化学魔术表演开始了。你看，小魔术家拿起刚泡好的一壶茶，倒入玻璃杯中，给大家看清楚这是茶汁，然后再倒进另一个玻璃杯中，呀，茶汁竟成了黑色的墨水！大家看了个个都惊讶万分。
这是什么道理呢？原来，小魔术家预先在那个玻璃杯的内壁上，蘸有用少量淡绿色的绿矾晶体(FeSO4·7H2O，中药房有买)配成的溶液。由于用量极少，杯中看不出什么颜色，但玻璃杯的内壁却已有了成千上万个硫酸亚铁的分子。硫酸亚铁是一种很不稳定的化学药品，暴露在空气中，容易被氧化变成硫酸铁。而茶汁中含有一种叫做鞣酸的物质，把茶汁倒进蘸有绿矾溶液的玻璃杯里时，鞣酸立即与硫酸铁发生化学反应，生成黑色的鞣酸铁沉淀。于是茶汁就变成黑墨水了。这种水放置在空气中时间越长，生成的黑色鞣酸铁就越多，墨水的颜色也就越深。当然，这种墨水是不能使用的，但制造墨水的原理却与它差不多。
现在有的墨水，就是用鞣酸和绿矾再加一些可溶性的染料及防腐剂等配制而成的。有些高级墨水还加进了一定数量的香料。
如果没有绿矾晶体，也可以用锈铁钉来代替，因为锈铁钉中一般都有正三价的铁。不过这时茶汁与锈铁钉的反应时间要长一些。
更奇的是，如在上述墨水中加入少量草酸晶体(C2H2O4·2H2O)，墨水又会重新变成茶汁。原因是草酸能与鞣酸铁反应，生成可溶性的无色草酸铁的缘故。当然这种茶汁是不能喝的。
我们平时用草酸来洗涤衣服上的墨水迹，就是这个道理。