书城养生节气与养生
11121000000007

第7章 惊蛰时节话养生(2)

坐式压腿

【动作要领】

两脚相对,两腿盘起,双手抓住双脚,吸气抬头。然后,慢慢呼气,上身前压至腿部,停留几秒钟后还原。

【作用】

拉长腰背,打开腿部韧带,对消化系统起按摩作用,能增强肠胃的排毒功能。

交叉双腿

【动作要领】

双腿交叉坐在地上,背部挺直,掌心向下放在双膝上。

【作用】

这一姿势主要作用于胃部、膀胱、肝脏和神经系统,有协调新陈代谢,促进身体排毒、解毒功能。

交叉双腿和双臂

【动作要领】

双腿交叉坐在地上,交叉双臂,两手各搭在左右肩膀上。

【作用】

这一姿势作用于心脏的能量中心,即胸部,有益于心脏,能加速血液循环,把身体毒素及时带走。此外,它还能促进肺部的排毒功能,对哮喘、呼吸不规则及高血压均有一定疗效。

猫的姿势

【动作要领】

四肢着地,头朝下,臀部和膝盖成一条线,肩膀和双手成一条线,掌心向下按在地上,背部慢慢弓起,像猫一样,坚持几秒钟,然后慢慢地抬起头,背部下陷。

【作用】

这一动作主要作用于骶骨的能量中心,即腰部骨骼上。它使脊背下部放松,可以加快血液循环,加速体内毒素的排出。此外,它还可以减轻关节炎,作用于生殖器官,帮助缓解痛经。

放松的姿势

【动作要领】

后背挺直,双臂轻松地置于身体两侧,呼气,向前伸展全身,前额向下,直至碰到膝盖前的地面。保持这一姿势6~10秒钟。

【作用】

这一孩童样的姿势是结束练习的最佳方式。它伸展了脊椎骨,背部底端、脖颈和手臂,也是镇静和放松的绝好方法。

臀部运动

【动作要领】

在地板上,交叉双腿坐着,将手轻轻放在膝盖上,用臀部前进,背部会因此向前拱。然后,用臀部后退,背部会向后弓起。前进时,吸气;后退时,呼气。刚开始时,做一分钟,以后可逐渐增加到三分钟。不要用手帮助身体前进,整个动作都要由臀部来完成。

【作用】

这个动作对下背部非常好,只需要一点点时间,就能让下背部变得柔软强壮。背部扭伤时,立刻做这个动作会非常有效。

小贴士

练习瑜伽的注意事项

1.在空腹时练习,每天坚持,定时进行。

2.开始之前,先做2分钟的准备活动,比如做伸展运动和原地踏步。

5.动作要缓慢柔和,以免拉伤,尤其是做一些难度较大的动作时。

4.注意身体松紧节律,意识力要集中,不要过度紧张和勉强用力。

5.做完后要仰卧、放松,从身体下部开始慢慢放松,正常呼吸,消除全身的紧张感。

6.做的时候要配合呼吸,呼吸都要均匀缓慢,绵绵不断,体会空气进入肺部的感觉。

饮食味甘抗病毒,认清体质不含糊

惊蛰时节天气由寒转暖,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而导致疾病的发生。所以,在饮食上宜遵循如下原则。

宜遵循抗病毒原则

在惊蛰时节的日常饮食中,一方面应注意摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、辣椒,菠菜等新鲜蔬菜和柑橘、红枣等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用,胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素的侵袭。另一方面应注意食用富含维生素E的食物,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力。这类食物有蛋黄、豆类等。

宜吃甜食

惊蛰时节,万物复苏一人的精神饱满。从养生的角度讲,应适当增加甜味食物的摄入。古代养生名着《摄生消息论》指出:“当春之时,食味宜减酸益甘,以养脾气。”意思是说,春季系肝旺之时,肝气旺,则会影响到脾,多吃点甜食,能加强脾的功能,以助抗御肝气侵犯的能力。

相反,惊蛰时节食酸过甚,则易伤脾。因为,多食酸味,酸味入肝,会加强肝气的偏亢。因而,惊蛰时节的饮食应“减酸益甘”,少食酸味食物,多食甜味食物。就蔬菜来说,宜常吃带甜味的胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒等。辛甘之品,如洋葱、芹菜、韭菜等皆宜多吃。

但是,春季不可过食大热、大辛之品,如羊肉、狗肉、参、茸、附子等,以免耗气伤阴。

宜根据体质选饮食

阴虚体质者,饮食调养要保阴潜阳,多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。有条件的可食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭,冬虫夏草等,应少吃燥烈辛辣之品。

阳虚体质者,饮食调养应多食壮阳食品,如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等。

血淤体质者,饮食调养宜常吃具有活血化淤作用的食品,如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、醋等。可煮食山楂粥和花生粥,也可选用一些活血养血的药品(当归、川芎、丹参、地黄、地榆、五加皮)和肉类煲汤饮用。

