琼脂是从海产的石花菜类植物中萃取提炼出来的一种植物胶。它无色、无固定形状，可溶于热水中，所以食用方式也多元化，既可以用来制作鱼肉及禽类罐头，也可以用来作为增稠剂，还能在制作冰激凌、糕点、沙拉调味品中使用。
但是琼脂这种材料购买起来须谨慎，要选择干净无杂质的，如果购买不当，不但通便减肥的效果没达到，反而会导致便秘，那可就是赔了夫人又折兵。所以如果你不能严格遵守断食期间少食或不食的原则，琼脂断食法可谓一大福音，这种方法实行起来相对轻松容易，即使是初次断食，相信也能坚持下来。
功效
有助于改善便秘；降血压、降血脂；清肺化痰；清热除湿；滋阴降火；凉血止血。
断食期
①购买琼脂粉时要注意选购干净无杂质的，减少意外污染对身体带来的损害。同时要注意琼脂只在吸水时才能达到理想的状态。如果没有吸饱水分就被吃掉，反而可能在消化道里争夺水分，影响正常的消化吸收并且造成便秘。
②在断食期间，断食者可以在每天早餐、午餐和晚餐时，将大约12克琼脂放入锅中，加入大约500毫升水，煎煮至水量减至450毫升左右，然后加入适量蜂蜜，混匀后食用。除此之外，断食者可以随意喝白开水和柿叶茶水。
③在断食期间，每餐制作琼脂食物时，使用蜂蜜、氢氧化镁和琼脂的比例，可以根据断食时间的长短进行调整。如果断食1天，可以用12克琼脂、22克蜂蜜。如果断食5～7天，可以用12克琼脂、15克蜂蜜。在这个食谱中，加入3克食盐，或者用等量的黑砂糖替代蜂蜜均可。
④制作好的琼脂餐，既可以趁热食用，此时琼脂还没有冷却凝固，琼脂餐呈现液体状态；也可以在完全冷却凝固后呈现固体状态时食用，断食者可以自由决定，可以饮用液体的，亦可吃固体的。
⑤另外，琼脂不溶于糖溶液，所以，如果在食品配方中有琼脂，那么应该先将琼脂溶化，再把糖加入热的琼脂溶液中。热的琼脂溶液降温至40℃以下，就会重新形成固态凝胶。
⑥建议断食期间以清淡为主，多吃素食，烹调方法选择少油少盐的蒸、煮、炖，主食可多选择粗粮。
适宜人群和禁忌人群
适宜人群
琼脂断食法安全指数较高，比较容易实行，基本上适用于任何人，尤其适合肥胖、血压高、血脂高、便秘的人。
禁忌人群
胃病严重患者、难以适应琼脂人群。
优缺点
优点
能够有效防止人体在断食过程中可能出现的肠闭塞、肠扭转等症状，是一种温和的、容易成功、容易被人接受的断食疗法。
缺点
琼脂断食有可能因购买琼脂不当，琼脂没有吸饱水分，而影响正常的消化吸收并且造成便秘。
亲身体验日记
第一天：按照自制少量食谱少食，早上、中午拉出两次偏少量淡黄色不规则的大便，很干，拉得吃力并且感觉没有拉干净。第二天：按照1根琼脂，3克氢氧化镁，27～30克蜂蜜的比例自制琼脂餐。早上8：20拉出和昨天差不多的少量淡黄色不规则干大便，与昨天不同的是，今天感觉拉的很畅快，身体里的废物都排出来了，一身轻松。
第三天：1根琼脂，3克氢氧化镁，27克蜂蜜，今天就吃这样的。晚上失眠了，不知道是不是因为喝得太多了，有点儿胀的感觉。第四天：早上7：30拉出正常成形的黄色大便，中量，还有便意，总感觉还没拉干净。晚上7：00有便意，拉出先干后稀的黄色大便，9：00之后就一直有拉稀的感觉。
第五天：蜂蜜量减少为15克。下午2：00排出像昨天那样的羊屎疙瘩状结头便便，仍感觉不干净。晚上睡觉前，和爸妈说话，他们都说我的口气像便便一样特别臭，我自己没感觉，但照镜子后发现舌苔是浅黄偏淡绿色的。
第六天：起床后感觉口苦，舌苔颜色厚重，8：00左右有强烈的便意，又拉出一大堆深黄绿色便便，身心都觉得特舒坦，轻轻松松上班去了。
（来源：来自断食吧琼脂断食帖）