[原料]韭菜200克，金针菇100克，葱花5克，料酒、酱油、精盐、味精各适量，色拉油30克。
[制作]（1）将韭菜择洗干净，入沸水中稍焯，取出切成3厘米长的段，放入盘内。
（2）金针菇择洗干净，入沸水锅中焯一下，取出备用。
（3）炒锅置火上，注入色拉油烧热，放入葱花、金针菇煸炒，加精盐、味精、料酒、酱油调味，翻炒片刻，出锅倒在韭菜盘中即成。
[特点]色泽美观，诱人食欲，鲜香可口。
[功效]金针菇称减肥菇，与韭菜相配制成菜肴，增强了减肥功效，同时还能温中、下气、增智、抗衰老。
