1970年，加拿大有一个幼儿，每天吃装在彩釉瓷壶里的苹果汁，不到两个月生病死了。经过医生查明，幼儿是因铅中毒而死的。铅是从哪里来的呢？最后查到盛装苹果汁的彩釉瓷壶，由于苹果汁是酸性的，酸把彩釉里的铅溶解了出来，造成幼儿铅中毒死了。
其实，彩釉里还有镉、锰等有毒的重金属。因为烧制彩瓷的五颜六色的颜料，是由色料助溶剂混合后烧制成的。色料又是由含重金属的化合物组成的。助溶剂一般用含铅的化合物。色料和助溶剂混合，画在做成饭碗、盆子的瓷杯上，经过烧结，饭碗、菜盆上就有了许多美丽的图案，一般来说，普通食物不会使这些颜色褪去。但是，如果受到酸性食物的浸泡。釉彩里的铅、镉等有毒元素就会慢慢地被溶解出来，这些有毒的金属离子“躲藏”在食物和饮料里，人经常吃这种食物，慢慢地会引起重金属中毒，人就要生病了。
有的国家规定，带有彩釉的饮食器皿，铅和镉在一定的条件下，溶解出来的数量不能超过万分之七和万分之五。在用彩瓷餐具时，千万不要把酸梅汤、食醋、苹果酱酸辣白菜等酸性品长期地放在彩色瓷盆里。