石原结实于1948年在日本长崎县出生，他的祖先曾经是日本古代种子岛藩主的御医。石原结实毕业于长崎大学医学部，并获得医学博士学位。毕业后，他曾经在瑞士贝纳医院实习，这所医院以专门治疗疑难杂症的饮食疗法闻名于世。由于从小体弱多病，所以石原结实一直对保健感兴趣并致力于大众保健工作。他亲自尝试断食疗法，并坚持对断食疗法进行研究和实验，取得了令人瞩目的成绩。
1985年，石原结实在日本伊豆、伊东等地区陆续开设断食疗养所，实施以“胡萝卜＆苹果汁”“运动”“温泉疗养”为主的断食疗法，创立出了一套独特的中医食疗方法，受到了日本诸多名人的追捧，如日本前首相羽田孜和细川护熙等人。他还著有《日本No。1自然医学家的“健康保证班”》《好食物事典》《先别急着吃三餐》《体温决定生老病死》等畅销书。
石原结实认为：现代人之所以经常生病，主要归结于血液被污染，免疫力下降。而人体内的血液污染又主要源于饮食营养过剩和身体的体温下降。而通过定期断食，有助于人体燃烧血液中的废物并提高免疫力，因此有辅助治愈疾病的功能。人体在生病的时候，身体通常会产生两个基本反应，即发热和厌食，这其实都是机体对抗疾病的方法。生病时，因为缺乏食欲，所以不想吃东西，暂时断绝了对血液的营养供应，导致血液中所承载的物质量减少，进而使得机体免疫系统的活性得以提高和增强；而人在发热的时候，体温也会随之升高，当体温提高时，机体的免疫力也会跟随着上升30%左右。
由此证明，进化了上百万年的人类的身体是知道如何治病的，遵循自然的规律行事，让疾病“发”出来，就能有效清洁血液。因此，人体生病时，不应该使用过多的西药阻止发热，也不应该为了维持营养强迫自己进食。
石原结实的断食法主要有如下几个特点：
·重视对维生素和血糖的补充，可以使用胡萝卜苹果汁和红糖姜茶帮助抵御身体的饥饿感；
·重视实施过程中的便利性。石原断食法通常有多种方案可供人选择，并鼓励人们按照自己的实际情况进行调整；
·主张在坚持断食的同时增强对肌肉的训练，提高身体的基础代谢率。
断食归根结底是对不良饮食行为和生活方式的一种调整和纠正。不过，断食法只能作为一种辅助治疗疾病的手段，并不能够替代药物和手术治疗。
像这样的断食法并不仅仅是为了减肥。在暴饮暴食之后，在感冒和肠胃病发作的时候，在生了一些小病或者在身体状态感觉不是很好的时候，都可以尝试一下断食，相信你的身体定然能获得一种全新的感受。
石原式健康基本餐：
早餐（择其一）
①喝茶，可同时配上几颗酸梅；
②喝1～2杯生姜红茶；
③喝1～2杯果汁（胡萝卜+苹果）；
④喝1～2杯姜茶+1～2杯果汁（胡萝卜+苹果）；
⑤不吃。
午餐（择其一）
①配上葱和辣椒粉的荞麦面（含魔芋、裙带菜、面）；
②比萨或意大利面+辣椒酱；
③白饭或者盒饭，需细嚼慢咽，同时控制在八分饱以内。
晚餐
任意皆可。
石原结实断食实例：
32岁的W小姐在生完第二个孩子之后出现了强烈的倦怠感，便秘症状持续了很长时间，同时还伴有水肿、肩膀酸痛、昏昏沉沉等身体不适应症状，时间长达半年。后来又开始变得暴躁易怒，很长一段时间都食不下咽。由于担心家里刚出生的孩子，W小姐并没有听从家人的意见去住院，一周时间里，只喝味噌汤和水，第八天，竟然排出了大量的大小便，水肿和倦怠感也神奇地消失了，皮肤也随之变得光滑。
在看了《石原式早晨胡萝卜汁减肥法》之后，W小姐了解到断食方法的重要性及有效性，每天早上都不摄取食物，只喝胡萝卜汁或姜茶，身体渐渐变好了，母乳分泌也多了，整个人都觉得神清气爽起来。