痰湿体质者,饮食调养应多吃健脾利湿、化痰祛湿的食物,如白萝卜、扁豆,包菜、蚕豆、洋葱、紫菜、海蜇、荸荠、大枣、薏苡仁等。少食肥甘厚味之食,且每餐不宜过饱。

饮食依节令,导阳体轻松

惊蛰时节万物生发,天气由寒转暖,自然界各种生物萌生发育。此时节饮食养生保健要根据春令之气升发舒展的特点,导春阳之气,以保障人体正常的新陈代谢。以下是推荐食谱。

烧黄鳝

【用料】

黄鳝500克,食用油50克,酱油5克,大蒜10克,生姜10克,味精、胡椒,盐各2克,湿淀粉30克,麻油10克。

【做法】

1.鳝洗净切丝或者薄片,姜蒜切成片。用盐、味精、胡椒、湿淀粉,调成芡汁。

2.置火上放食用油烧至七成熟,下黄鳝爆炒,快速划散,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上麻油即成。畏腥气者可于起锅前放入适量酒、葱或者芹菜。

【功效】

补虚损,强筋骨,补血,止血。

【禁忌】

病属热症或热症初愈者不宜食用。

香酥鹌鹑

【用料】

鹌鹑8只,生姜、葱各10克,料酒10克,精盐3克,花椒3克,八角10克,白糖5克,官桂3克,湿淀粉150克,食用油750毫升(实耗150毫升),味精1克。

【做法】

1.鹌鹁杀后去净毛,剖腹去内脏,剁去头,爪洗净,八角打成颗粒。

2.将鹌鹑放入大碗内,用料酒、精盐、花椒、八角、官桂、生姜、葱腌2~3小时,上笼用大火蒸20分钟,取出鹌鹑。晾凉后切成块,滚一层湿淀粉待用。

3.净锅置火上,放油烧至八成热,放入小鹌鹑块炸透装盘。将蒸鹌鹑的原汁倒入锅内,入味精,用湿淀粉调成芡,淋在鹌鹑块上即成。

【功效】

补脾胃,利消化。

【禁忌】

外感咽痛及便秘者忌用。

菠菜肝片

【用料】

鲜猪肝250克,水发黑木耳25克,菠菜叶50克,绍酒10克,醋5克,食盐,淀粉、酱油各适量,葱丝、蒜片、姜粒各15克,汤50克,油适量。

【做法】

1.猪肝剔去筋洗净,切片待用。然后将猪肝片加入适量湿淀粉和盐少许,搅拌均匀,另把酱油、绍酒、盐、醋、湿淀粉和汤兑成滋汁备用。

2.锅置武火上烧热加入油,烧至七八成熟,放入肝片滑透,用漏勺沥去余油。

3.内留油适量,下入蒜片、姜粒略炒后,下肝片,同时将菠菜、木耳入锅内翻炒几下,倒入滋汁炒匀,下入葱丝,起锅即成。

【功效】

补肝降压。

【禁忌】

便溏及腹泻者慎用。

番茄鸡蛋汤

【用料】

番茄1~2个,鸡蛋2个,盐等调味品适量。

【做法】

1.先将番茄切成小块,在油锅中爆一下,然后加水。

2.鸡蛋打入一碗中搅匀,待番茄汤开后,倒入鸡蛋,加调味品即可。

【功效】

生津止渴,健胃消食。

木耳肉片汤

【用料】

干黑木耳25克,瘦猪肉200克,淀粉适量,韭黄少许,盐、姜、葱、味精等调味品各适量。

【做法】

1.将黑木耳用温水泡开;瘦猪肉切成薄片,用淀粉、盐、姜等腌一会儿;韭黄切成小段待用。

2.木耳置油锅上爆炒一下,然后加水煮,煮开后加入腌好的肉片和切好的韭黄,再煮开后,加入适量葱花、盐等即可。

【功效】

益气养胃,滋阴生津,润肺止血,补脑强心。

【禁忌】

腹泻之人宜少食。

兔肉紫菜汤

【用料】

兔肉100克,紫菜20克,黄酒、淀粉,盐、味精、葱等各适量。

【做法】

1.先将紫菜洗净待用,兔肉切成薄片,加入淀粉、黄酒、盐等腌一下。

2.锅中加水煮开后,放入腌好的兔肉,加入调味品,大火煮开后加入紫菜、葱花即可起锅。

【功效】

清热,软坚散结。

【禁忌】

脾胃阳虚者慎食。兔肉不宜与鸡心、鸡肝、橘同食。

猪肤红枣羹

【用料】

猪皮500克,红枣200克,红糖适量。

【做法】

1.先将猪皮洗净去毛,切成小块,加水先用大火煮开。

2.改用文火煮至汤水黏稠,加入红枣,适量红糖,再煮熟即可。

【功效】

滋阴养血,利咽消肿。

【禁忌】

湿热痰壅者忌食。

花生粥

【用料】

新鲜花生100克,大米100克。

【做法】

1.将花生去壳。

2.锅内加水,水开后,下花生、大米同煮成粥。

【功效】

健脾补胃,补血止血,润肺化痰。

【禁忌】

一次不可多食,多食易成食滞。生食过多,易致腹泻。腹泻或寒湿停滞者忌食。

鸡肝粥

【用料】

鸡肝1具,大米100克,盐、姜等调味品适量。

【做法】

1.将鸡肝洗净,切片待用。

2.将大米加水煮粥,待粥将熟时,放入切好的鸡肝,加入适量调味品,待鸡肝煮熟即可。

【功效】

和胃,养肝,明目,益肾气。