书城文化中华民俗文化:中华节俗
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第2章 节庆习俗的形成(2)

(六)传承性

传统节庆都无一例外地起源于古代社会,其中蕴涵包容了大量美好神奇的传说。这些传说之中,仅以赞美历史人物、英雄人物的传说为例,可知其或是伸张正义、扬善除恶;或是追求爱情、赞美揭丑;或是追求吉祥、祭神斗邪,无不表现出深沉真挚的民族情感。而在几千年漫长的传统节庆文化发展完善的过程中,也逐步形成了相对持久而稳定的历史意识和民族认同,作为我们民族共有的精神则富,早已积淀为民族文化的重要内涵,深深铭刻在中华民族的心灵深处和精神世界,并世世代代流传下来。与此同时,表达民族情感、抒发节日情怀、追寻节庆精神的各种娱乐方式、文学艺术和饮食习惯、礼仪规则等节庆手段,也都因其为广大民众所喜闻乐见而世代传承,成为节庆文化的象征物、标志物。如年节的鞭炮、饺子、对联、年画,元宵节的汤圆、龙灯,端午节的龙舟、粽子,中秋节的月饼等等,这些传统节庆文化的物质外壳,都是经千载而不辍,历久远而弥新。

(七)变异性

人类社会是不断发展变化的,与社会息息相关的节庆文化也必然地发生因时而动、因需而动的变化发展。从传统节庆文化的精神层面上看,受存在决定意识的规律制约,随着社会物质水平的不断发展进步,它也在不间断地冲击、影响下呈现出变化趋势。如传统节庆文化中重男轻女、男尊女卑等观念,在方今之世的传统节庆文化中虽仍有所残余,但已基本消失殆尽了;再如传统节庆文化中祭祖、上坟等宗教迷信内涵,也已随着时间的推移,逐渐被“报本返始”的人文理性所取代。至于传统节庆文化中的物质层面,其受到社会发展的影响而形成的变异,就更加直接和明显。如节日的食品,虽古之风韵犹存,但无论从制作工艺还是从制作材料上,都一直处于变化发展之中。另外,节庆的娱乐方式,也与时代同步,不断发生变化。如年节的“守岁”,本以吃喝游玩嬉戏消磨时光,当今则已变化为以收看电视直播“春节联欢晚会”为主要活动方式;而适应当今环保和安全需要,年节的鞭炮燃放形成也已发生变化,被规定为定点、定时、定范围燃放,等等。

(八)实用性

传统节庆文化可以寄托乃至展现人们对美好生活的热切向往之情。如年节的门神、对联、年画、鞭炮等,都围绕着团圆美满、幸福吉祥的喜庆主题而展开;元宵汤圆、中秋月饼,也象征着团圆如意;清明踏青、端午插艾,则隐喻了人们对平安健康的追求和向往,等等。

从节庆民俗活动的信仰崇拜中,人们可以求得一种心理平衡。譬如年节乞求神灵庇佑及祭拜神先等活动,看似无益,但它的确具有无形而有力的精神安慰和心理净化作用。

就是节庆民俗活动具有强身健体、益智娱情的直接功效。如清明踏青、重阳登高,在春光明媚的秋高气爽的直实自然环境中,其强身健体的意图是十分明确的;而张贴对联、猜灯谜、放风筝、赛龙舟等活动,也确实又有启发人的心智以及创造欢庆气氛的积极作用。

另外,节庆民俗还有促进经济和生产繁荣的意义。传统节庆活动中,有许多是围绕着节气而展开的。这些民俗活动,有的是提示人们一年的气候变化,有的是提醒人们积储体能以备春种或秋收;人数民族节庆民俗中,赛马、射箭、叼羊以及汉族七夕节中的妇女“赛巧会”等内容,除有强身健体之目的外,显然也有切磋生产技艺、提高工作能力等方面的意义。

三、节庆习俗的社会功能

节日作为人类社会的一种特殊文化现象具有重要的社会功能。节日文化的社会功能主要有:

(一)历史纪念作用。节日常常用于纪念有意义的历史人物或事件。通过节日活动,或表达对历史人物的怀念、崇拜、景仰、效法之意,或对历史事件进行追忆和纪念。

(二)调剂生活作用。节日活动可以调剂人们的社会生活,包括物质生活与精神生活。人们总是在节日里拿出最好的物质产品、特别是食品,以及最好的精神产品,如精彩的文化节目,来供人们享用、娱乐,使长年辛苦劳作的人们得以休息和改善生活,丰富人们的生活内容。

(三)社会教育作用。节日是进行社会教育的有利时机。节日社会教育的内容是多方面的,包括思想道德教育、文化知识教育、生产生活经济教育等。如教师节进行尊师重教教育;端午节进行爱国主义和卫生保健知识教育;老人节进行尊老敬老传统美德教育;儿童节进行儿童体力、智力训练;在节日交际活动里进行文明礼仪教育,在节日游戏中第二章年节的礼俗。

