食疗是祖国医学宝库中的瑰宝之一。人常说：“三分治疗，七分休养”“医食同源”“药食同源”“药补不如食补”就阐明了饮食与健康的关系以及食疗在人们日常生活中所起的重要作用。目前研究表明，人们的大多数疾病的发生都与营养结构、生活方式和饮食习惯息息相关。人在生病的时候，往往把赌注全压在医院和医生身上，而忽略了食疗在防病治病中的重要作用，这是一个养生误区。在二十一世纪的今天，人们在回归自然的同时，更加崇尚绿色“食疗”这一传统生活方法。人吃五谷杂粮都会生病，生病的时候，在积极配合医生治病的同时，一定要调理自己的饮食结构，通过食疗食补，饮食调理，使自己早日康复。再说，健康人的身体也是状况各异，如能根据自己的身体特点，调理自己的饮食结构，针对性的食用有利于自己身体健康的饮食，也会起到有病治病，没病防病的作用，这也是我们编写本书的初衷。
本书分内科、外科、妇科、儿科、五官科、癌症六部分，针对性的根据病症选用食疗配方900余种，从原料配方，制法方法，功能功效都一一阐述。所选配方，都是人们长期食用、经过实践检验的，符合营养学和药理学的要求。它取材方便，价格低廉，安全有效，容易操作，无毒副作用，是广大读者饮食保健的必备良方。由于水平所限，书中错误与不当之处在所难免，敬请读者批评指正。
本书的编写过程中得到了胡月贤、李红梅、王改玲、王燕红、陈志鹏、陈力、张潇、胡俐婷、李瀛、张纯、汪道清、庞金龙、白楠、李立芬、李亚君、杨帆、史明、刘京春的支持和帮助，在此表示衷心的感谢。
编者
2006年6月