书城养生常见病的饮食调理与禁忌
11234400000152

第152章 如何通过食疗防治肥胖?

①冬瓜粥 新鲜连皮冬瓜100克,洗净,切成小块入锅。加入50克淘洗净的粳米及适量清水煮粥,大火煮粥,改小火炖至米烂粥熟。宜温热服食,早晚各1剂,连食15日为1疗程。具有清热解毒、利尿消肿、化痰祛湿之效,适用于痰湿内盛肥胖症患者,对水肿、冠心病、高血压亦有一定疗效。

②青鸭羹 青头鸭1只,杀后去毛及内脏,洗净备用;将洗净的红小豆200克及草果1个装入鸭腹内,将鸭放入铝锅内,加适量清水炖熟,然后放入食盐、葱调味。宜空腹食鸭喝汤,常食为佳。具有利湿通便、滋阴补虚、消肥减肥的功效,适用于脾虚气弱肥胖症、水肿症等。便泄者忌食。

③凉拌海带 海带50克,洗净煮熟,捞出切丝,加入味精、食盐调味。日食1剂,常食有效。具有行水利尿、降脂减肥功效。适用于痰湿内盛肥胖症、高血压、冠心病、动脉硬化等症。脾胃虚寒者慎食。

④山楂荷叶饮 焦山楂10克,研成粉末入砂锅,放入荷叶10克及适量清水煎煮,滚两沸即可。宜放冷后作饮料频饮,常饮有效。具有消食化滞、散瘀止痢之效,适用于胃火内滞型肥胖症。主要症状为舌红苔黄,体胖能食,常有饥饿感且食量大,腹部胀满,怕热喜凉,大便秘结等。

⑤山楂粥 山楂30克,草决明20克,洗净入砂锅,加适量清水煎煮半小时,弃渣留汁,放入100克洗净粳米煮粥,快熟时调入白糖搅匀,续煮片刻即可。宜两餐间当点心食用,连食7日为1疗程。具有化痰消食、降脂减肥功效,适用于肥胖症、高血脂症、冠心病、心绞痛、食积停滞、消化不良、小儿乳食不消等多种病症。注意不能空腹食用。脾胃虚弱者慎食。

⑥薏仁红豆粥 红豆、薏苡仁各30克,用冷水浸泡半日,将粳米100克洗净与红豆、薏苡仁共入砂锅,加清水适量煮粥。可供早、晚餐温热服食。具有益胃健脾、利水消肿的功效,适用于老年性肥胖症及水肿、脚湿气、大便溏等症。津少便难及孕妇不宜食。

⑦荷叶茵陈粥 茵陈15克、新鲜荷叶1张,洗净煎汤,去渣后放入洗净的粳米50克及清水煮粥,煮至快熟时加入白糖调味即可。可供早、晚餐温热服食,也可用作两餐间的点心。具有降脂减肥、散瘀活血、清热解暑功效,适用于肥胖症、高血脂症、高血压、中暑等多种病症。

⑧菊楂决明饮 菊花10克,生山楂片15克,草决明子15克。将草决明子打碎,与菊花、生山楂片共放锅中,水煎代茶饮。每日1剂,代茶频饮。可活血化瘀,降脂减肥。

⑨红豆鲤鱼汤 1000克左右活鲤鱼1尾,去鳞、腮及内脏,将洗净的红小豆50克、陈橘皮5克塞入鱼腹内,加适量清水及葱、姜、食盐,上笼蒸90分钟即可。宜温热时食鱼喝汤。具有清热解毒、利尿消肿、化痰祛湿功效,适用于痰湿内盛型肥胖症。主要症状为舌淡胖苔腻,体肥身重甚而下肢浮肿,脘腹闷胀,倦乏喜睡,精神萎顿等。本方对水肿、暑热亦有一定疗效。

⑩萝卜丝炒牛肉丝 白萝卜500克,瘦牛肉250克。萝卜、牛肉洗净切细丝。牛肉丝加细盐、黄酒、酱油、淀粉芡等拌匀。锅内放植物油1匙,大火烧热后炒萝卜丝,加盐适量,炒至八成熟,盛起备用。再起油锅,放植物油3匙,大火烧热后倒入牛肉丝,翻炒3分钟后,倒入萝卜丝拌匀,加黄酒1匙,冷水少许,焖烧3分钟,加香葱拌炒几下即可。可补脾健胃,散血化滞,利水消痰。