狗肉、姜、葱、料酒同放锅内,加水2800ml,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

乌梢蛇炖牛肉

【配方】乌梢蛇1条,牛肉500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,补脾胃,强筋骨。适用于虚损、消渴、水肿及脾弱不运,腰膝酸软,风湿疼痛等。

【制作】

1.将乌梢蛇宰杀后,去皮、头、尾及肠杂,洗净,切4cm的段;牛肉洗净,切4cm见方的块;姜拍松;葱切段。

2.将乌梢蛇、牛肉、姜、葱、料酒同放锅内,加水2800ml,置武火烧沸,再用文火炖55分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉即成。

透骨草炖牛肉

【配方】透骨草20g,牛肉500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,养气血。适用于风湿疼痛,四肢麻木,腰膝酸软等。

【制作】

1.将透骨草洗净,盛装在纱布袋内,扎紧口;牛肉洗净,切3cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.将透骨草药袋、牛肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水1500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

透骨草炖牛筋

【配方】透骨草20g,牛筋300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,强筋骨。适用于风湿疼痛,四肢不仁,腰膝酸软等。

【制作】

1.将透骨草洗净,盛装在纱布袋内,扎紧口;牛筋用素油发透,洗净,切4cm长的段;姜切片;葱切段。

2.将药包、牛筋、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水1500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

祛风酒

【配方】天冬50g,麦冬、生地黄、熟地黄、川芎、牛膝、秦艽、五加皮各25g,川桂枝15g,白酒10kg,白蜂蜜、红砂糖、陈米醋各500g。

【功效】滋养肝肾,补血熄风,强筋壮骨。适用于肝肾阴虚所导致的肢体麻木,筋骨疼痛,上重下轻,下肢软弱无力等。

【制作】

1.将以上中药装入绢袋内,扎紧口,备用。

2.将烧酒10kg装入瓷瓶内,再放入白蜂蜜、红砂糖和陈米醋,搅匀,然后放入药包,用豆腐皮封口,压上大砖,隔水蒸煮3小时,瓷瓶(罐)要大,以免酒沸溢出,取出埋土中7天即成。

首乌苡仁酒

【配方】制首乌90g,薏苡仁60g,白酒500ml。

【功效】养血祛风湿。适用于血虚眩晕,风湿腰痛,四肢麻木等。

【制作】

1.将首乌切片与薏仁同置容器中,加入白酒、密封。

2.浸泡14天后,过滤去渣,即成。

青襄药酒

【配方】苍术、乌药、杜仲、牛膝各60g,陈皮、厚朴、当归、枳壳、独活、槟榔、木瓜、川芎、桔梗、白芷、茯苓、半夏、麻黄、肉桂、防己、甘草、白芍各30g,白酒5000ml。

【功效】散寒燥湿,活血消肿。适用于风湿性关节炎、关节疼痛等。

【制作】

1.将前21味药研为粗末,入布袋,扎紧口,置容器中,加入白酒,密封。

2.隔水加热约2小时,取出待冷,埋地下3天后,过滤去渣,即成。

风湿酒

【配方】独活、桂枝、大活血、钻地风、五加皮各15g,枫荷梨30g,白马骨、绣花针各15g,牛膝、淫羊藿、石菖蒲、千年健、甘松、延胡索各9g,全蝎、蜈蚣各3g,50度白酒1600ml。

【功效】祛风除湿,活血去瘀,通络止痛。适用于痹证(关节炎、坐骨神经痛)等。

【制作】

1.将前16味切碎,置容器中,加入白酒,密封。

2.浸泡710天后,过滤去渣,即成。

风湿药酒

【配方】四块瓦、大血藤、见血飞、岩石桑根、威灵仙各30g,八爪金龙、水冬瓜根、五香血藤各40g,白筋条、牛膝、杜仲各20g,三七28g,蜈蚣、红花各10g,55度白酒2500ml。

【功效】祛风除湿,活血止痛。适用于风湿性关节炎及手足麻木,风湿骨痛等。

【制作】

1.将前14味捣碎或切片,置容器中,加入白酒,密封。

2.浸泡710天,过滤去渣,即成。

冬季药膳

透骨草炖羊肉

【配方】透骨草20g,羊肉300g,白萝卜100g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油、香菜各30g。

