(三)食药一体调整阴阳的观点
《内经》认为,掌握机体阴阳盛衰变化规律,围绕调理阴阳进行食事活动,以使机体保持“阴平阳秘”是食疗理论的核心。如《素问·至真要大论》指出:“谨察阴阳所在而调之,以平为期。”《素问·骨空论》云:“调其阴阳,不足则补,有余则泻”,传统食疗可概括为补虚和泻实两大方面。例如,益气、养血、滋阴、助阳、填精、生津诸方面可视为补虚;而解表、清热、利水、泻下、祛寒、祛风、燥湿等方面则可视为泻实。或补或泻,无一不是在调整阴阳、以平为期。
对饮食的宜与忌,《内经》也是从阴阳平衡作为出发点。凡有利于“阴平阳秘”则为宜;反之为忌。如在平人与病人饮食调养方面,《内经》强调“虚则补之”,“实则泻之”,“寒者热之”,“热者寒之”。总之,即是要做到:“其知道者,法于阴阳,和于术数,饮食有节”(《素问·上古天真论》)。
在具体进行食疗中,因为食物与药物的性能相通,来源一样,均属天然产品,具有同一的形、色、气、味、质等特性。因此《内经》非常强调食药一体、药食同用,即将食物与药物相结合进行食疗搭配和药食调制制备。如《内经》所载13方,有一半涉及食物,而且分属谷类、水产类、禽蛋类、膏煎类等数种。最具代表性的食疗专方:“四乌贼骨一茹丸”是针对精血气尽耗、肝肾肺俱伤的血枯(精血枯竭,月经闭止)的病症,而采用药食同用的方法配方。方中,乌贼骨、茹(茜草)收敛止血;茹活血通经;麻雀卵气味甘温能补益精血;鲍鱼,甘咸性平,能通血脉益阴气,煮汁饮之,能同诸药通女子经闭。全方合用则有补精气血、强肺肝肾、活血通经作用,故可治上证。再如,半夏秫米汤用治失眠,也是食疗一体的方子。张仲景的名方“甘麦大枣汤”(治疗脏躁病)、“当归生姜羊肉汤”(治疗妇女脏寒证)等,都是在《内经》这一“食疗一体”思想指导下创制的。
四、《内经》中关于食疗的具体论述