在农业社会，犹太人就已遵从简单的商业道德，体现犹太人重视公平和讲道理的交易标准。
在《塔木德》中，商业交易成为一种特殊的行为原则：交易就是交易，而不是为交易而交易。教导人们做一个有道德的商人，而不是做一个唯利是图的商人。交易强调的是道德和善行。
在交易中，犹太人认为：买者的权利，即使没有明文规定的所有保证，买者仍然有权要求他买的东西必须是品质优良，毫无缺陷。即使卖者打出“货物出门，概不退换”的招牌，买方若事后发现东西有疵，也有权要求退换。但是，卖方若事先声明货物有缺陷，而买者愿买，买后便不可退换，这是契约，双方必须要遵守。自愿吃亏与上当受骗是两回事。《塔木德》坚持的原则是保护买方的利益。买方可在购买到东西一天到一星期之内，拿着所买的东西去请教别人，因为买主不一定对所买的东西很内行，由懂行的人帮助判断，然后决定是否退换，这都是允许的。
在《塔木德》时代，犹太人就有监督买卖度量的官员，夏天和冬天丈量土地的绳子不一样长，天气变化，绳子伸缩有度。出卖液体瓮底存有残渣，便被视为不公平，官员有权过问。
《塔木德》时代，商品没有统一价格。价钱由卖方张口要，但若买主付出超过一般行情的1/6时，这次交易可以被视作无效。货、款各退回本人手中。这是《塔木德》所定的规矩。
《塔木德》不光保护买方利益，同时也保护卖方利益。当买方没有购买诚意时，就不可以进行商谈；如果已经有人表示愿意购买某商品，他人就不可争购这件商品。
可以这样说，犹太商人是最具商业道德的买卖人，犹太人之所以能够摘取“世界第一商人”的桂冠，与此是分不开的。