柴窑是五代时期的另一大名窑，其名最早见于明代曹昭《格古要论》，万历以后的《玉芝堂谈荟》、《清秘藏》、《事物绀珠》、《五杂俎》、《博物要览》、《长物志》等书多论及此窑，但众说纷纭。基本有两种见解：一为周世宗姓柴，当时所烧之器都叫“柴窑”；一为吴越秘色青瓷器即“柴窑”。对其形质，曹昭认为“柴窑天青色滋润，细腻有细纹，多是粗黄土足，近世少见”；张应文则谓“柴窑不可得矣，闻其制云，青如天，明如镜，薄如纸，声如磬”。但均属传闻，未见实物。清末民初有以“青如天，明如镜，薄如纸，声如磬”证诸柴窑，仅有景德镇宋影青瓷相符；或谓可能张应文误以宋影青为柴窑而概括之。历代名瓷差不多都有传世的器物，久享盛誉的柴窑器物却极为罕见，而且柴窑的窑址在何处，至今人们也没有发现。于是，历史上柴窑的有无及其窑址便成了一个疑案。
有人认为历史上根本就没有柴窑。所谓“柴窑”是宋代以后一些文人的编造引出来的。否则关于柴窑的记载为何都来自明、清人的笔记，而不见于好瓷的宋人记载呢？再有，如果真有柴窑的话，何以至今连一件也未传下来呢？有人认为历史上确曾有过柴窑，明、清的很多书籍都有关于柴窑的记载。明代宣德年间，为宫迁编制藏器目录的《宣德鼎彝谱》记载：“内库所藏：柴、汝、官、哥、均、定”，把柴窑器物与宋代五大名窑器物相提并论，可见并非无稽之谈，至于后来未见流传下来的柴窑器物，这是因为五代末至宋初战乱频繁；柴窑烧瓷的历史本来就不长，产品不多，又由于质地薄而易碎，故而很难留传至今。多少年来，由于人们对柴窑存在着上述种种不同的看法，因而直到今天它还是一个有待揭晓的历史之谜。