病理症状
随着人口的渐渐老化，各种中老年眼病的发病率有可能上升。常见的眼疾有青光眼、白内障、干眼症。
青光眼是一种潜在性致盲的疾病，主要是眼内压升高，积聚在眼睛内多余的房水压迫眼后部的视神经，经过一段长时间，会损害部分视神经，先是影响视力，最终失去视力。也有少数患者发生在正常眼压，称为正常眼压性青光眼。
干眼症，所谓干眼症，是指泪膜的病理性改变，使结膜和角膜得不到正常的湿润，而出现的一系列眼部症状。这包括广泛的疾病范畴，从轻度间断性烧灼感、搔痒感、异物感，到严重的泪液液体分泌减少，并伴有角膜和结膜的病变。
长期使用电脑，是导致干眼症的主要原因之一。使用电脑的时间愈长，眼睛酸涩疲劳、视力模糊等不适现象也日益增加。干眼症症状，包括眼睛酸涩、头痛、视力模糊，以及背部肩膀肌肉酸痛和僵硬。症状轻微者会影响工作效率，严重者会造成视力减退及关节病变。
白内障，当眼睛内原本清晰透明的水晶体变得混浊，这就是白内障。水晶体位于眼睛虹膜与玻璃体之间，正常情况下是透明的，光线透过角膜后须经水晶体的折射，才能将影像清晰呈现在视网膜上，就好像照相机的镜头使光线聚焦在底片一样。
白内障的成因是由于晶状体随着年龄老化，另外糖尿病、外伤、药物及先天性因素都能引致白内障。早期的白内障，是不会有任何征兆的，眼睛不会产生疼痛或发红，视力亦未必会受到太大的影响。但白内障的情况渐变严重，会产生病症，如：视力模糊、对强光敏感、眼前有黑点、影像颜色变得晦暗、阅读时感到光线不足、眼镜度数经常改变等。
饮食宜忌
长期过度用眼使许多人视力下降、眼睛干涩，甚至患上眼科疾病。有关专家表示，在日常生活中注意科学、合理的饮食也可以有效地保护视力。
近视眼患者。常吃鱼类、粮食、柑橘类水果以及红色果实，对防止视力衰退有很好的效果。近视患者还应尽量少吃甜食和全脂奶酪，这些食物如果吃得太多，会使近视度数加深。
眼睛干燥患者。由于长期伏案工作或者长时间盯着电脑屏幕等原因，用眼较多，不少人会感到眼睛干燥。这些人应该多吃各种水果，特别是柑橘类水果，还应多吃绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋。
远视患者。远视患者应多吃大蒜、洋葱及乳制品（脱脂牛奶）、干果、动物肝脏和精米。高脂肪食品应少吃。
青光眼患者。青光眼一般由眼压过高所致。为减低眼压，应多吃大蒜和洋葱。此外，还应少吃油腻的食物，尽量不喝茶、咖啡和酒，并且戒烟。
老花眼与白内障患者。两者都应多喝水，每天至少喝300毫升水。其次，要多吃绿色蔬菜，蔬菜能生吃的尽量生吃。还应多吃水果，特别要吃柑橘类水果和葡萄、柠檬、香蕉和杏等。另外，还应定期吃些含钙食物。避免吃动物脂肪、糖，更不要抽烟、喝酒。
食疗妙方
珍珠三鲜
原料
生鸡脯肉100克，西红柿100克，鸡蛋清2个，豌豆粒50克，牛奶30克，料酒、精盐、淀粉、味精、鸡油、鸡汤各适量。
做法
（1）鸡脯肉剁成肉泥，将牛奶、淀粉、鸡蛋清同鸡肉泥放在碗中，调成鸡肉糊备用；将西红柿洗净，去籽、皮，切成小方丁。
（2）锅中放入鸡汤、料酒，加入豌豆烧沸，用筷子将鸡肉细糊从碗边一点一点地拨进锅里，拨出的鸡肉糊与豌豆大小相似，烧沸后加入西红柿，再烧沸，加入味精、精盐、鸡油，用湿淀粉勾芡，煮沸后出锅即成。
功效
鸡肉有温中益气、补精添髓、安五脏的功效；西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等，对牙周炎、眼干或视力减退等症有治疗作用。
