食用鸭肉有什么宜忌？
鸭肉富含蛋白质、维生素及矿物质，脂肪含量低，铁和锌的含量比鸡肉高。
鸭肉性寒，适合体内有热、上火时吃，如食欲不佳、大便干燥等夏季常见的症状。常吃鸭肉可起到滋养身体、滋阴养胃、利尿消肿的作用。但虚寒体质者或受凉的人不宜食用。
豆腐有什么保健作用？
豆腐含有人体无法自行合成的八种必需氨基酸，且豆腐含有的植物固醇具有降低血胆固醇作用，可以预防高脂血症和动脉硬化等疾病。
豆腐中还有寡糖，可以活化肠胃功能、促进消化吸收。豆腐含有类黄酮素，这是一种类似人体内雌激素的天然物质，具有类雌激素的作用，可有效预防乳腺癌、大肠癌、前列腺癌等。因此，豆腐可以维护血管健康，预防动脉硬化、心脏病，并可以健脑、预防老化。
什么人不宜多吃豆腐？
1．痛风病人和尿酸过高患者不宜吃豆腐。
2．服用四环素等药物时，也不宜吃豆腐，否则会抵消药效。
3．胃寒、易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
鸡蛋有什么保健功效？
鸡蛋补充气血、强化体质、防癌，适宜体质虚弱、营养不良、贫血、产后病后、婴幼儿发育期补养食用；高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石患者忌食；老年人、高血压、高血脂、冠心病患者，每天吃鸡蛋不宜超过一个。
空心菜有什么保健功效？
空心菜中所含的钾可促使盐分排出体外，有效降低血压；所含的膳食纤维可促进肠胃蠕动，消除便秘，去除因肠胃不好而造成的口臭；所含的维生素C可消除浮肿，养颜美容，有助于降低血液中的胆固醇，减少静脉中血栓的产生。
怎样烹调莴笋更科学？
为避免损失烟酸，莴笋应先洗后切。
莴笋叶的营养价值很高，其钙、胡萝卜素、维生素的含量是茎的数倍，烹调时宜带叶烹调。
烹调莴笋宜少放盐。
清炒莲藕怎样保持洁白？
清炒莲藕时，往往会变黑，洁白的莲藕变色之后让人觉得很倒胃口，怎样才能保持莲藕的色泽呢？炒莲藕时边炒边加些清水，就可保持莲藕的洁白。
西葫芦有什么保健作用？
西葫芦营养丰富，含钠较少，还具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效防治糖尿病和肝、肾病变，还有消除致癌物（亚硝胺）的作用。