书城养生男人吃什么才健康
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第3章 男性饮食营养与保健(2)

吸烟的男性患阳痿者也较普遍,因为吸烟会促使****的动脉硬化、减少精子数量并降低其活动能力,导致不育。此外,被动吸烟对人的健康同样有很大危害,可以说吸烟无论是对吸烟者还是被吸动吸入者都是百害而无一利。

酒和烟略有不同,我国酿酒历史悠久,酒质优良,饮酒已成为人们生活中不可缺少的活动,但饮酒必须做到少量适时才对健康有益。如果酗酒或长期大量饮酒,会引起急、慢性酒精中毒。酒对人体产生的影响如下:

1.饮酒可损害神经系统,引起酒精中毒性精神病和酒精性幻觉症。

2.过量饮酒对消化系统有损害。主要表现在肝脏和肾脏损害。

3.饮酒会损害循环系统,造成心脏及心血管疾病。

4.酒精是一种性腺毒素。长期过量饮酒,会破坏生殖功能。

5.长期无节制饮酒可引起呼吸道防御功能降低。

6.长期无节制饮酒还可导致肝癌、口腔癌、直肠癌、乳腺癌等病症的发生。

科学饮酒法

喜欢饮酒的男性一定要注意以下几点:

1.控制饮酒量。

2.尽量饮用酒度较低的葡萄酒、绍兴黄酒和啤酒,少喝或不喝烈性白酒。

3.空腹饮酒是大忌。

4.饮白酒时,不要同时饮汽水,以免加速乙醇的吸收。

5.服药前后不要饮酒。

6.饮用药酒,应请教医生。

7.喷洒农药前不要饮酒。

8.未成年儿童不能饮酒。

9.不要用饮酒来保暖。

10.忌长期以酒代饭。

11.忌划拳饮酒。

大量饮用啤酒对身体有害无益

有人认为,面包吃多了对人体并无坏处,那么作为“液体面包”的啤酒,当然也就多多益善了。于是有人将它当“水”来喝,暴饮狂饮;有人把它作正餐饮用,代替主食。实践证明,大量饮用啤酒对人体有害无益。

1.大量饮用啤酒除可造成胃炎外,还会使血液中的血容量增多,心脏的工作量也要比平时多几倍。

2.长期大量饮用啤酒,会造成心肌肥厚。

3.啤酒可促进食欲,饮酒之后胃口大开,会导致体内脂肪堆积,使人形成“啤酒肚”。

4.大量饮用啤酒易导致酒精中毒。

5.长期大量饮用,会造成胃、肠、肝、肾等器官的损害。

6.长期饮用啤酒而不吃主食,必然影响蛋白质等重要元素的摄入,产生营养不良。

药酒

自古以来,酒和医药有着极为密切的关系。把中草药材与酒混合制成药酒用于治疗疾病,这在殷周甲骨文中已有记载。

养生药酒主要用白米酒或高粱酒浸泡有补益气血、强身健体作用的中药而制成,如蛇酒参桂酒、十全大补酒、人参酒、虎骨酒等。养生药酒除药物本身的效用外,酒也具有促进血液循环、舒筋活血、行瘀止痛和健脾开胃的效用。

自制药酒,设备简单,操作方便,对于喜欢喝酒的人来说更是一举两得,既能增添生活情趣,又可滋补身体和防治疾病。家庭如何配制药酒呢?

可先请中医师根据你的身体情况,开方配药。自己再适当地将药材切小,果实类(如红枣等)应剪开。浸酒前将药物置于凉开水中迅速淘洗一下,取出稍晾后即可装入容器内。浸酒的容器最好选用陶器、瓷器或玻璃瓶等,这些容器不易与药物发生作用。然后将白酒(按药物与白酒以1:10~15,即100克药材加1000~1500毫升白酒)浸入,封紧瓶口后,置于阴凉处存放,每日摇动数次,使药性充分浸出,一般浸泡20天以后就可服用,许多人藉以治病除疾和延年益寿。但要遵循如下原则,方能收到最佳效果。

1.量不宜大:药酒一般用高度米酒、高粱酒泡制,若过量饮用,会损害人体健康。一般每次饮用10~30毫升,每天服2~3次;

2.饮不宜快:药酒宜缓慢饮服,不宜一口灌下,一则减轻对胃的刺激,再则酒精在口腔、食道及胃黏膜吸收较好,缓饮慢酌正达到这一目的;

3.有的放矢:应根据病证和需要选择适合于自己的药酒,如用于祛风湿可用国公酒等,用于补气养血可用十全大补酒、桂圆酒等;