一、春节

(一)春节的来历

农历正月初一,历史上有元日、元旦、元旦、元正、元辰、元朔、三元、三朝、三正、正朔等三十多种名称。辛亥革命后,把公历一月一日称元旦,将农历正月初一改称春节。但并未正式命名和执行。公元1949年9月27日,在中国人民政治协商会议等一次会议上,才正式决定我国采用公历纪年,农历正月初一正式命名为春节。俗称“过年”、“过大年”。年节是中华民族的传统节日,是一年所有节日中最隆重,最神圣的节日。

《尔雅》对何时称年曰:“尧舜曰载,夏曰岁,商曰祀,周曰年。”《说文解字》说年是“谷熟也”。“年”在古时的含义是果实丰收。禾谷果实一年一熟,于是,表示丰收的“年”字便与时间有了某种联系,逐渐演变发展,人们就把“年”作为时间单位。在古时,人们要举行一年一度的欢庆丰收的活动,要祭天地和祖先,祈求来年风调雨顺,消灾免祸。

到司马迁创造了《太初历》,确定了一年为十二个月,正月为岁首,正月初一为元旦(年),这样农历年做为习俗被固定下来,沿袭至今。

全国过年活动十分隆重,俗话说:“五日年下,三日戏。”从这个意义上讲过年是指从初一到初五。但民间拉得时间很长,从传统心理上总是把年差别的“腊八节”看作是过年开始。民间普遍称腊八为小年。过了小年就开始为家人孩子做新衣备年货了。所以,过年也可以从腊八算起。山西民谚云:“腊月二十三,灶爷上了天。先生放了学,学生出了监。”“出监”原为犯人被释放,这里指学生放寒假。放假对学生来说就是享受自由,这时,那种等待过年的急切心情和欢快情绪,比过年还要浓郁。大人们便开始繁忙地准备式作。所以,许多地方过年是从腊月二十三算起。

为了对过年习俗有个完整的了解,我们从腊八节开始叙述。

(二)春节的习俗

1.迎春节

(1)喝腊八粥

农历十二月初八,称为腊八节。周代把夏历十二月作为猎禽兽以祭祖先的时节,故叫“腊”。秦代开始把夏历十二月叫“腊月”。可知腊是古代年终时的一种祭祀活动,但腊月并不固定,到南北朝梁人宗懔《荆楚岁时记》“十二月八日为腊日”,才固定到腊月初八这天。古代腊祭仪式结束后,要用新的黍糜做粥聚餐。应是腊八喝粥的起源。

腊八成为民间节日,还出自佛教传说,相传腊月初八是佛教创始人释迦牟尼的成道日。据说释氏为了寻求人生之道,曾走遍名山大川,历尽艰险,一日来到尼连禅河,昏倒在地,一位牧女见到,给他乳糜充饥,体力恢复后,在树下静坐沉思,得道成佛,是日乃十二月八日。为纪念此事,佛僧每逢此日便取香谷杂粮煮粥供佛,名“腊八粥”。吴自牧《梦粱录》:“十二月八日,寺院之腊。大刹等寺俱设五味粥,名曰”腊八粥“,以供佛。自宋以后,腊八粥可用十多种米果糖煮而成,营养价值很高,颇受群众欢迎。此俗流传至今,成为腊八节的特有食物。

到了清代,喝腊八粥之风已普及全国各地,北方尤甚,其花样之多,排场之大,令人叹为观止。当时的皇宫几乎已视之为”圣物“现在北京城内著名的大寺院雍和宫里摆着的大铜锅,就是一个”铁证“。

这口大铜锅,重七八千手斤,大得吓人;口径直达两米,宽得惊人,深度为一米五,深得怕人。令人看了,无不咋舌。这恐怕是世界上仅存的最大铜锅了。这口大铜锅,就是清代皇帝为了熬腊八粥而令人专造的。这口铜锅是有来头的。原来雍和宫是清代康熙皇帝第四个儿子胤祯的府邸,称为雍王府。胤祯用阴谋夺取帝位入主皇宫以后,就将雍王府改成了行宫,故称”雍宫“。胤祯定年号为”雍正“。

雍正皇帝命人铸造了这口大铜锅,从他继位的第三年也就是1725年起,每逢腊八,就以敬佛为名,用这口大锅熬煮腊八粥,并请喇嘛诵经,然后供佛并将粥分别赏赐各王公大臣食用。此后,几乎形成了一种大典的仪式,十分隆重。每年一进腊月,清廷的内务府就要准备好各种熬粥的原料,其中仅杂粮一项,就有小米、黄米、江米、高粱米、薏米、菱角米、莲米等;干果一项中,就有红枣、栗子、核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁、桂圆、葡萄干、青红丝及果脯等。据史料记载,每锅粥要下小米十二石,杂粮、干果各百斤,其他原料配比也有定数,而且要根据火候需要按顺序下锅,十分讲究。所以,熬出的腊八粥不仅非常好吃,而且色泽鲜美。

