一天当中，有三个最重要的时段要喝水：早晨起床后，下午3点钟左右，以及晚上7～9点钟。
根据对胃溃疡病人的观察，饮水的最佳时间是在进食前，也就是早餐、午餐、晚餐前的半小时。200～300毫升的水杯，每天最少喝lO杯，相当于3000毫升水。一次喝水不要太多，以喝一到两杯为宜，如果一次就猛喝几千毫升的水极可能导致不适，甚至危及生命。
为了不亏欠身体，每次大餐之前和就寝前应当再多喝两杯水，平时只要渴了就随时饮用。把喝水的时间调节到进餐以前，可防止血液因进食变稠，黏稠的血液会吸收细胞周围的水分，造成局部缺水。
晚上睡前喝200毫升左右水比较合适，过多夜尿会影响睡眠质量，因此就寝前应该如厕。流汗、运动或者吃了较咸的食物以及下痢腹泻时，都需要立刻补充足够的水分。
实际上，早晨起床后的那一杯水十分重要。在晨起之后，不洗脸，不刷牙，先喝“七合好水”，不间断，对于排除体内毒素很有功效。
“合”是日本计量单位，每合约0.18公斤，七合相当于1.26公斤，即1260毫升。如果每天清晨喝的水达不到这个量，最少也要喝500毫升，而且要分多次饮下。
大量的医学研究资料显示，人体的血液黏度在一天之中会不停地变化，而且具有一定的规律。人体血液黏度最高的时间是在早晨4～8点之间，以后便逐渐降低。在凌晨时分达到最低点，之后开始逐渐回升，一直到次日清晨再次达到巅峰。
这种规律性的波动在老年人的身上更为明显。我们可以观察到脑血栓的发病时间大多是在清晨至上午这一段期间，这说明血液黏度的升高与脑血栓的发病显著相关。另有研究提出，在夜间让老年人饮水200毫升，则清晨血液黏度不仅不会上升，反而有所下降。因此医学界普遍认为，晚间饮水的确可以降低血液黏度，使血流保持通畅，有效预防血栓的形成。当然，脑血栓的发病原因十分复杂，血液黏度增高只是其中元素之一。
人在人睡之后，人体因为呼吸、出汗和排尿失去很多水分，所以早晨如果不及时补充，生理功能必然会受到影响。据医学研究资料表明，大多数心脏病患者都是猝死于黎明。原因有三个：
(1)早晨的血小板活动增强，容易形成心血管内的血栓，引起心肌缺血；
(2)人体生理血压在早晨时会升高，黏附在血管上的脂肪沉积块便容易松动脱落，阻塞心血管；
(3)人在睡眠中血流较缓慢，血液浓度增高，体内代谢物容易堆积起来，增加了血栓形成的可能性。
因此，清晨起床后喝一杯好水，有利于减低心脏病、心肌梗塞和心绞痛的发生。
人的胃肠内壁有许多微细的绒毛，黏附着许多食物碎渣和废物，在清晨开始一天的活动之前如果可以生饮一杯好水(最好是冷水，温开水和冰水不太适宜)，就可以有效刺激胃肠道的蠕动和腹部肌肉的收缩。而水在胃肠内的运行还可以冲洗胃肠内壁的污垢，减少消化系统疾病的发生，尤其对消化不良、便秘、神经衰弱甚至痔疮等疾病都有很大好处。
对于肾结石的患者，晚间睡前一杯好水就更为重要了。因为夜间形成结石的结晶浓度高，体内更需要水分来协助新陈代谢。感冒和生病的人更加需要补充大量好水，才能有效地排泄体毒和药毒，使自身免疫力快速恢复。但是，有心脏病、肾脏疾病、肝硬化的病人，因为有水肿和腹水的问题，排尿功能较差，所以喝水量应该遵医嘱。有动脉硬化、痛风和结石的患者需要多喝好水，才能降低血管栓塞、痛风和结石的发病率。
一
医学研究证明：一年之中的夏季是老年人血液黏度最高的时期，尤其是七八月份。因为这两个月份天气最炎热，人体排汗增多，饮水相对不足，体内水分相对缺失。血液中的水分一旦减少，血液的黏稠度就会增高，血流速度就变得缓慢，人体组织获得的营养和氧就会减少。血液黏度增高到一定程度，会出现血液凝结快，造成血管栓塞，从而引起心肌梗塞和脑中风等缺血性心脑血管、疾病。所以在炎热的夏季，一定要多饮好水，稀释血液，以防止血液浓度过高。