4.慎服他药:饮酒期间,应慎用某些药物,以免增强酒精的毒性,或产生药物的毒副作用而危害健康。应忌用的药有肼苯哒嗪、利尿酸、苯妥英钠、甲苯磺丁脲、胰岛素、胍乙啶、双氢克尿塞、氯噻酮、灭滴灵、阿斯匹林、巴比妥、利眠灵、安定、冬眠灵、奋乃静、苯海拉明、痢特灵、硝酸甘油等等。

下面介绍养生药酒的配制方法。

1.蛇酒:广东的“三蛇酒”和广西的“五蛇酒”,具有舒筋活血、滋补强壮的效用,湖南的“龟蛇酒”具有滋阴补肾、祛湿健筋的作用,均被誉为健身益寿的“仙酒”,颇受人们的欢迎。在民间,大多根据体质、病种的不同选择五步蛇、银环蛇、眼镜蛇等,分别配以补益类或祛风湿类的中药,泡制成各种各样的“蛇药酒”,服用简便,疗效显着,为人们所常用。

如何泡制蛇酒?下面介绍几种蛇酒的配制方法:

(1)三蛇酒:将眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇三种蛇除去头部及内脏,冲洗干净后浸泡于米白酒中,半年之后即可饮用。

(2)五蛇酒:将眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇、银环蛇、百花锦蛇,五种蛇除去头部及内脏,冲洗干净后浸泡于米白酒中,半年以上即可饮用。

(3)龟蛇酒:用金龟、眼镜蛇(去头和内脏),配以当归、杜仲、枸杞、蜜糖、冰糖,浸泡于优质小曲酒中,3个月之后即可饮用。

(4)其它蛇酒:可选择五步蛇、银环蛇、眼镜蛇、蝮蛇、赤链蛇、灰鼠蛇等毒蛇或无毒蛇中的一种或数种,剖腹去内脏,洗净晾干后浸泡于50度以上米白酒中,或将活蛇饿上一周后直接投入酒中,3个月以上即可饮用;也可根据需要,分别加入补益药类,如当归、黄芪、党参,或祛风湿类药,如五加皮、木瓜、秦艽等,制成蛇药酒。

泡制蛇酒的容器,最好是选有遮光作用的棕色广口瓶。蛇与酒的比例为:蛇500克,酒1500~2500毫升。蛇酒配置好后,应回盖密封。放在床下等阴暗、凉爽的地方(温度以10℃~20℃为宜)。饮用蛇酒,一般人每日2次,每次10毫升左右,酒量好的可适当多饮一些。注意,不宜空腹服用。

2.人参酒:将30克人参放在500毫升的酒中,浸酒1个月即成。每天中、晚餐各饮酒20毫升。

3.十全大补酒:将当归、白芍、熟地、党参、白术、川芎各60克,浸入酒中,晃动一次,7天后可饮用,每日2次,每次10克。

4.延年寿酒:将人参、杜仲、熟地、玉竹、前胡、牛膝、肉桂、秦艽、木瓜各9克、羌活、枣仁各30克、白芍12克、茯苓18克、川芎、防风、川断、陈皮各6克、酸枣仁、沙参、枸杞、太子参各15克、巴戟天18克兑入2000克白酒、冰糖30克,再加冷水500毫升,浸入陶瓷坛内,2个月后即成,每日饮3次,每次15克。主治遗精健忘、失眠多梦、腰膝酸软等。具有强身健脑、增强****、增强食欲、益寿延年的作用。

香油对烟酒者的保健作用

一时难以戒烟的人,经常喝点香油,可减轻香烟对牙齿、牙龈、口腔粘膜的直接损伤,减少肺部烟斑的形成,并阻滞尼古丁的吸收。

经常饮茶有益于健康

我国是茶的故乡,种茶、制茶、饮茶皆起源于我国。根据产地及加工方法不同,又有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、黄茶、白茶及紧压茶之分。经常喝茶有益于身体保健。

1.茶叶的成分及功能:茶叶中含有多种维生素,如维生素B1、B2、A、D、C、PP、E等。

(1)含有多种矿物质:茶叶中含有的矿物质的种类很多,有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。这些矿物质中的大多数元素是人体所必需的。

(2)嘌呤碱类物质:茶叶中含有******、茶叶碱、可可碱等嘌呤类物质,可以兴奋神经中枢,提高劳动效率及强化血管功能,并具有利尿弛缓平滑肌的作用等。

(3)酚类衍生物:能防止坏血病,对抗放射性伤害,治偏头痛,抑制癌变等。也可用于灭菌、消炎、止泻、防治高血压和血管硬化,抗衰老。

2.茶叶的医疗保健作用:茶叶是天然养生保健饮料。研究表明,饮茶有止渴、消食、除痰、明目、利尿、除烦、去腻、防癌、提神益思、延年益寿的功效。

(1)防癌:茶多酚能阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。绿茶的阻断作用最强,阻断率达90%以上。其次是紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶。用1克茶叶沏泡两次,每次加150毫升水饮用,就可完全阻断亚硝基化合物在人体内合成。

