[原料]韭菜200克,金针菇100克,葱花5克,料酒、酱油、精盐、味精各适量,色拉油30克。
[制作](1)将韭菜择洗干净,入沸水中稍焯,取出切成3厘米长的段,放入盘内。
(2)金针菇择洗干净,入沸水锅中焯一下,取出备用。
(3)炒锅置火上,注入色拉油烧热,放入葱花、金针菇煸炒,加精盐、味精、料酒、酱油调味,翻炒片刻,出锅倒在韭菜盘中即成。
[特点]色泽美观,诱人食欲,鲜香可口。
[功效]金针菇称减肥菇,与韭菜相配制成菜肴,增强了减肥功效,同时还能温中、下气、增智、抗衰老。