前面已经提到，人体内的水分含量是与年龄的增长成反比的。这不仅造成中老年人的颜面皮肤缺乏光泽，出现褶皱，还会出现令人尴尬的口臭。这是因为体内的水分供应不足，泌尿系统的排尿活动遭受抑制，无处可去的尿液，除了一部分通过皮肤毛细孔外排，就只能透过内脏“涌”出来，这就形成了口臭。因此，有日本医师建议，中老年人除了要勤刷牙、清洗假牙之外，还要多喝好水。
当我们不可避免地吃进了很多毒素，都希望毒素尽早尽可能多地排出来，这都需要靠水。如果人喝错了水，人体就会出现各种疾病。临床发现，得癌症和尿毒症的人所喝的水都有一个共同特点：他们喝的不是自来水就是纯净水。我们当然不是说喝这样的水就一定会得癌症或者尿毒症，但是我们发现，已经得这两种疾病的人喝的水几乎都是这两样水。
纯净水是干净的水，但不是健康的好水。纯水可以说是实验室用水或者工业用水，并不适宜人类长期饮用。通常认为纯净水最大的问题在于它不含矿物质，没有营养，其实纯净水最大的问题在于它的pH值呈酸性。人体体液的pH值在7.35～7.45之间，呈弱碱性。因此，摄入体内的水分以弱碱性较佳。因为一旦体质呈酸性，细胞作用就会变差，身体各个器官的作用、组织机能也会减弱；新陈代谢趋缓，废物则不易排出；肾脏与肝脏的负担都会加重，进而导致慢性病的形成。事实上，在许多国家，只有血液透析的病人才喝纯净水。
同时，有研究显示，酸性体制的人容易产生疲惫，比较容易衰老，对于压力的耐受力也比较低，经常会感到焦虑不安、心神不宁，经常受睡眠不足之苦。我国也有类似的研究成果，那就是较多数的癌症病人体液pH值都偏向酸性。当人体的体液pH值呈7.0～7.2时，已经是癌症易发体质了。所以得癌症的人，往往是体质先酸化后，才诱发癌症的。而纯净水的pH值在7.0以下，长期饮用，等于是给癌细胞生长创造了环境，让身体进入癌症的促进阶段，令其可以悠游自在地生长。因此喝的水出现问题，不只是肾脏会出问题，很可能导致整个人体内环境出现问题。对于人体体液而言，最恰当的酸碱值应该在pH为7.4～7.6之间，超过8则变成碱性中毒。
2000年，我国第九届全国政协会议上，全国政协常委、北京化工大学学术委员会主任金日光教授正式提出“关于科学宣传和认识饮用水问题的建议”，指出：“当前不顾我国百姓饮食结构的特点，过分地提倡人们喝纯净水是不合适的，因为纯净水的凝聚态结构不仅使人体细胞很难吸收，反而会把人体内有用的微量元素排泄出去，减弱身体的免疫力。”
另外一个值得注意的错误观念就是，我们通常都以为煮开的水才好喝、才健康卫生，希望借助煮沸的过程杀灭细菌、去除水中的氯成分。但不幸的是，水在煮沸除氯的过程中，经高温烧煮之后，会产生一种叫做三氯甲烷的物质。它是标准的致癌物质，而且只要微量就会导致癌症。台湾地区环保署曾经提出一份报告指出，部分自来水中含有对人体的致癌物质及导致突变性物质，而这些物质大多与加氯产生的衍生物三氯甲烷有关。美国癌症协会发现，饮用氯水的人罹患膀胱癌的几率是其他人的2倍。
三氯甲烷还会破坏食物中的维生素。用含余氯的自来水煮饭，米不但吸附了氯，米中本身富含的维生素约2/3也会被破坏。美国环保局工程师弗兰克·比尔已经实验证实，煮沸自来水的过程，会使三氯甲烷急剧形成。毒物学研究证实，三氯甲烷是属于直接作用在基因上的毒物，致癌作用极强，微量即有效应。所以经过煮沸的水，纯粹只是水了，只可称之为死水。不只是因为它含致癌物质，而且根本没有氧的成分了。这就是为什么喝山泉水(小分子水)，或者用山泉水洗澡会让身体很舒服的原因了，当然现代的人也不太会接受直接饮用野外采集来的山泉水，毕竟处于暴露的环境，再加上野外生物排便很可能使这些山泉水受到污染。根据佛罗里达大学健康与行动学系的调查，煮沸的水等于浓缩诸如砷、汞、铅、镉等有害物质。更为可怕的是，被硝酸污染过的水经过煮沸之后，所含有的硝酸浓度反而会增加，对人体健康极为不利。
