书城养生常见病四季养生药膳全书
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第18章 呼吸系统常见疾病四季养生药膳(1)

感冒和流行性感冒

感冒,是人们一年四季都容易患的疾病。分为风寒、风热、风湿、流行性感冒。这是根据一年四季不同、病因不同而区分的。本病有深浅、轻重不同。以上四种感冒的药膳调理,现分述如下。

一、风寒感冒

主要症状:发热恶寒,头痛身疼,流清鼻涕,舌苔薄白,舌淡红,脉浮紧。用疏风散寒药膳。

春季药膳

紫苏粥

【配方】紫苏叶15g,大米100g,红糖25g。

【功效】疏风散寒。适用于风寒感冒春季食用。

【制作】

1.将紫苏叶洗净,切碎;大米淘洗干净;红糖切碎。

2.将紫苏叶、大米放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮35分钟,加入红糖即成。

姜糖饮

【配方】生姜、红糖各25g。

【功效】疏风散寒。适用于风寒感冒春季饮用。

【制作】

1.将生姜洗净,切片;红糖切碎。

2.将生姜放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮25分钟,加入红糖即成。

桂枝红枣茶

【配方】桂枝20g,红枣6枚,红糖15g。

【功效】解表散寒。适用于风寒感冒春季饮用。

【制作】

1.将桂枝洗净,切2cm长的段;红枣洗净,去核。

2.将桂枝、红枣放入锅内,加水适量,用武火烧沸,文火煮25分钟,加入红糖即成。

生姜拌莴苣

【配方】生姜25g,莴苣300g,盐2g,味精1g,醋1g,白糖、芝麻油各10g。

【功效】解表,散寒,止呕。适用于风寒感冒、呕吐者春季食用。

【制作】

1.将生姜洗净,切片;莴苣洗净,去皮,切薄片。

2.将生姜、莴苣放入盆内、加入盐、味精、醋、白糖、芝麻油拌匀即成。

防风生姜饮

【配方】防风10g,生姜,红糖各25g。

【功效】解表,散寒。适用于风寒感冒春季饮用。

【制作】

1.将防风润透,切片;生姜洗净,切片;红糖切碎。

2.将防风、生姜同放锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火煮25分钟,加入红糖即成。

夏季药膳

大葱生姜红糖饮

【配方】生姜、红糖各15g,大葱25g。

【功效】解发,散寒,止呕,祛痰。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳、胀满等。

【制作】

1.将生姜洗净切片;大葱洗净,切4cm长段。

2.将生姜、大葱放入锅内,加水和红糖,煮25分钟即可。

糖醋生姜芽

【配方】生姜芽150g,红糖20g,醋15g。

【功效】解表,散寒,止呕,祛痰。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳、胀满等。

【制作】

1.将嫩生姜芽洗净,切成薄片。

2.将生姜芽片用红糖、醋腌制3个小时,即可食用。

大葱生姜拌莴笋

【配方】生姜20g,大葱75g,莴笋300g,盐、芝麻油各3g,鸡精2g。

【功效】解表,散寒,止呕,祛痰。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳、胀满等。

