大家知道，胃有运动功能。那么在食物消化过程中，胃是如何运动的呢？
胃壁平滑肌是有紧张性的。胃的排空，就是通过胃的紧张性收缩（即胃壁平滑肌微弱的持续性的运动）来完成的。当进食时，由于食物刺激口腔、咽喉、食管及胃的感受器，通过神经传递，反射性地引起胃壁肌肉弛缓和拉长，胃底及胃体舒张（称为容受性舒张），使胃腔扩大以便于食物进入。胃一旦被食物充满，则恢复为持续时间较长的、较缓慢的紧张性收缩。
在消化过程中，由于胃的紧张性收缩逐渐加强，使胃腔内具有一定的压力。这样不仅有利于胃液与食物的充分混合，也有助于食糜从胃向十二肠移动。食物进入胃后约5分钟胃的蠕动即开始。
人胃蠕动的频率约每分钟3次，蠕动波从胃贲门开始向幽门方向进行，全程约需1分钟。所以一波未平一波又起，在同一时间内可出现2～3次蠕动波。蠕动波具有搅拌和粉碎食物，使食物与胃液充分混合，推动食物通过幽门到达十二指肠，完成胃排空的作用。混合食物由胃完全排空大约需4～6小时。