因此，我们要改善家人的健康，什么都可慢慢来，唯独水不可以，水每天都在喝，每时都在喝，水一旦出现问题，就不是什么小事情。这里给大家一个建议，那就是买一台好的滤水器，因为我们身体的水分每18天更新一次。现在换水，以后就不必换血。
癌症是人类健康最大的敌人之一，令人意外的是，饮用水的水质与癌症有着很显著的相关关系。早在1974年，美国医学家达玛提·狄恩发表了一项声明：“正常细胞周围的水构造、水分子整齐地排列着；但癌细胞周围的水构造、水分子却紊乱而不稳定。”韩国科学院全武植教授也说过：“正常遗传因子周围的水，有如保护似的非常整齐地包围着遗传因子；而异常遗传因子周围的水，其结构就相当地紊乱。”因此，在保护遗传因子方面，水具有重要的作用。日本著名的“新水会”代表林秀光博士更直接剖析：“并非因为癌症而导致水紊乱，而是由于水分子紊乱才形成癌症。”基于这样的论点，他和全武植教授两人均提出改善水质能预防癌症的看法。
我们经常疑惑癌症发病率为何那么高，甚至连看似健康的壮年人、青年人都难逃癌症的魔掌。这除了饮食及生活习惯发生改变之外，环境污染恐怕也脱不了关系，尤其是水污染。人体有几十亿个细胞，时刻都在进行微妙的新陈代谢，这些非常复杂的生命运作都必须依赖水，所以水的品质绝对不能出问题。一旦水被污染了，人体健康马上就会亮起红灯。
花钱买来不健康的水
很久以来，我们已经不再饮用自来水管里的水了，而是另外花钱买水喝。但糟糕的是，花钱买的水不见得卫生。台湾高雄县政府曾经公布，被检查的加水站水质没有一家合格。在便利店买的矿泉水，竟然是用自来水冒充的。北京近期也曾发现不法商贩将自来水直接灌人大桶，冒充名牌桶装矿泉水出售给市民的事件。而这些不合格的水，不是含有绿脓杆菌，就是混有致病性链球菌，包装饮用水的质量十分令人担忧。
被污染的地下水
1997年8月台湾环保署发布公告，新设的地下储油槽应设置防止地下水污染的设备及监测设备，但这项规定并未涉及既设加油站。据抽样调查，约有70%的既设加油站未设置二次阻隔层，监测设备也不完备，一旦油品泄漏，其中的苯、甲苯、乙基苯、甲基第三丁基醚等就会污染土壤及地下水，而苯、甲苯都已证实为人类致癌物。如果长期饮用含有以上物质的地下水，将大大增加罹患癌症的可能性。
2003年2月，我国《新闻周刊》引述中国环境科学院一位研究员的话说，北京市政管委会委托一个研究小组，针对北京的阿苏卫、北神树等几座大型垃圾掩埋场周边地下水质进行检测，结果发现，由垃圾掩埋场渗漏出来的有毒物质，已经渗透到地表30公尺以下的地下水中。
全球环境恶化带来水质恶化
联合国环境规划署分析全球环境发展趋势时指出，21世纪困扰人类的七大难题包括：人口、粮食、能源、臭氧层损耗、森林退化、酸雨增多、水资源。该署特别提到，目前世界上有1/3的人口面临中等或重度用水压力。如果没有严厉的水资源保护措施，这一数目将增加一倍。
世界卫生组织也指出，人类疾病80%与水有关。据统计，每年世界上有2500万名以上的儿童因饮用被污染的水而死亡。另据有关资料显示，目前国内有24%的人饮用不良水质的水，约1000万人饮用高氟水，约3000万人饮用高硬质水，5000万人饮用高氟化物水，而这些数据每年均呈上升趋势。
随着污染程度持续上升，水质不断恶化，目前世界上已经有80个国家声称缺水。联合国环境计划执行长托普佛表示：全球人口的两成，也就是12亿人喝不到干净的水。第三届世界水资源论坛于2003年3月在日本京都召开，联合国科教文组织“世界水评估计划”主管杨格说：“全世界约有20%的人无法取得安全饮水，我们居然视为理所当然！”他还大声疾呼，每年有220多万人因误饮受到污染的水或卫生不良而病死，问题其实已经十分严重了。