【功效】祛风湿,补虚损,温中暖下。适用于虚劳羸瘦,腰膝酸软,风湿疼痛等。

【制作】

1.将透骨草洗净,盛装在纱布袋内,扎紧口;羊肉洗净,切3cm见方的块;萝卜切3cm见方的块;香菜洗净,切3cm长的段;姜切片;葱切段。

2.将透骨草药袋、羊肉、萝卜、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉、香菜即成。

透骨草炖羊胫骨

【配方】透骨草20g,羊胫骨500g,白萝卜300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,强筋骨。适用于风湿疼痛,四肢不仁,腰膝酸软等。

【制作】

1.将透骨草洗净,盛装在纱布袋内,扎紧口;羊胫骨洗净,锤破;白萝卜洗净,去皮,切4cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.将透骨草药袋、羊胫骨、白萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

透骨草炖鹿肉

【配方】透骨草20g,鹿肉(养殖鹿)300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,强筋骨。适用于风湿疼痛,虚劳羸瘦,产后无乳等。

【制作】

1.将透骨草洗净,盛装在纱布袋内,扎紧口;鹿肉洗净,切3cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.将透骨草药包、鹿肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1800ml,置武火烧沸再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

透骨草炖鹿骨

【配方】透骨草20g,鹿骨(养殖鹿)500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,强筋骨。适用于风湿疼痛,四肢不仁,腰膝酸软等。

【制作】

1.将透骨草洗净,盛装在纱布袋内,扎紧口;鹿骨洗净,锤破;姜切片;葱切段。

2.将透骨草药包、鹿骨同放炖锅内,加入姜、葱、料酒、水1800ml,置武火烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

透骨草炖驴肉

【配方】透骨草20g,驴肉300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,补气血。适用于劳损、风湿疼痛、目眩、心烦等。

【制作】

1.将透骨草洗净,盛装在纱布袋内,扎紧口;驴肉洗净切3cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.将透骨草药包、猪肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

白花蛇肉炖狗肉

【配方】白花蛇肉(饲养品),狗肉各300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,温肾阳,补中气。适用于风湿疼痛,脾肾气虚,胸腹胀满,腰膝酸软,寒证,败疮久不收敛等。

【制作】

1.将白花蛇肉洗净,切3cm见方的块;狗肉洗净,切3cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.将白花蛇肉、狗肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800ml,置武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

白花蛇肉炖猪肚

【配方】白花蛇肉(饲养品)、猪肚各300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,健脾胃,补虚损。适用于风湿疼痛,虚劳羸弱,消渴,小便频数等。

【制作】

1.将白花蛇肉洗净,切3cm见方的块;猪肚反复冲洗干净,切3cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.将白花蛇肉、猪肚、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2800ml,置武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

脆蛇蒸龙虾

【配方】脆蛇1条,龙虾1只,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,壮元阳。适用于风湿疼痛,肾虚阳痿,脾虚食少等。

【制作】

1.将脆蛇宰杀后,去头、皮、尾、内脏,切3cm长的段;龙虾宰杀,用锋利刀从肚腹划开放尿,切4cm长的段;姜切片;葱切段。

2.龙虾放入盆内,加盐、鸡精、姜、葱、料酒,腌渍30分钟,捞起龙虾,整齐地摆入煎盘内,上面放上脆蛇。

3.将蒸盘置武火大气蒸笼内,蒸9分钟即可装饰上桌供食。

脆蛇炖蛤蜊肉

【配方】脆蛇1条,蛤蜊肉500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,滋阴利尿。适用于风湿疼痛、瘿瘤、痔疮、消渴、水肿、痰饮等。

【制作】

1.将脆蛇宰杀后,去头、尾、皮、肠杂,洗净,切3cm长的段;蛤蜊肉洗净,切成片;姜切片;葱切段。

2.将脆蛇、蛤蜊肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水1500ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

徐长卿炖樱桃

【配方】徐长卿15g,樱桃250g,冰糖20g。

【功效】祛风湿,悦颜色。适用于风湿疼痛,面黄痿弱,四肢不仁等。

【制作】

1.将徐长卿用水煎煮25分钟,取药液50ml,待用。

2.樱桃洗净,去杂质;冰糖打碎成屑。