书城养生子女关爱父母健康的枕边书
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第49章 少说慢食更健康

最近,国外传媒报道说,在美国、日本、土耳其等一些国家,健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念:“想长寿吗?慢点儿吃。”虽然,这一倡导不是针对某个人一时的饮食而言的,而是冲着流行的“快餐文化现象”而提出的。但是,不能不说的是,这是一种正确的观念。尤其对于中老年人这种特殊的人群,更是体现细嚼慢咽更健康的年龄群。

细嚼慢咽更健康

从生理健康层面来说,细嚼慢咽可以让食物里的营养得到更充分的吸收,也间接阻止了暴饮暴食。从心理层面来说,慢食就需要心静下来,不急不躁,细腻地感受食物,从而获得一种内在的安定。其实,快餐生活带来的弊端很多。比如,肥胖症、高血脂高血糖、情绪烦躁等。

其实,慢食主义并不是一件舶来品。早在2500年前,孔子就提出了“食不厌精、脍不厌细”,从《论语》中可知,不是用新鲜时令食材做成饭菜,他老人家统统不吃。

北宋岳飞对此也很有研究。岳飞说,喂好马要选非常好的精饲料,稍稍差些,它便不吃。喝的水也很讲究,不清洁的泉水不喝。可见,健康的饮食和饮食方式,对我们的身体健康、心理健康,都有积极的作用。

而对于中老年人来说,本身的肠胃消化功能就有所衰退,而且又容易有一些情绪上的隐患,所以,更提倡中老年人吃饭要讲究“慢”,这样才可以充分吸收饭菜中的营养,也让中老年人有个好情绪。

中老年人吃饭少说话

有的家庭吃饭时气氛很活泼,经常有说有笑,这随提现车家庭的幸福和睦,却也会有些不当之处,因为人的器官合适倒是距离很近的,边吃饭边说笑很容易让食物进入气管而呛到。

尤其是中老年人,更不适合这种吃饭方式。

可能有人要问,人的气管和食道既然很近,那么为什么平时食物通过气管上端时不会进入气管呢?这主要是因为在这里有一片好像叶子似的软骨,医学上叫会厌软骨,它像阀门一样精密,在吞咽食物时,可将气管入口处盖得严严实实,滴水不漏,使食物顺畅地进入食管,而不进入气管。

但是人到了老年的时候,由于全身器官都发生衰老和退变,其功能也在衰退,使咽喉部的活动出现不协调,不灵活。进食时若不能神情专注,喉部的会厌软骨就会因精神分散而失灵,尤其在说话谈笑时,气管口是开着的,食物随时可滑入气管而立即出现呛咳、憋气。

同时中老年人的器官功能衰退,没有大的力气将食物咳出,便容易出现呼吸困难,面色青紫,导致急性脑缺氧,引发窒息而猝死。

因此,中老年人吃饭时,要尽量专注一些少说话。

奉孝箴言:

父母是生养我们的人,是我们最亲近的人,当他们变得衰弱之时,正是我们回报这份养育之恩之时,所以,父母的健康平安就是我们最大的幸福,不要为了一时之急而催促父母吃饭的速度,要知道,这种慢食少说的吃饭方法,可是父母益寿延年的基本,怎一个“慢”字了得?