英国伦敦医学院研究人员曾对来自英国24座城镇的7735名从事不同职业的男子进行调查，调查结果显示：年轻时很少或从不喝酒的男性到中年后开始适量饮酒可以减少患心脏病的可能性，但是这一做法却使他们患上癌症并致死的可能性增加近1倍。这项研究中说，中年之后开始饮酒对于人体健康没有多少好处，它可能导致患上癌症或其他非心脏血管疾病的几率大幅增加。由此可见，中年人喝酒要适可而止。
(1)喝酒伤身的原理
根据人体消化的原则，酒精要经过两个分解阶段才不会伤到肝。第一阶段的分解会先产生伤肝的物质，这些物质经过第二阶段的分解就不会伤肝。如果第一阶段伤肝物质产生得太快，第二阶段就无法立即消化，一旦肝细胞积累太多伤肝物质，就会造成肝功能障碍。
酒精的主要成分是乙醇，乙醇在人体中的代谢是一个复杂的过程，整个过程需要大量的酶来参与，酶是一种蛋白质，是由各种氨基酸组成的。促进人体与乙醇反应的氨基酸主要有L一半胱氨酸和L一丙氨酸。如果人体中这两种氨基酸代谢数量不够，就容易引起醉酒，伤身伤肝。
因此，如果经常出席无法推辞的场合，若想保护好自己的肝脏，就应该服用一些含有L一半胱氨酸、L一丙氨酸的食物、片剂、口服液加速乙醇转化酶的产生，从而加快酒精在人体的代谢，减轻肝脏解毒的负担，对脂肪肝、酒精肝的预防可起到重要的作用。
(2)适量饮酒，有益健康
任何事物都是有两面性的，喝酒也一样，过量饮酒伤身，适量的饮酒却有益身体健康。
据科学家证实，每日摄取一些酒精饮料能降低男性心脏病的发病率。那么，该喝哪些酒，怎么个喝法，才能发挥出酒的长处，免除人们的后顾之忧呢？
①白酒有助于安眠白酒的成分很复杂，其中的一些物质是人体健康所必需的。失眠症患者睡前饮用少量的白酒有助于睡眠。而且，适量饮用白酒，能够刺激胃液与唾液的分泌，起到健胃的作用。不过，普通人饮用白酒时候，高度白酒每日饮用量不宜超过2两，低度白酒最好不要超过3两。
②黄酒有助于美容
黄酒是以小米为原料，经过长时间糖化和发酵而成的，原料中的淀粉和蛋白质被分解成小分子物质，极易被人体吸收。黄酒含有大量的有机酸、氨基酸和各种维生素，具有极高的营养价值。黄酒的营养成分，对女性美容、老年人抗衰老有一定的功效，比较适合日常饮用。不过，黄酒每日的饮用量应在7两之内为宜。
③啤酒有助于健胃消食
啤酒是一种高热量的饮料，l升啤酒的热量相当于200克面包，因此具有“液体面包”之称。啤酒具有增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力等作用。但是，啤酒的热量较高，在人体中代谢较快，过量饮用就容易产生“啤酒肚”。啤酒每日的饮用量不宜超过两瓶，而且长期饮用啤酒的人应注意多进行腰部锻炼，以防“啤酒肚”的发生。
④葡萄酒有助于保护心血管
葡萄酒是一种低度酒，含有锰、锌、钼、硒等微量元素以及大量的维生素。据心脏病专家研究表明，每天喝少量的红葡萄酒能够降低血浆黏度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。不过，葡萄酒也不宜多喝，每日以四两为宜。
健康课堂
如今市场上药酒的种类很多，制作工艺和药性各不相同。根据功效可分为：发热解毒酒、理气活血酒、补益健身酒、妇科杂症酒。在药酒的饮用上，应谨慎选择，根据自己的身体状况选择适用的药酒。每E的饮用量上，可根据医嘱、药酒的说明及药酒的度数决定。