当今社会人们生活水平得到提高，物质生活极为丰富，然而在大街上既能看到小胖墩"，也能看到小豆芽"。权威机构调查显示。有得吃不一定懂得吃，在绝大部分的家庭饮食生活中，科学的饮食并未普及，相当多的儿童存在营养不良现象，儿童饮食结构的不合理仍很严重。
1.不能让正餐成为点缀
有些儿童平时零食吃得多，正常三餐常常成为点缀。也有些家长轻视早餐，只让儿童随便吃点东西就去上学或幼儿园。这样做满足不了儿童正常活动？身体发育所需的能量和营养。孩子的脑细胞营养供应不足，会出现思维分散？记忆力减退，甚至导致神经细胞早衰。长期不吃或少吃早餐，还会导致胆结石等病症的发生，因为上午空腹或饥饿过久，胆汁中的胆固醇就会出现过饱和情况，使胆固醇在胆囊中沉积，从而产生结石。
晚餐应吃得少"，这是对成年人而言的，对儿童则应别论。因为孩子正处发育旺盛期，需大量营养物质，即使在夜间发育也不会停止，因此晚餐不但不能少吃，还要吃得好。所谓好，首先是热量要高，应为全天三餐热量的40%为宜。为了孩子长得好，必须控制零食，决不应喧宾夺主，使三餐成为零食的点缀。
2.饮食应以均衡为重
充足？均衡的营养，是儿童饮食最基本的原则。"儿童营养专家指出，人体需要的营养素有蛋白质？脂肪和碳水化合物。它们的摄取主要依靠米面？牛奶？肉类？鸡蛋和蔬菜等，这就决定了儿童摄取营养的主要渠道是一日三餐，而不是那些名目繁多的儿童食品"。下面的几种情况应该引起家长的重视。
(1)添加剂成儿童健康大敌。目前，果味饮料的主要消费群体是儿童。这些果味饮料，外包装上往往醒目地标着草莓"？苹果"等字样。可细看它的配料，却找不到任何水果的成分。那么它的果味从何而来呢？答案就是：添加剂。
几乎所有孩子爱吃的小食品中，都有添加剂的成分。专家认为，尽管食品添加剂不等于毒药，但长期超量食用却存在潜在危害。尤其是孩子的肝脏解毒能力和肾脏对添加剂中化学成分的排泄功能比较弱，食品添加剂的超量使用，对儿童健康危害较大。
(2)进补让身体不堪重负。一项调查显示，在北京？杭州？广州等十大城市中，十岁左右儿童服用各类营养口服液的比例高达83%。营养学家指出，并不是所有的营养保健药都适合儿童。不适宜地服用补品，只能使孩子脆弱的身体不堪重负。如健康儿童不宜食用人参和含参食品，否则会削弱免疫力和抗病能力，儿童补钙过量会造成低血压……营养专家认为，一日三餐合理的膳食和良好的生活方式比什么都重要。
(3)钙奶？果奶代替不了牛奶。钙奶？果奶最受孩子的欢迎。一位年轻的家长说道，而且广告上说这种东西还能补钙？补维生素，孩子多喝一点也不错"。
实际上钙奶？果奶，并不是真正意义上的奶"，充其量只是含乳饮料。按照国家规定，牛奶中除去水分之外的乳固体物质应当在11.2%以上，脂肪含量高于3.0%，纯牛奶的蛋白质含量应当在3.0%以上。如果达不到这些标准，无论包装上写得如何好，这种产品也不能称为奶"。而乳饮料类产品的蛋白质含量只有1%左右，也就是说，它们的营养价值大大低于真正的牛奶。
(4)饮料代替水，易营养不良。调查显示，约70%的学龄前儿童是以甜饮料代替水饮用的。专家认为，这种倾向可能危及儿童的正常发育。
有资料显示，市场上的甜味饮料含糖达10%以上。经常喝甜饮料的孩子由于摄入糖分大大超标，正常进餐时往往食欲不振。长此以往，势必造成孩子体内糖分过多，而蛋白质？脂肪？碳水化合物等必须的营养摄取不足。对孩子来说，最好的饮料是白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。
3.弦子不宜多吃的食品
俗话说，病从口人。由于儿童机体发育不完善，因饮食而引起的负面反应会比成年人更为明显和激烈。所以，父母更需要在儿童的饮食上多费心思？精心调理。下面介绍些日常生活中儿童不宜多吃的食品，父母们需要特别注意。
(1)菠菜。菠菜中含有大量的草酸，进入人体后，会与体内其他食物中的钙相结合，形成不能被小肠吸收的草酸钙，只能原封不动地由大肠排出体外。。而儿童成长发育需要大量钙质，多吃菠菜势必使钙的吸收明显减少，从而影响牙齿和骨骼发育，产生软骨病，甚至发生低钙性抽搐。
而且草酸还会与食物中的铁结合，形成不溶性复合物，影响铁的吸收。
(2)糖类食品。糖类是供给机体热能的主要来源，所供热卡约占每日总热卡的50%，为儿童生长发育所必需。但吃得过多反而有害，原因是吃糖过多，容易使胃产生饱和感，并消耗体内大量的维生素，使唾液和消化液分泌减少，胃酸增加，肠内发酵，从而引起消化不良与食欲减退；大量吃糖会引起无机盐代谢失调，牙齿抵抗力下降，容易产生龋齿；过多的。糖会促使肝脏产生过量的中性脂肪，中性脂肪随血液的流动易沉积到动脉壁上，形成儿童早期动脉硬化。
儿童每天吃多少糖合适呢？~般情况下，数量最好限制在10克左右，相当于市场出售的块糖3块。
(3)肥肉。脂肪是人体内重要的供热物质，所供热量占总热卡的35%，脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收，为儿童生长发育所必需。但儿童每天摄人量最好控制在100克以内，如果长期过量摄入的话，反而对生长发育很不利，原因是高脂肪饮食会影响钙的吸收。因为脂肪消化后与钙会形成不溶性的脂肪酸钙，阻止钙的吸收；脂肪摄入过多，血液中胆固醇与甘油三酯含量增高，这两种物质是形成动脉硬化？导致冠心病？心肌梗塞等心血管病的主要致病物质。临床发现，10岁以内的儿童会因此而产生动脉粥样硬化；脂肪进食过多，过多的热量会以甘油三酯形式储存在体内，可使脂肪细胞体积增大？数量增多而产生肥胖。
(4)牛奶。牛奶营养丰富，这是众所周知的，但过多地让儿童饮用牛奶并不好。因为牛奶中铁含量很低，且吸收率低，当其他食物不能补充足量的铁时，就容易发生儿童缺铁性贫血；牛奶喝得过多，体内钙磷比例失调，牙齿抗菌能力减弱，容易形成龋齿；有儿童喝牛奶后会出现腹胀？疝气？腹痛？腹泻等症状，这是由于牛奶中乳糖不易被消化所致。因为乳糖要消化吸收，必须先经过肠道的乳糖酶把它分解成葡萄糖和半乳糖。较小的儿童肠道内有大量乳糖酶，能很好地消化牛奶，但随着年龄增长，大多数儿童的乳糖酶含量大幅下降，甚至消失，喝大量牛奶后就容易出现上述这些症状。
(5)茶叶。大量调查研究表明，儿童最容易发生缺铁性贫血。茶叶中含有大量单宁，能与食物中的铁结合，形成不溶性复合物，阻止铁的吸收。据研究，不论红茶或者绿茶，都能使食物中铁的吸收降低1~3倍。因此，为了不影响食物中铁的吸收，儿童最好不要喝茶。
教子箴言五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安。
——谚语