书城文化幽处满茶烟(上下册)
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第41章 感德龙馨

“冰城”品茗正当时

——记哈尔滨感德龙馨

在喧嚣都市中待得久了,人心往往为世事纷繁所累。找一个清净的地方,找一种自我释放的手段,是很多人向往的。在“冰城”哈尔滨,茶城、茶楼越来越多,茶文化日渐兴盛。坐落于哈尔滨市开发区鸿翔路8号的“感德龙馨名茶”,算得上是“冰城”最美的去处。

“感德龙馨名茶”美在环境。它身处在哈尔滨的繁华闹市区,却没有沾染上世俗的烦扰,带着淡淡的茶香,古朴自然的店堂中透出几分典雅,内里头的摆设积聚了历史的尘埃,厚重而悠远。

“感德龙馨名茶” 营业面积700多平方米,是集卖茶与品茶于一体的茶楼。走进茶馆,古朴典雅的装饰映入眼帘,木刻雕饰古色古香,配以错落有致的水墨字画,充满了古朴、典雅的文化气息。大厅内宽敞明亮,阳光暖暖地照进来,泻在了一片绿叶上,绿得发亮。一边是硕大的茶台,墙上挂着“清、静、和、寂”的四个字匾,昭示着茶文化的理念。在古筝的悠扬声中,让人顿感置身于茶香氤氲,平添几分莫名的冲动。楼上有十余个茶室各具特色,就连名字都很雅致:大包厢有泰然居、茗书院、试墨轩、古韵轩;中包厢叫余香亭、茗馨阁、清友居;小包厢称道和轩、竹雨台等;每一个名字都透露出浓浓的茶香和文化气息。从大厅到包厢都悬挂许多名家书画,细细欣赏,无不赏心悦目,茶客们可以在这里品茗、赏书、听乐,领略那浓郁典雅的艺术气息,很多人都喜欢来这里商洽、会友。

“感德龙馨名茶”美在茶艺表演。茶艺表演是“感德龙馨名茶”的一大特色。来到大厅或者进入茶室,只要茶客乐意,点茶落座,茶艺师即款款而来,分茶托、封壶、洗茶……一招一式,一笑一颦,如行云流水,如凤蝶翩飞。

鲁迅先生说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”在清静的环境中,手捧精致的茶杯,一边看着在茶艺师的手下,茶叶或在水中上下沉浮,犹如旗枪林立,蔚成趣观;或似在水中如鱼戏水,几番上下飞舞之后才如雪花坠地般徐徐下沉。在茶叶的浮动中,但见茶汤由浅入深,芽尖水色浑然一体,堆绿叠翠。一边慢慢啜饮,一边细细品味,可以忘却一切的尘世繁杂。

“感德龙馨名茶”美在服务。茶馆老板把自己对茶的喜爱推而广之,不仅为顾客营造了一片清幽淡雅的休闲环境,还始终把握茶馆经营的高品位,奉行“品质第一、优质服务”的经营理念,真实、轻松、愉快和尊贵的品茗感觉是“感德龙馨名茶”所追求的。注重服务人员的培训是茶楼的一个特色,茶楼老板专门从福建请来了专业培训师,对新上岗的员工进行至少一个月的培训,通过考核之后,才被正式录用。员工以真诚和专业的服务感动客人,让客人感受到如家的温暖。

“感德龙馨名茶”美在精品。茶如其名,每一种茶都是精品。刚开始茶馆主打是铁观音,现在根据市场的需求和东北人对茶的需求,增加了普洱、红茶和绿茶,名茶荟萃,适合不同人群的需求。这里的四大名茶系列在哈尔滨是小有名气的,普洱茶、铁观音、绿茶和红茶,样样齐全。“赏心悦目诗书画,煮茶品茗色香味。”紧邻一楼大厅是茶品展室,里面茶品琳琅满目,在开放的空间里,客人可以根据自己的喜好,随意选购;也可以坐下来泡壶好茶,与同好共享茗茶的艺术和生活的乐趣。老板特别推荐了云南普洱茶:云南普洱茶属黑茶系,分生茶和熟茶。熟茶适合冰城的春季和秋季饮用,茶汤红酒色,生茶黄金色,更适合冰城夏季饮用。

北方的茶馆,少有像“感德龙馨名茶”茶馆这样注重茶艺茶趣的地方,不同的茶叶选不同的茶具,乌龙配紫砂,绿茶配玻璃杯,一点都不马虎。即使是沏茶的工序,比之其他茶馆,还多了一道“讲”的程序:美丽的茶艺师一边娴熟地摆弄茶具汤水,一边为旁观的客人讲解茶叶的成分和功效,让人在品茶的同时了解茶的相关知识,进而爱上茶。这也算是对茶文化的一种传播吧。

“感德龙馨名茶”美在文化。茶楼老板非常喜欢书画,所以这里最受欢迎的就是艺术家,文学家、书法家、画家都是“感德龙馨名茶”的贵宾。店堂里悬挂的名人字画,透露出浓浓的中国传统文化的气息;最让文人墨客欣喜的是,除了四壁的名人字画和旧家具上的各式名壶,这里特备了文房四宝及书画长桌,尽可趁兴泼墨。虽然茶馆这几年并没有给他带来很大利润,但“感德龙馨名茶”引领着哈尔滨茶文化的方向。用他自己的话说:“经营茶馆就像泡茶,越泡越有味。”生活的滋味本来就是靠自己去体验的,就像杯中的清茶,不同的人就会品出不同的滋味。开业一年多,茶馆会员已经接近150人。

“感德龙馨名茶”还有一个得意之处就是它的紫砂壶展区,茶楼是紫玉金砂黑龙江省总代理。可以说,茶因壶而香,壶因茶而响。自从茶与紫砂壶相交融,加上文人的参与,便到了至臻至美的境界。

老板介绍说,紫砂壶的神奇之处在于,用高倍放大镜放大,壶壁里有双重气孔,吸水率高,具有透气性,“通气而不渗水”难道不神秘吗?用紫砂壶泡茶可以吸收茶叶的香气,改善茶质,所以“壶痴”们都知道,一个紫砂茶壶只能泡一种茶叶。经过一段时间水的滋养,紫砂壶能表现出“外类紫玉,内如碧云”的状态。

紫砂壶是有“气节”的,古朴纯厚,不媚不俗,这与文人的气质十分相近。因此,玩壶一度被视为“雅趣”。文人们这样评价紫砂壶:“温润如君子,豪迈如丈夫,风流如词客,丽娴如佳人,葆光如隐士,潇洒如少年,短小如侏儒,朴讷如仁人,飘逸如仙子……”紫砂收藏自古有之,早在明清两代就广受文人士大夫喜爱,有的甚至直接参与到紫砂壶的设计制作中来,赋予了紫砂壶深厚的文化底蕴。

紫砂壶既是注重功能性的实用品,又是可以把玩、欣赏的艺术品。如果来到“感德龙馨名茶”,到紫茶壶展厅看看,也许会有意想不到的收获。

“春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,若无闲事挂心头,便是人间好时节。”在纷繁中找一份安宁,在浮躁的现实中找到属于自己的宁静,这是多少人所追求的。那么,保持一颗平常心,就让茶来滤去身心的浮躁和烦闷,维系心境的平和与淡然,拥有心中的一份怡然。在这里,听不见汽车轰鸣,没有熙攘的人潮,一场龙门阵、一桩烦心曲、一则天下事、一段笑话柄,全都在这圆圆的杯中,融着、泡着、腾着。