书城管理400个百年老店的长赢基因
12943600000123

第123章 南普陀实业社——打造“南普陀”素食主义

创始人——不详

创立时间——不详

所属地区——中国福建

厦门南普陀寺是一个全国的重点寺庙,是著名的佛教道场及游览胜地。属下南普陀寺实业社生产的南普陀素菜,香飘四海,相当有名,至今已有近百年历史了。同时兼营素点、食杂、工艺、照相等。

在素菜发展的档次和规模上来说,南普陀寺实业社目前在全国堪称第一。得天独厚的地理背景优势,使南普陀寺实业社既带有普及大众的宗教气质——上到总统、皇帝,下到排档类型的消费者,都是他们的接待对象。其饼系列均为货真价实的美味素点,凡到南普陀寺游玩朝拜的善男信女总不忘带回这些难得的素食珍品。

2004 年,在中央电视台、中国烹饪协会举办的《满汉全席——中国烹饪电视擂台赛》上,南普陀实业社作为唯一被中央电视台主动邀请的素菜名家,独居鳌头,无一家实力与之匹配的竞争对手。在中国第四届美食节大赛,实业社的素宴被评为中国唯一的素菜名宴。并被评出三道名菜、一道名点,同时,获得比赛的最高奖——金鼎奖。

长赢基因——打造“南普陀”这张牌

厦门南普陀寺有着悠久的历史文化,是我国的佛教、旅游胜地。“南普陀”素食菜品充分挖掘这一品牌的价值,打造出了一个全新的金字招牌。

(1)其素菜采取全素的做法,素料、素做、素名,讲究绝对的温和、天然,不对人的精神产生一点点的刺激。

(2)南普陀素饼是植物油加上面粉等原料加工而成的,绝对不含动物油。

(3)在菜式创新方面,厨师每年都要推出新菜肴、创新口味。