(2)防辐射:茶叶中含的多酚类物质、脂肪酸、维生素C、A可起到综合作用,具有防辐射功能。

(3)防龋齿:饮茶,用茶汤漱口、刷牙可预防龋齿。

(4)防治心血管疾病:茶单宁有抑制动脉平滑肌细胞的增殖作用,明显具抗凝及促进纤维蛋白溶解,加快抗血液斑块的形成,并降低毛细血管脆性和血液粘度等作用。因而有防止高血压、动脉粥样硬化及改善血循环、防止血栓形成的作用。

(5)防治肠道疾病:茶叶中含的脂肪酸和芳香酸等有机酸有杀菌作用,可治疗细菌性痢疾、慢性溃疡性大肠炎、回肠炎等肠道病。

(6)生津止渴解暑:由于茶水中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等可与口中涎液发生化学变化,使口腔得以滋润,产生清凉感觉。

(7)消脂减肥:茶叶中含的******、肌醇、叶酸、乏酸和芳香类物质等多种化合物,能增强胃液分泌,调节脂肪代谢,起到减肥效果。

(8)饭后茶漱养生:茶水富含碱性物质,其除污、解腥、消腻的功能远比一般清水强,一日三餐,尤其是在饱食鱼肉荤腥、香醇美酒之后,用茶水漱口,更能洁口、除腥、去腻。茶水还可杀灭口腔里的一些细菌,防止口腔炎症。酒臭、烟臭、蒜臭见效更快。

(9)提神益思消疲劳:茶叶中的******能兴奋中枢神经系统,使头脑清醒,思维敏捷,又能加快血液循环,活跃筋肉,促进新陈代谢,使人解除疲劳。

(10)延年益寿抗衰老:研究表明,绿茶中所含的单宁可控制机体产生过氧化脂质,防止老化。

鉴别茶叶的方法:

(1)外观法:茶叶的外观法包括观看茶叶的匀度、净度、色泽、条索、老嫩等。质量好的茶叶,大小、长短较均匀整齐,下脚茶和粗茶占的比例少。茶叶中不应含有梗、片朴、籽、末等杂质,绿茶中以翠绿有光泽的为上品,枯黄或暗褐色的质量差;红茶以乌润色的为好茶,暗红色的为次品,枯褐或灰褐色的质差。绿茶含有较多的白毫,红茶含有较多的橙黄色芽尖,均为高级茶;花茶以淳绿油润的质量好。茶叶的条索松紧与鲜叶茶老嫩有直接关系。鲜茶嫩者其条索紧结而结实质量好,鲜茶老者其条索粗而松,紧结光滑者为优;珠茶外形要圆结,越圆越细越重实者质量越好;扁形茶(如龙井、旗花、大方)要求扁平、光滑、挺直,片茶要求像瓜子形,成条者次之。

(2)闻香气:有干嗅和用水沏茶汤嗅两种方法。干嗅就是用手抓一把茶叶,呵一口热气后放在鼻端闻茶叶的香气是否纯正,有无烟、焦、霉等不正常气味。沏茶汤嗅,不同品种的茶又有各自特有的香气。如绿茶清鲜隽永(尤如炒板栗香);红茶浓烈纯正;乌龙茶馥郁清幽;花茶芬芳扑鼻为上品。

(3)看汤色:不同质量的茶汤色泽有别。一般绿茶汤色以清澈、嫩绿、明亮为优;红茶的汤色以红润明亮为优;乌龙茶以橙黄或金黄明亮者为优;花茶以浅黄明亮者为优;紧压茶以明亮浓者为优。

(4)尝滋味:茶叶的滋味有浓、强、鲜、甘、醇和苦、涩、淡、酸等。绿茶先感稍涩,而后转甘,如含橄榄者为优;红茶浓烈强鲜、醇厚甘甜者为优;乌龙茶兼有红绿茶的甘甜醇厚的感觉;花茶以鲜灵可口者为佳;紧压茶以滋味醇厚为佳。

(5)看叶底:用沸水冲泡过的茶叶,称叶底。叶底以细嫩、多芽、柔软、肥厚、均匀、芽叶完整者为好茶,以粗老、多筋梗、瘦薄、混杂、断碎的茶为质差。绿茶以翠绿、黄绿、明亮一致的质量好,带青张、晦暗有红梗、红叶者质差。红茶的叶底以铜红色、鲜明、均匀一致的质量好,枯暗和花青色者质差。乌龙茶以绿匀而微黄明亮者为好,褐暗而杂者质差。

