饺子的由来
东汉末年，各地灾害非常频繁，很多人身患疾病。
南阳有个名医叫张仲景，自幼苦学医书，博采众长，是中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了很多人的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓看病。
有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深受长沙人民的喜爱。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，甚至连耳朵都冻烂了。看到这种情形之后，张仲景心里非常难受，于是决心救治他们。
张仲景回到家，求医的人特别多，他忙得不可开交，但他心里总挂念着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”。它是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。
就这样吃了一段时间之后，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳变好，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他舍“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里还是会记挂着张仲景的恩情。
今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品之一。
望诊如神
有一次，张仲景到了繁华的都城洛阳一带行医。
当时文学史上号称“建安七子”（孔融、陈琳、王粲、徐干、阮瑀、应玚、刘桢）之一的王粲（字仲宣）是“七子”中成就最高的作家、诗人。
他和张仲景交往密切。在接触中，张仲景凭自己多年的医疗经验，渐渐发现这位仅有二十几岁的作家隐藏着可怕的“疠疾”病源。
有一天他对王粲说：“你已经患病了，应该及早治疗。如若不然，到了40岁，眉毛就会脱落。眉毛脱落半年后，就会死去，现在服五石汤，还可挽救。”
可是王粲听了很不高兴，自认文雅、高贵，身体又没什么不舒服，便不听他的话，更不吃药。
过了几天，张仲景又见到王粲，就问他：“吃药没有？”
王粲骗他说已经吃了，可张仲景认真观察一下他的神色，便摇摇头，严肃而又深情地对王粲说：“你并没有吃药，你的神色跟往时一般。你为什么讳疾忌医，把自己的生命看得这样轻呢？”
王粲一直都没有相信张仲景的话，20年后眉毛果然慢慢地脱落，眉毛脱落后半年就死了。
名人坊：
张仲景，名机，字仲景，东汉南阳郡涅阳（今河南省邓州市穰东镇张寨村，另说河南南阳市）人，生于桓帝和平元年（公元150年），卒于献帝建安24年（公元219年），活了70岁左右。他是中国古代伟大的医学家、世界医史伟人。他一生勤求古训，博采众方，集前人之大成，揽时代之精华，写出了不朽的医学名著《伤寒杂病论》。后世医学者称张仲景为“医圣”。
张仲景是中华民族悠久文明史上最杰出的科学家之一，他的学说哺育了世代名医，为中华民族的繁衍昌盛做出了巨大贡献，至今依然是“道经千载更光辉”。