河川被污染
另据2003年6月5日国务院发布的“2002年中国环境状况公报”讲，长江与黄河正面临严重的污染危机。我国各大河川上的水质检测站监测到的水质有41%都未达到国家标准，七大河可净化为饮用水的河段不足30%，剩余的亦已遭受重金属和其他化学物质的污染。其他主要大江如汉江、松花江的水质，也远低于国家标准。河川最主要的污染源大多来自日常生活中的洗涤废水如肥皂水，以及农民用的化学肥料的排放，这已造成了严重的氮污染和磷污染，这种情形，对于人类，对于河川，对于水中的动植物都是莫大的浩劫。
自来水污染
目前一般家庭用水，多以自来水为主。那么自来水的水质又如何呢？据日本国立医药品食品卫生研究所病理研究小组的研究，自来水中用于杀菌的氯化物所产生出的有机化合物诱发胃癌的可能性非常高，这种被称为MX的有机化合物，具有伤害细胞遗传基因的变异原型(遗传病毒)，对甲状腺和肝脏有致癌危险。自来水净化成为饮用水，最原始的方法就是过滤或者煮沸。但一般家庭所用的滤水器，顶多只能除去水中的杂质臭味，而无法清理掉所有的有害物质。甚至有些消费者为省钱，没有定期更换滤水器的滤芯，喝下了比没有滤水器时更不健康的水。
输水管污染
即使自来水厂已经将水质净化，但输送自来水的管路也可能是污染源，它们会不断地释放对人体有害的物质。以下是四种常见的自来水管，均潜藏着相当程度的危险：
铅管：会将铅不断地溶入水中，可能引发头痛、心智迟钝、学习障碍。
镀锌的金属管：镀锌时必须加入微量的镉，所以镀锌的金属管便会将其中所含的镉逐渐溶入水中，很容易造成高血压，并伤害免疫系统。
聚氯乙烯塑料管：镉常被用作塑料的可塑剂，因此，塑料管含镉的可能性非常高。镉若过量，不仅会导致高血压，还会引起贫血，甚至致使孕妇生出畸形胎儿。
石棉水泥管：劣质的石棉水泥管会不断地释放石棉纤维。石棉纤维非常细小，很容易累积在人的肺部，造成咳嗽，甚至引发肺癌。
这些言论并非危言耸听，人类文明常常也带来科技污染，为求自保，无论是用哪一种水管，只要从中流出来的水是准备用来食用的，一定要先将水龙头打开一分钟，让滞留在水管中的水流在水桶中，或者将水提前打在水桶中，沉淀一夜之后再小心取上层的水拿来使用。
在如此严重的环境污染条件下，水中已经发现有以下可怕的成分：
不溶于水的微粒：尘埃、铁锈、石棉纤维、砷及各种重金属，如汞、铅、镉、铝、钴、铬等。
不溶于水的化学物质：氟、氮、硝酸盐、硫酸盐等。
挥发性的化学物质：多氯联苯、三卤素甲烷、三氯乙烯、甲苯、杀虫剂等。
辐射物质：钡、镭等。
微生物：细菌、病毒等。
如果直接饮用这些未经过滤的水，恐怕任何人都会小命难保，所以我们真应该感谢自来水厂，为我们过滤掉水中可怕的污染物。然而，自来水厂为了处理日益严重的污染，大量使用氯来消毒，也不可避免地产生一些后遗症。自来水中残留的氯，很容易与自来水中的有机物发生反应，形成三卤素甲烷，其中最常见的就是三氯甲烷，它会损害中枢神经系统。
究竟什么是适宜人饮用的好水呢？可以称为好水的应该符合以下七个条件：
第一，要保留其“原始的”矿物质。
第二，没有氯、重金属，不含杂质。
第三，是弱碱性的水。
第四，符合生饮的标准。
第五，必须是含氧的。
第六，好水的分子排列整齐，密度高，从化学角度分析，就是分子结合度高的水，或说是黏稠性较高的水。
第七，加装好的过滤装置，且不是电处理的。因为电有辐射，会影响水的分子结构。且水最好用玻璃或者不锈钢器皿盛装，不要用PVC的塑料瓶装，这在前面章节的包装物污染里面已有说明。
最后不要忘记，我们建议的每天至少要喝的好水3000毫升，指的是生饮，而不是将水煮沸饮用。