【制作】

1.将生姜、大葱洗净,切成细丝,莴笋洗净去皮,切成细丝,用开水烫3分钟,捞出。

2.将生姜丝放入盘内,加入莴笋丝、盐、鸡精、芝麻油,用筷子搅拌均匀,停放30分钟,即可食用。

生姜蒸瓜条

【配方】生姜20g,冬瓜300g,葱5g,盐3g,鸡精2g,素油10g。

【功效】解表,散寒,止呕,祛痰。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳、胀满等。

【制作】

1.将生姜洗净,切成细丝、冬瓜洗净去皮,切成3cm长的条,葱切丝。

2.将生姜、大葱丝、冬瓜条、盐、鸡精、素油拌在一起,装盘,放入蒸笼内用武火蒸25分钟即可。

香薷莲子粥

【配方】香薷15g,莲子10g,粳米150g。

【功效】发汗解表,和中化湿、利水消肿。适用于风寒感冒、怕冷发热、无汗、胸闷、呕吐、腹泻、水肿、小便不利等。

【制作】

1.将净香薷段,碾成细粉,过筛。

2.将莲子、粳米洗净放入锅内,加入香薷粉和水,煮30分钟即可。

香薷炒芹菜

【配方】香薷液20g,芹菜300g,葱、姜各5g,盐3g,鸡精2g,素油30g。

【功效】发汗解表,和中化湿,利水消肿。适用于风寒感冒、怕冷发热、无汗、胸闷呕吐、水肿、小便不利等。

【制作】

1.将净香薷,加适量清水,煮15分钟,停火、过滤、去渣、留汁液。

2.将芹菜洗净,切成3cm长的段,用开水烫至7成熟,捞出。葱切丝、姜切丝。

3.将炒锅内加油、烧至7成热时,放入葱姜、爆出香味,再放入香薷液、芹菜、盐、鸡精、翻炒3分钟即可。

秋季药膳

葱白红糖饮

【配方】葱白30g,红糖15g。

【功效】发汗解表,散寒通阳,解毒散结。适用于风寒感冒、腹泻等。

【制作】

将葱白切成花,放入锅内加水和红糖煮15分钟即可饮用。

大葱西红柿菠菜汤

【配方】葱白30g,菠菜300g,西红柿200g,盐3g,鸡精2g,素油10g。

【功效】发汗解表,散寒通阳,解毒散结。适用于风寒感冒、腹泻等。

【制作】

1.将葱白洗净切花,菠菜洗净去根,西红柿洗净切块。

2.将炒锅内加入素油,烧至七成热时,放入葱白、西红柿、翻炒2分钟,加入清水、盐、鸡精、菠菜烧开即可。

葱白姜汤面

【配方】葱白30g,生姜20g,面条200g,盐3g,素油10g,鸡精2g。

【功效】发汗,解表,散寒,解毒散结。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳等。

【制作】

1.将葱白、生姜洗净,切成细丝。

2.将炒锅内加入素油,烧至7成热时,放入葱白、生姜爆出香味,加水烧沸后,放入面条、盐、鸡精。面条熟时,停火出锅即可。

葱白炒豆芽

【配方】葱白30g,豆芽300g,盐3g,鸡精2g,素油25g。

【功效】发汗解表,散寒通阳,解毒散结。适用于风寒感冒、腹泻等。

【制作】

1.将葱白洗净,切成3cm长的细丝,豆芽洗净。

2.将炒锅内加入素油,烧至7成热时,放入葱白,豆芽,武火翻炒3分钟,加入盐、鸡精即可。

葱白炖姜汤

【配方】葱白、生姜各30g,红糖15g。

【功效】发汗,解表,散寒,解毒散结。适用于风寒感冒、呕吐、喘咳等。

【制作】

1.将葱白洗净,切成3cm长的段,生姜洗净切成薄片。

2.将葱白段和姜片一起放入锅内炖25分钟,加入红糖出锅即可。

冬季药膳

生姜菊花茶