韭黄炒猪腰
原料
韭黄150克，猪腰1－2个，姜片、葱段各5克，蒜片2克，精盐3克，素油35克，绍酒10克，生粉4克。
做法
（1）将猪腰从中间破开，除其中的臊腺，洗净切片放入精盐、生粉、绍酒，用姜片和蒜片拌匀；将韭黄洗净切成小段。
（2）将炒锅置武火上烧热，加入素油，再加入葱、姜爆香，接着下入猪腰花，爆炒断生，然后加入韭黄，炒熟后，烹入调料，翻炒出锅即成。
功效
滋补肾虚，补肝肾。适用于脾虚导致的近视患者。
木耳炒猪肝
原料
猪肝200克，水发木耳250克，青菜100克，花生油500克（约耗40克），酱油25克，料酒10克，醋5克，水淀粉50克，高汤50克，盐、葱、姜、蒜各少许。
做法
（1）将猪肝剔去筋洗净，切成3厘米长、1．5厘米宽、0．3厘米厚的片，用水淀粉少许拌匀，备用；葱切丝；姜、蒜切片；青菜洗净切成片；水发木耳择洗干净。
（2）将葱丝、蒜片、姜片、木耳、酱油、料酒、盐、醋少许和水淀粉、高汤合兑成芡汁。
（3）锅置旺火上，放油烧至7、8成热时，加入拌好的肝片，炸透，起出，同时将青菜也过一下油，一起倒入漏勺，沥油。
（4）锅底留油，下猪肝、青菜，随即把芡汁倒入，颠翻几下即成。
功效
此菜含有较高的维生素A，还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等及维生素C，对眼干、夜盲、白内障及贫血患者食之有益康复。
首乌猪肝
原料
鲜猪肝400克，首乌15克，黄酒、大料、白胡椒、花椒、姜、葱、大蒜、香油各适量。
做法
（1）先将首乌用清水洗净，装入大碗中，用黄酒蒸1小时左右，取出与大料、花椒、白胡椒一起装入纱布袋中扎好；猪肝厚的部位用刀切成刀口，用清水漂洗干净。
（2）把猪肚放入锅中，加入药袋和葱、姜、蒜，加入适量的水，用旺火烧开，再改用文火煨烧，边烧边用竹签刺猪肝，直至不出血水为止。猪肝捞出沥水，外表抹上香油，切成片蘸蒜泥食用。
功效
滋补肝肾，养血活血。适用于夜盲症。
菊花炖牡蛎
原料
菊花20克，牡蛎肉250克，甘草6克，料酒、葱各10克，精盐3克，姜4克，味精、香油各2克。
做法
（1）甘草润透，切成薄片；菊花淘洗干净；牡蛎肉洗净，切片，加入精盐、葱姜水腌匀；姜拍松；葱切段。
（2）将甘草、菊花一同放入锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，转用文火都25分钟，沥渣留汁，再放入牡蛎肉、料酒、姜、葱，略煮片刻，调入精盐、味精，滴入香油，搅匀即成。
功效
清热，解毒，明目。适用于肝气不疏导致的近视患者。
枸杞蒸黑鱼
原料
枸杞子20克，黑鱼200克，料酒、姜、葱各15克，味精、精盐、胡椒粉各2克，酱油3克，香菜少许。
做法
（1）将黑鱼去鳞及内脏洗净，切成3厘米长的段，用料酒、姜、葱、精盐、味精、胡椒粉腌渍；枸杞子去杂质，洗净；姜、葱洗净，均切丝；香菜洗净，切段。
（2）将黑鱼放入蒸盘内，撒上枸杞子，置蒸笼里，武火蒸8分钟，出笼倒入酱油，在盘内撒入姜丝、葱丝、香菜，浇上热油，即可。
功效
利水消肿，补肾明目。适用于肾虚导致的近视患者。
猪油炒苦瓜
原料
苦瓜250克，猪油、葱、姜、精盐各适量。
做法
（1）将苦瓜洗净，剖成两片，去内瓤，切成丝。
（2）把锅烧热，放入猪油，烧至油9成热时，将苦瓜倒入，加入葱、姜、精盐，爆炒至熟即成。
功效
