[原料]莴苣茎250克，鲜冬菇100克，盐、味精、酱油、水淀粉、花椒油各适量。
[制作]（1）将莴苣洗净，去皮，斜刀切3厘米长、0.3厘米厚的片，入沸水中略焯一下。
（2）冬菇择洗干净，切粗丝，入沸水中焯一下备用。
（3）精盐、味精、酱油、水淀粉同放碗中，调和均匀备用。
（4）炒锅置火上，注入花椒油烧热，放入焯好的莴苣茎片、冬菇丝煸炒几下，倒入料汁调味，即成。
[特点]脆嫩，软滑，略有麻味，
[功效]冬菇降脂减肥、强健身体。莴苣健脾、利尿，是减肥蔬菜。