【配方】菊花(干品)6g,生姜25g,白糖15g。

【功效】疏风,散寒,明目,解毒。适用于风寒感冒、头痛、头晕、目赤、心胸烦热等。

【制作】将菊花、生姜洗净,生姜切片;放入开水杯内,加白糖浸泡10分钟即可。

生姜菊花粥

【配方】菊花(干品)6g,生姜25g,粳米150g,白糖15g。

【功效】疏风,散寒,明目,解毒。适用于风寒感冒、头痛、头晕、目赤、心胸烦热等。

【制作】

1.将干菊花洗净;生姜洗净,切片;粳米洗净。

2.将菊花、生姜粳米放入锅内,加水和白糖煮30分钟即可。

生姜菊花豆腐汤

【配方】菊花(干品)6g,生姜25g,豆腐300g,葱、姜各5g,盐3g,鸡精2g,素油15g。

【功效】疏风,散寒,明目,解毒。适用于风寒感冒、头痛、头晕、目赤、心胸烦热等。

【制作】

1.将干菊花洗净,生姜洗净,切片;豆腐切成2cm见方的块、葱、姜切成细末。

2.将炒锅内加入素油,烧至7成热时,放入葱姜末、生姜爆出香味,放入菊花、豆腐、盐、鸡精烧2分钟。然后,加适量的水炖熟即可。

白芷炖香菇

【配方】白芷20g,香菇300g,葱、姜各5g,盐3g,素油20g,鸡精2g。

【功效】祛风散寒,消肿,镇痛。适用于风寒感冒及寒湿腹痛,眉棱骨痛病。

【制作】

1.将白芷洗净,香菇洗净,葱切3cm长的段,姜切片。

2.将炒锅加油,烧至7成热时,放入葱、姜爆出香味,放入香菇,白芷翻炒2分钟,加入清水、盐、鸡精烧沸后,用微火炖35分钟即可。

二、风热感冒

主要症状:发热,微恶风寒,头痛,鼻塞,鼻涕黄稠,咽喉肿痛,咳嗽痰黄稠。用辛凉解表药膳。

春季药膳

葛根莲子饮

【配方】葛根30g,莲子、冰糖各15g。

【功效】解肌退热,升阳透疹,生津止渴。适用于外感发热、无汗,项背强痛,麻疹初起,泻痢,热病烦闷等。

【制作】

1.将葛根洗净润透切片,莲子洗净。

2.将葛根片和莲子放入锅内,煮30分钟加入冰糖,装杯即可。

葛根红枣粥

【配方】葛根30g,红枣6枚,粳米150g。

【功效】解肌退热,升阳透疹,生津止渴。适用于外感发热无汗,项背强痛,麻疹初起,泻痢,热病烦闷等。

【制作】

1.将葛根去皮,洗净、剁成3cm的段,捣取汁液。

2.将红枣、粳米洗净,放入锅内加葛根汁和水,煮30分钟即可。

葛根蒸鸭梨

【配方】葛根30g,鸭梨2只,冰糖30g。

【功效】解肌退热,升阳透疹,生津止渴。适用于风热感冒及发热、无汗,项背强痛,热病烦闷等。

【制作】

1.将葛根洗净,用水浸泡、捞出、润透、切片。鸭梨去皮核洗净,切成2cm见方的块。

2.将葛根片和鸭梨拌在一起,加入冰糖,然后放入蒸笼内,武火蒸25分钟即可。

葛根炒生菜

【配方】葛根30g,生菜500g,葱5g,盐3g,鸡精2g,素油15g。

【功效】解肌退热,升阳透疹,生津止渴。适用于风热感冒及发热、无汗,项背强痛,热病烦闷等。

【制作】

1.将葛根去皮洗净,剁成3cm长的段,捣取汁液。生菜去根洗净,葱切丝。

2.将炒锅内放油,烧至7成热时,放入葱丝、爆出香味,然后,放入葛根液、生菜、盐、鸡精、翻炒3分钟即可。

夏季药膳

升麻蜂蜜饮

【配方】升麻10g,蜂蜜15g。

【功效】升阳,解表,透疹,解毒。适用于风热感冒、头痛、寒热、喉痛、口疮等。

【制作】

1.将升麻碾成细粉,过筛。

2.将升麻粉、蜂蜜放入锅内,加水、煮约25分钟即可。

