第十五节保护肝损伤 (2)
本品为木犀科植物女贞Fructus Ligustri Lucidi的成熟果实。
【性状】女贞子果实呈卵形、椭圆形或肾形，长6～85mm，直径35～55mm，表面黑紫色或棕黑色，皱缩不平，基部有果梗痕或具宿萼及短梗。体轻，外果皮薄，中果皮稍厚而松软，内果皮木质，黄棕色，有数条纵棱。破开后种子通常1粒，肾形，紫黑色，油性。无臭，味甘、微苦涩。
【性味归经】味甘、苦，性凉，入肝、肾经。
【功效】抗肝损伤。对高脂食物及四氯化碳造成的大鼠肝硬化有防治作用。此外，女贞子还具有以下功效。
1降血糖可降低正常小鼠血糖，对四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病有预防及治疗作用，也能对抗肾上腺素或葡萄糖引起的小鼠血糖升高。
2降血脂及抗动脉硬化可降低血清总胆甾醇、过氧化脂质、动脉壁总胆甾醇含量，降低动脉粥样硬化的发生率。
3对机体免疫功能的影响女贞子能显著升高外周白细胞数目，其有效成分为齐墩果酸，蒸女贞子240mg/kg连续给予5天能显著提高小鼠对静脉注射碳粒的廓清指数，增强网状内皮系统的活性。
4抗炎作用女贞子能激活垂体肾上腺皮质系统，促进皮质激素的释放，抑制PGE（前列腺素e）的合成或释放。
5抗癌、抗突变对环磷酰胺及乌拉坦引起的小鼠骨髓微核率增多有明显抑制作用。
6对内分泌系统的作用用女贞子等补肾阴的中药在无势小白鼠阴道黏膜上产生了雌激素样作用，服药组兔卵巢的大卵泡数明显增多，雌激素升高。
7其他作用女贞子还有强心、扩张冠状血管、扩张外周血管等心血管系统作用，以及利尿、止咳、缓泻、抗菌等作用。齐墩果酸有某些强心、利尿作用，甘露醇则有缓下作用，还含有多量的葡萄糖，这些可能与其强壮作用有关。
【特别提示】脾胃虚寒及肾阳不足者禁服。
苹果
本品为蔷薇科苹果属植物苹果的果实，别名频婆、平波、天然子等。
【性状】果实为仁果，颜色及大小因品种而异，通常为圆形，带红色或黄色。
【性味归经】味甘、酸，性凉，入脾、胃经。
【功效】解酒保肝。苹果醋与乙醇同时摄取时，血液中乙醇的浓度低，苹果醋可以迅速解酒保肝。苹果中含有的苹果多酚对肝损伤具有很强的保护作用。此外，苹果还具有以下功效。
1降低血脂苹果可以明显降低血液中的三酰甘油水平。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和三酰甘油，然后排出体外。同时，苹果分解的醋酸有利于这两种物质的分解代谢，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。
2降血压苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、卒中的发生率。苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
3预防癌症苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。芬兰的一项研究表明苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，还是最好的血管清理剂。法国学者研究表明苹果中的原花青素能预防结肠癌。
4强化骨骼苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。多吃苹果有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
5维持酸碱平衡70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
6抗氧化作用苹果里含有栎精和维生素C，抗氧化能力强，可预防老年痴呆症和帕金森综合征。
【特别提示】一般人均可食用，但脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多吃。
青果
本品为橄榄科植物橄榄Canarium album Raeusch的果实。
【性状】果实纺锤形，两端钝尖，长25～4cm，直径1～15cm。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。
【性味归经】味甘、酸、涩，性平，入肺、胃、脾、肝经。
【功效】解酒护肝。青果解酒饮能明显保护肝细胞线粒体，恢复其形态结构和功能，维持细胞旺盛的蛋白生成能力和核酸代谢能力，从而促进细胞代谢，增强细胞功能。青果的保肝作用可能归功于青果中的萜类及鞣质等酚类成分。此外，青果还具有以下功效。
1抗菌消炎青果对食品生产、加工和贮藏中常见的腐败菌——大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、酿酒酵母、土星汉逊酵母、黑曲霉、娄地青霉、桔青霉、黑根霉、黄曲霉等均有较为明显的抑制作用，可作为天然食品防腐剂，并初步鉴定黄酮类物质及没食子酸可能是其抑菌防腐的主要药效成分。青果水/醇浸提取液对痢疾杆菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌也有较强抑菌作用。
2其他作用青果具有较好的抗乙肝病毒作用，可解河豚鱼中毒，能减轻睡眠打鼾程度，青果逍遥汤还可以治疗乳腺增生症。青果根为主制成的青果根药汤能治疗眼底常见的浆液性中心脉络膜病变，维护正常视力。青果能减轻乙醇对胃肠道黏膜的刺激，保护胃肠道黏膜，使胃肠病理形态改变明显恢复，还能兴奋唾液腺，增加唾液分泌起到助消化作用。
【特别提示】一般人群均可食用。
五味子
本品为木兰科植物五味子Fructus Schisandrae chinensis或华中五味子Schisandra sphenanthera Rehdet wils的成熟果实。
【性状】
1北五味子果实呈规则的球形或扁球形，直径5～8mm。表面红色、紫红色或暗红色。皱缩，显油润，果肉柔软，有的表面呈黑红色或出现“白霜”。
2南五味子颗粒较小，表面棕红色至暗棕色，干瘪、皱缩，果肉常紧贴种子上，其余与北五味子相似。以粒大、果皮紫红、肉厚、柔润者为佳。
【性味归经】味酸，性温，入肺、心、肾经。
【功效】对肝脏的保护作用。五仁醇可使慢性肝损伤动物肝中胶原含量明显减少，对核酸也无明显影响，说明能使肝细胞损伤减轻、功能改善；在形态方面，使肝细胞的慢性损伤病理变化减缓，同时肝中羟脯氨酸含量降低，说明肝中胶原含量减少、纤维化减轻。证明五仁醇对慢性肝损伤具有保护作用。此外，五味子还具有以下功效。
1对心血管系统的作用。从五味子中提取的戈米辛A、B、D、G、H、五味子素、五味子素丙和前戈米辛等木脂素成分，对于由PGF2a（花粉生长因子2a）所引起的收缩具有缓解作用，对于由氯化钙所引起的收缩具有抑制作用。
2抗过敏作用。五味子成分戈米辛 A对鼠的同种被动过敏性皮肤反应具有明显的抑制作用，此外，还能抑制大鼠反皮肤变态反应、大鼠被动性Arthus反应和苦基氯诱发的小鼠接触性皮炎。
3延缓衰老的作用。
4其他作用。70%五味子浸剂等制剂对兔在体和离体未孕子宫、妊娠子宫和产后子宫均有诱发自律性收缩的作用，但对张力的影响不明显，不引起挛缩，作用性质与缩宫素相似，而与麦角不同。另外，五味子具有适应原样作用，能增强机体对非特异性刺激的防御能力及明显延长小鼠游泳耗竭时间。五味子乙醇提取物体外试验对炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌及伤寒杆菌等均有抑制作用。
【特别提示】适宜盗汗者、心悸、多梦、失眠者、遗精、滑精者服用；外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者禁服。