这种粥在熬制时,还有一套礼法:腊月初七日一大早,有专门的监灶官下令点火,一直熬到腊月初八凌晨,共熬六锅;到了佛祖成道的时刻,皇帝还要派钦差大臣,率领执事人等,庄严肃穆地奉行”佛前供粥典礼“;典礼时殿内钟声齐鸣,香烟袅袅,喇嘛们各就各位,齐诵经文,景况十分壮观。届时,第一锅粥得作为佛前供品;第二锅粥由内各府派专门人员,送到皇宫内院,献给皇帝和后妃,这锅粥比献给佛的要讲究的多,粥上面除码上各色精美的果料之外,还得用枣泥等堆塑出寿星老人、八仙之类,象征福、禄、寿、禧等各种图案;第三锅粥由朝廷指源专门人员,赏赐给各王公大臣;其余三锅粥,也由专门官员负责,分赐给寺众人等,作为节日珍品享用。当时凡得粥者,大都引以为荣耀之事,有很多人还分出一些馈赠亲友。

民间还有一种说法:老百姓过去很穷,到年关什么也没有了,腊月初八把全部杂粮及可食东西收集起来,共八样,然后熬成稀粥,一直吃到过年。

腊八粥以米豆为大宗,各地大同小异,同时佐以核桃、山芋、松子、红枣、果脯等,熬成稠粥,色泽斑斓,软绵香甜可口。初八早上全家共享,含有喜庆丰收和预祝来年五谷丰登之意。

(2)祭灶禅

俗话说:“腊月二十三,灶王爷上天。”腊月二十三日是祭祀灶君的节日,民间称“小年”、“过小年”,也叫送灶节。它是除夕一春节等一系列大节的前奏。小年夜时,过节的气氛已很浓厚。如今虽然很少送灶神的活动,但小年夜的节日观念犹存。

送灶节,源于祭祀灶神之俗。而祭灶之俗,又源于远古对火的崇拜,对火神的祭祀。古人赖火取暖、照明、煮食,故十分崇拜火,产生了原始祭祀活动,视火为神。

古往今来,人们对灶神的称谓是很多的。什么灶君、灶王、灶王爷,甚至火神,都指的是他。他的身世不光变化很大,就连他的性别,都说法不一。一种意见认为是古代帝王或其后裔。《淮南子·汜论训》载:“炎帝作火而为灶。”《太平御览》引《淮南子》佚文云:“黄帝作灶,死为灶神。”《礼记·礼器》中孔颖达疏:“颛顼氏有子曰黎,为祝融,祀以为灶神。”另一种意见认为灶神是位美女。《庄子·达生》记载人间鬼物,其中“灶有髻”乃是。把《经典释文》引司马彪云:“灶神,其状如美女,着赤衣。”其后,汉唐均有类似记载与传说。

我国祭灶之俗由来已久,先秦时祭灶位列“五祀”之一(五祀为祀灶、门、行、井、户、灶、中雷五种,中雷为土神。另说为门、井、户、灶、中雷或行、井、户、灶、中雷)。《准南子》逸篇《万毕术》记有“灶神晦日归天,白人罪”。民间传说,灶神是玉皇大帝派到人间管灶的神,察看人们是否爱惜粮食,有无抛撒浪费,腊月二十三日要上天述职,根据善恶奏明大帝以定其罪。因而老百姓总是在其上天述职时摆供祭祀。

祭灶日期,古代有正月、四月、五月、八月、二十月,后来逐渐演化,到清中期固定为一年上天一次,时间定在腊月二十三日或二十四日。七天后即除夕回来。

灶君神像,贴在锅灶旁边的墙上,两行对联:“二十三日去,初一五更来。”或“上天言好事,下界保平安。”下联也有“回宫降吉祥”,横批是“一家之主”。古代有女不祀灶之说,后来演变为专由家庭主妇祭灶。民间主妇为了灶爷爷上天言好事,供品中主要是粮瓜和灶糖。民间传说灶君有夫妻两人,贪吃。糖瓜、灶糖专为他们供奉,吃了把嘴粘住,到天上不能胡说,免生是非。晋西北流传这样一首民歌:

腊月二十三,

灶君爷爷你上天。

嘴里吃了糖饧饭,

玉皇面前免开言。

回到咱家过大年,

有米有面有衣穿。

祭灶时,一般讲究吃饺子,俗谓“送行饺子迎风面”。山区吃糕和荞面,晋东南流行吃炒玉米,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦牙糖粘起来,冻成块状,吃来酥脆香甜,尤为孩子们所喜爱。

民间绝大部分地区都是腊月二十三祭灶,只有山西榆社、文水、黎城、阳城等少数地方是二十四日。