米饭常被误认为是减肥的大敌，水果则被公认为是减肥圣品，尤其是爱美的小姐，认为以吃水果来代替三餐的食物，既可减肥，又能美容，真是一箭双雕的作法。
不错，水果含有丰富的维生素及矿物质，热量又不高，纤维素又多，的确对人体非常有益。不过，为什么有些人以水果减肥，反而愈吃愈胖呢？这到底是什么原因呢？
其实，这是因为水果含有大量的果糖，只吃水果代替正餐，而在分量又没有节制的情况下，减肥当然无效。
大致来说，一个苹果的热量约70卡，所含糖分约17克；一根香蕉的热量约80卡，所含糖分约21.5克；一个柳橙热量为40卡，所含的糖分约9.5克，12粒葡萄所含热量约60卡，糖分约20克；一个葡萄柚所含的热量则约100卡，糖分约12克。
如果以水果代替米饭，一碗米饭的热量约等于3根香蕉的热量，如果再加上几个香橙、几个苹果，总共所吸收的糖分或热量，可能超过正常一餐所吃人的食物，说不定还超过甚多呢！
我们的身体，需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢作用，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病抵抗的能力也将降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。曾有一位演艺界的歌星，为了减肥，一天只吃两餐，这两餐内容都是香蕉、苹果、香橙各一个，请算一算，这样一餐下来只有200卡热量，两餐加起来400卡热量，远远低于我们人体一天维持基本新陈代谢所需的1200卡热量，结果有一天，当她在台上表演歌舞时，竟然昏倒在地上了。
像这样忽视身体对均衡饮食的需求，只靠水果来减肥，弄坏身体实在划不来，还是正常的饮食。加上不断的运动才是上策，至于水果，则不妨选择糖分较低的水果，于三餐后食之，必能促进身体健康。