4.我国的名茶:红茶类:祁红、川红、滇红、越红、宁红;绿茶类:狮峰龙井、都云毛尖、洞庭碧螺春、庐山云雾茶、黄山毛峰、南京雨花茶、峨眉峨蕊、六安瓜片;乌龙茶类:武夷岩茶、安溪铁观音、广东乌龙茶、台湾乌龙茶;花茶类:茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶;白茶类:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉;紧压茶类:青砖、黑砖、沱茶、普洱茶;黄茶有:君山银针、蒙顶黄芽。

5.茶具及其卫生:茶具有壶、杯、碗、碟等几种。制成材料分为:金属、塑料、木头、玻璃和陶瓷制品,以陶瓷和搪瓷制品使用较广。用紫砂壶沏茶,可保持茶的真味,具有便于洗涤,不炙手,可在炉上炖茶等优点。

茶具使用多次容易产生茶锈垢,茶锈垢中含有镉、铅等有害物质。另外,茶杯被来往客人反复使用,容易传播疾病,特别是肝炎等传染病。因此,茶具应定期消毒和洗涤。玻璃杯可用漂白粉或其他化学消毒剂来消毒,塘瓷、陶瓷杯可用蒸煮或化学方法消毒。用化学方法消毒时,要注意冲洗掉残留在杯子上的化学物质。

6.沏茶的学问:为保证茶的色、香、味俱全,并且饮用有益健康。应选用优质卫生的茶具;选用优质水。泡茶以泉水为佳,雨水、雪水、江河水、井水、自来水次之,池塘水、盐碱地区的地下水最差。若用自来水,最好将水用桶或壶置放一夜,让氯气自然消散,再煮沸泡茶效果会好些。一般每杯茶冲泡3次为宜,前两次不要喝完,应留三分之一的茶汤再冲。

7.饮茶禁忌:发热、胃和十二指肠溃疡患者,严重的动脉硬化、高血压、失眠等病人不宜喝茶;空腹不宜喝茶;吃饭前后不宜喝茶;忌饮冷茶;忌饮烫茶;忌饮浓茶;忌用茶水服药;忌饮隔夜茶。

药茶

用茶叶加其它材料,或是用茶叶以外的一些代用品泡茶饮用,往往能起到清茶不能达到的祛病疗疾、延年益寿、增强机体对外环境的适用能力等作用。

1.粥茶:大米100克,茶叶6克。先将茶叶用沸水冲泡6分钟,滤出茶叶,再加淘洗净的大米,煮成稀粥。每日食1次,可和胃消积,主治胃脘胀闷,消化不良之症。

2.菊花茶:茶叶、干菊花各2克。用沸水冲泡6分钟,每日饭后饮一杯,有除热解毒、和肝清风、聪耳明目、降脂抗老之效,尤适于干咳咽痛和老年性白内障患者。

3.辣椒茶:茶叶10克,辣椒500克,胡椒、食盐各适量。将上述各料混合后装入瓶内封口,静置半个月即可冲泡饮用。可驱寒解表、增进食欲,主治伤风、头痛、头昏。

4.芝麻茶:先将白芝麻在锅中焙黄,再取茶叶3克、炒芝麻2克及适量水在锅内共煮开,即可饮用,再嚼食茶叶和芝麻。可通血脉、养脾气、厚肠胃和养肝。

5.奶茶:先将牛奶加白糖入锅煮开,按1勺牛奶、2勺茶汁的比例,用沸水冲饮。有消肥减胖、提神明目和健脾胃、助消化之功。

解酒十八法

1.白萝卜适量,绞汁来饮;将白萝卜叶60克洗净切碎,与大米50克共煮粥,加入鸡蛋清调服。

2.绿豆适量,用温水洗净、捣碎,用开水冲服或稍煮后再服用。

3.葛花10克、灯芯7根共煮服用。

4.鲜藕洗净,捣汁服饮。

5.芹菜适量洗净,挤汁服饮,可治酒醉后头痛脑胀,颜面潮红。

6.桔皮适量,煎水服用。

7.饮服甘蔗汁。

8.枳子9克,煎汤饮之。

9.陈醋50克,红糖25克,生姜3片,共煎水服。

10.白砂糖120克,淡酒冲服。

11.适当吃些鲜橙、柑桔、生梨、苹果、西瓜、荸荠等。

12.松花蛋1~2个,蘸醋吃。

13.清炖冬瓜汤或喝些味道清淡的菜汤。

14.生吃青橄榄,或泡茶饮。

15.食用数个柿饼。

16.吃些豆腐或其他豆制品。

17.用樟木100克,加水同煎饮服。