升麻炒白菜

【配方】升麻10g,白菜500g,葱5g,盐3g,素油10g,鸡精2g。

【功效】升阳,解表,透疹,解毒。适用于风热感冒、头痛、寒热、喉痛、口疮等。

【制作】

1.将升麻碾成细粉、过筛。

2.将白菜洗净,切成2cm长的条,葱切丝。

3.将炒锅内加油,烧至7成热时,放入葱丝,爆出香味,之后,再放入白菜、升麻粉、盐、鸡精。翻炒35分钟即可。

升麻蒸冬瓜

【配方】升麻10g,冬瓜300g,葱、姜各5g,盐3g,鸡精2g,素油10g。

【功效】升阳,解表,透疹,解毒。适用于风热感冒、头痛、寒热、喉痛、口疮等。

【制作】

1.将升麻碾成细粉,过筛。

2.将冬瓜去皮,洗净,切成2cm见方的块,葱切丝,姜切丝。

3.将冬瓜、升麻粉、葱丝姜丝、盐、鸡精、素油拌在一起,装盘上笼蒸20分钟即可。

薄荷饮

【配方】薄荷10g,白糖15g。

【功效】散风清热,清利头目,利咽,透疹。适用于感冒发热及头痛鼻塞,咽喉肿痛等。

【制作】

将薄荷洗净放入锅内,加白糖和水、煮30分钟,即可饮用。

薄荷杏仁粥

【配方】薄荷15g,杏仁10g,粳米150g。

【功效】散风清热,清利头目,利咽。适用于感冒发热及头痛鼻塞,咽喉肿痛等。

【制作】

1.将薄荷加清水适量,煎煮10分钟,停火、过滤、去渣、留汁液。

2.将杏仁、粳米洗净放入锅内,加薄荷液,加水后煮25分钟即可。

荆芥风热饮

【配方】荆芥、牛蒡子、豆豉、银花、浙贝母、连翘、杏仁各10g,薄荷、桔梗、甘草各6g,鲜芦根、白糖各30g。

【功效】清热解毒、发汗、解表、镇痛。适用于恶寒发热,头痛鼻塞,咳嗽痰白,倦怠无力,气短懒言等。

【制作】将上述11种中药装入纱布袋内,放入沙锅内加白糖和水,煮熬60分钟。分次饮用。

薄荷炒苦瓜

【配方】薄荷15g,苦瓜300g,葱、姜各5g,盐3g,素油10g,鸡精2g。

【功效】散风清热,清利头目、利咽。适用于风热感冒、发热、头痛、鼻塞、咽喉肿痛、目赤、风疹等。

【制作】

1.将薄荷洗净加清水适量,煎煮10分钟,停火、过滤、去渣、留汁液。

2.将苦瓜洗净,切成薄片,葱切丝,姜切丝。

3.将炒锅内加入素油,烧至7成热时,放入葱、姜,盐、鸡精爆出香味,放入苦瓜、薄荷液,武火翻炒35分钟即可。

薄荷炖萝卜

【配方】薄荷20g,白萝卜300g,葱、姜各5g,盐3g,鸡精2g,素油10g。

【功效】散风清热,清利头目,利咽。适用于风热感冒及头痛发热,鼻塞,咽喉肿痛、目赤,风疹等。

【制作】

1.将薄荷洗净,白萝卜洗净,切成3cm见方的块,葱切丝,姜切片。

2.将炒锅内加入素油,烧至7成热时,放入葱、姜爆出香味,再放入薄荷液、白萝卜块、盐、鸡精加水,用武火烧开,改为微火炖25分钟即可。

秋季药膳

柴胡枸杞饮

【配方】柴胡、冰糖各15g,枸杞子10g。

【功效】散邪解表,舒肝清热,升阳。适用于外感发热,寒热往来,胸胁胀痛等。

【制作】

1.将柴胡洗净切片,枸杞洗净。

2.将柴胡、枸杞放入锅内,加冰糖和水炖25分钟即可。

柴胡桂圆粥

【配方】柴胡冰糖各15g,桂圆10g,粳米150g。

【功效】散邪解表,舒肝清热,升阳。适用于外感发热,寒热往来,胸胁胀痛等。

【制作】

1.将净柴胡,加清水适量,煮15分钟,停火、过滤、去渣、留汁液。

2.将桂圆、粳米洗净,放入锅内,加入柴胡液、冰糖和水,煮30分钟即可。