书城历史农耕桑田(兰州历史文化)
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第25章 “棉花包子”翻身“扬眉吐气”

苹果产于我国,早在汉朝刘熙所著的《逸雅》中就有柰脯的记载。柰是苹果的古名,柰脯即苹果干。

兰州所处纬度、气温、海拔高度、日照等自然条件非常适宜苹果的生长。兰州苹果虽然没有白兰瓜和冬果梨那样耀眼,那样受人追捧,但它以自己独特的品质深受人们的喜爱。它色泽鲜艳,酸甜可口,气味芳香,含有丰富的糖类、维生素、苹果酸和人体需要的矿物质,经常食用,可以增进食欲,帮助消化,有益健康,深受人们的称赞。

兰州的苹果品种繁多,品质优良,有黄香蕉、红玉、赤阳、伏花皮、六月鲜、蜜林檎、红檎、沙果、秋子、红元帅等。兰州苹果不仅质量上乘,而且产量高。据说兰州苹果的最高亩产量已跨入了世界先进行列。

其实,兰州苹果最初并不出名,甚至被人们贬低。溯其渊源,是在新城关门、下西园一带栽种的一种树冠高大而产量很低的“土”苹果树。这种苹果个大、色艳,呈粉红色,看起来很美,吃起来却令人皱眉。这种苹果肉质疏松,味道苦涩,被人讥笑为“棉花包子。”

兰州苹果的真正扬眉吐气,是源于大胆引进外地的优质苹果。为了彻底改变兰州本土苹果质量差的状况,20世纪40年代以来,一些有志之士、专家学者及国际友人,从异地他乡相继引进了一批质量优、品质好的外地苹果。

国光苹果即是邓宝珊于1940年从外地引进的。国光苹果原产于美国的国光,果实比较扁,平均一个果子2两左右。生长期较长,从4月底开花结果到10月中旬成熟,几乎用了半年的时间。这种苹果吃起来比较脆,略带酸味,比起兰州本地产的“棉花包子”来说,自然强多了。国光苹果被引进后,被邓宝珊种植在自己的花园里,1948年到达盛果期。据说这是兰州最早引进的西洋苹果品种。

1942年,著名的农业科学家、原甘肃省建设厅厅长张心一又从外地引进了青香蕉、金冠、早旭、奥登堡等模样好、品质佳的外地苹果。为了引进这些“宝贝”,张心一可谓吃尽了苦头。当时,兰州地区不通火车,是张心一用骡子将它们驮运到兰州的,后经刘亚之等人的精心照料,才在兰州安家落户,娶妻生子,代代繁衍下来。从此,兰州的苹果开始走俏,名气也越来越大。

“甜香蕉”是兰州苹果的另一优良品种,又名“印度苹果”、“牛奶苹果”,最初是一个美国人引进的。引进后他直接栽种在当时的“安息医院”,后由当时的“雁滩农改所”培育成功。

“三红”(红星、红冠、红元帅)苹果虽然以产地天水出名,但事实上,兰州的“三红”苹果味道更加甜美可口。“三红”苹果祖籍在美国,后落户我国。“三红”苹果的主要特点是春梢生长健壮,结果早,产量高,果实着色好,果形端正,品质好,耐储藏。“三红”苹果虽有共同的优点,却也风格迥异,各有千秋。红星苹果果实呈短圆锥形,果顶五棱突起明显,果皮光滑,呈全面鲜红色,非常美观,果肉细、松、脆,汁液多,酸甜适度,有香味,品质优良;红冠苹果果实呈短圆锥形,果顶五棱不甚明显,果皮光滑,呈全面浓红色,并有断断续续的粗条纹,果肉松、脆,汁液多,酸甜适度,品质超群;红元帅苹果果实呈短圆锥形,果顶五棱明显突起,阳面呈浓红色,并有断断续续的条纹,底色黄绿,果皮光滑,呈全面浓红色,果肉松、脆,汁液多,香味浓郁,酸甜适度,品质极上。

俗称“蛇果”的新红星苹果是1988年山东省从美国引进的优良品种,兰州地区的主产区是七里河区崔家崖一带。为了这个“洋女婿”能在兰州落地生根,甘农大、省果树所等大专院校和科研机构的专家教授现场指导,付出了艰辛的劳动,终于换来了丰硕的成果。这种苹果以色泽鲜艳、果形美丽、果实整齐度好、全红果率高等优点,可以和美国“蛇果”相媲美。因此,吸引了四川、哈尔滨、山东甚至远在国外的尼泊尔等客商的光顾,产品远销俄罗斯、印度。