清热，养肝，明目，润肺，补肾。适用于热性目疾、体衰等症。
枸杞炖牛肉
原料
牛腿肉500克，淮山药20克，枸杞30克，桂圆肉15克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、花生油各适量。
做法
（1）将山药、枸杞、桂圆肉洗净（山药去皮，切成小块），一同共放入炖盅内；将牛肉洗净，去皮膜，下沸水锅焯10分钟，捞出，切成肉片。
（2）炒锅烧热加花生油，倒入牛肉爆炒，烹入料酒，炒匀后放进炖盅内，将葱、姜放在上面，加入清水、精盐、料酒，上笼蒸2小时，蒸至牛肉熟烂取出，拣去葱、姜，加入味精调味即成。
功效
牛肉性温味甘，含有蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2等成分，能安中益气，补脾胃；枸杞滋肝明目，益精补血；山药健脾益胃；桂圆安神补血。药食合用，能补肾益精，益气养血，补肝明目。
豆豉猪肝羹
原料
猪肝500克，豆豉10克，鸡蛋3个，精盐5克，酱油2克，味精3克，花生油1克。
做法
（1）将猪肝用清水洗净，切成极薄片，放入碗内，加花生油、酱油腌制入味，备用。
（2）把煮锅洗净，加水适量，置于旺火上烧开，把猪肝片、豆豉倒进，改用文火煮1小时后，打鸡蛋入锅内，再烧沸，点入味精、精盐调味，出锅即可食用。
功效
补肝，养血，明目。适合患有夜盲、目赤、营养性视力弱、近视者食用。
竹叶粥
原料
竹叶50片，石膏150克，白糖50克，粳米100克。
做法
（1）竹叶用清水洗净后，用刀切成约3－5厘米长的节；粳米淘净。
（2）将竹叶、石膏放入锅内，加入清水约1000克，用中火煮约20分钟，然后滤出药汁，去渣不用，澄清，凉后滤出上层汁，备用。
（3）粳米、药汁放入锅内，用中火煮至米烂成粥。食用时加入白糖搅匀即成。
功效
清风热，益目赤。适用于膈上风热、头痛目赤、目视模糊等症。
贝齿芹菜粥
原料
紫贝齿15－20克，芹菜100克，陈皮10克，竹茹60克，粳米100克。
做法
（1）将紫贝齿捣碎，同陈皮、竹茹煎水取汁，入粳米煮粥。
（2）待米熟时，将芹菜切段，放入锅中，一同煮至粥熟，即可。
功效
清热化痰，平肝熄风。适用于原发性青光眼。
竹笋肝膏汤
原料
猪肝250克，笋片50克，鸡蛋2只，蘑菇15克，料酒、精盐、味精、葱末、姜末、胡椒粉、肉汤各适量。
做法
（1）将猪肝洗净，撕掉筋膜，放在砧板上排敲成细腻的浆，放在碗中，加入肉汤，用筷子拌匀后，倒入纱布中过滤去肝渣。
（2）将肝浆放在浅汤盆中，放入葱、姜、鸡蛋、笋片、蘑菇丝、料酒、精盐、胡椒粉、味精，用筷子搅打均匀，放入笼里蒸15分钟左右，蒸至肝浆结成膏即可出笼切块食用。
功效
竹笋、猪肝合用，有滋阴润燥、益气养血、明目的作用。患夜盲症者常吃此菜，可以尽快康复。
木耳黄花汤
原料
黑木耳20克，黄花菜150克，瘦猪肉60克，姜、葱各15克，味精、精盐、胡椒粉各2克，料酒10克，生粉5克。
做法
（1）将黄花菜、木耳用清水发透，洗净去杂质、泥沙；瘦猪肉洗净切片，加入生粉、料酒、精盐腌匀；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
（2）将黄花菜、黑木耳、瘦肉片、葱、姜、料酒一同加入锅中，加入适量的水，用武火烧开，再用文火煮30分钟，调入精盐、味精、胡椒粉即可食用。
功效
补肾益胃，明目消肿。适用于肝肾不足导致的近视患者食用。