①饮食因素 据临床观察，口腔溃疡的病人大多是在过食辛辣油炸食物后发病。国外有资料报道，在患者的饮食中去除一些敏感食物，患者即可不再发病，再食用时，就又出现口腔溃疡。这些资料表明，口腔溃疡的发病与饮食有一定关系。另外有资料报道，部分口腔溃疡患者的体内缺乏维生素B2、维生素B12、叶酸及铁，这说明也许这些患者食物中缺乏这些营养素。
②其他原因 口腔溃疡发作与免疫、遗传有关，另外，还有精神紧张和情绪波动等原因。俗话说：“着急上火。”经常能碰到这样的病人：平时经常有口腔溃疡反复发作，近日因遇急事，心情紧张，结果老病再次发作。