书城养生节气与养生
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第24章 浸泡

这是冷水锻炼的高级阶段。水温应随气温和个体差异而定,初期可用温水,以后逐渐递减水温。全身浸入冷水时,两手作周身擦摩,以促进皮下血管扩张和静脉回流,加速血液循环。浸浴时间不宜过长,身体出现寒战之前就应结束。

也可采用冷热水交替浸浴的方式。先入凉水中浸浴,然后立即入热水,再次入凉水。血管于凉水中收缩,热水中舒张,这种循环的收缩——舒张——收缩,使血管犹在做操。

现在热水器已很普及,不用在盆桶中浸浴,可通过调节淋浴水温的方式作冷热水淋浴。与第三步冷水淋浴不同的是,因为它是代替浸浴,故要多淋一会儿。但也不要太过,水温与淋的时间以自身能忍受的程度为宜。

冷水浴健身,贵在持之以恒。只有一年四季都坚持,才能收到最佳健身效果。

立秋伊始早防“燥”,滋阴润肺饮食好

立秋过后,燥气当令,易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮。”更有主张立秋食生地粥,以滋阴润燥者。总之,立秋时节,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。下面是立秋时节的参考食谱。

醋椒鱼

【用料】

黄鱼1条,香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤,白醋、盐、植物油各适量。

【做法】

1.黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅煎至两面变黄,捞出控干油。

2.锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,捞起放入深盘内,撒上葱丝、香菜。

3.锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

【功效】

健脾开胃,填精益气。

黄精煨肘

【用料】

黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

【做法】

1.黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净,入沸水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。

2.以上食物同放入沙锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇去浮沫,改文火继续煨至汁浓肘黏,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

【功效】

补脾润肺。对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽,病后体弱者尤为适宜。

五彩蜜珠果

【用料】

苹果1个,梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10个,柠檬1个,白糖适量。

【做法】

1.苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆勺挖成圆珠;荸荠洗净去皮:杨梅洗净待用。

2.将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解,冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可。

【功效】

生津止渴,和胃消食。

鸭蛋银耳汤

【用料】

鸭蛋1只,银耳10克,冰糖适量。

【做法】

1.先将银耳泡软,用水熬煮至软熟。

2.鸭蛋打入碗内调匀,然后倒入装有的银耳锅内,加入适量冰糖,鸭蛋煮熟即可。

【功效】

滋阴润肺。适用于肺热咳嗽,久咳、咽炎、咽痛,口渴、大便干结等。

【禁忌】

脾胃虚寒、泄泻者忌食。

核桃栗子羹

【用料】

核桃仁10克,栗子10克,冰糖适量。

【做法】

1.将栗子煮熟后去壳,切成小块,与核桃仁同炒香。

2.锅内加水,加入炒好的栗子、核桃仁,再加入冰糖,熬煮两小时左右即可。

【功效】

健脾益气,润肺止咳,补肾固精,润肠通便。适用于脾虚泄泻、纳呆、肺燥咳喘,肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频数、大便干燥等症。

【禁忌】

消化不良、湿热内蕴、痰火积热、大便溏泄,阴虚火旺、风湿痛者忌用。

小贴士

核桃,其味甘,性温,归肺、肾经。其主要成分有亚油酸甘油酯、蛋白质、钙、磷、铁、糖类、胡萝卜素、核黄素等。核桃为秋季补肾润燥之佳品,老幼皆宜。

栗子归脾、胃、肾经,可健脾补肾气,与核桃仁同煮食,润肺止咳、补肾益精之力更强,尤适于肺肾气虚之人。

银耳莲子羹

【用料】

银耳20克,白莲子50克,鸡汤2000毫升,料酒50毫升,精盐6克,味精1克,生姜15克,葱10克。

【做法】

1.银耳用温水发透,拣去杂质,用手反复揉碎。生姜洗净拍破,葱洗净用整棵。白莲子用清水洗净待用。银耳装入大碗内,注入鸡汤,用湿绵纸封严碗口,大火上笼蒸2小时。

2.取出银耳蒸碗,揭开绵纸放入莲子,生姜、葱、精盐,再将绵纸封严。上笼蒸40分钟取出,放入味精调味即成。

【功效】

适用于气血虚弱,肺燥咳嗽,智力衰退等症。是中老年益智之佳品,长期食用健康益寿。

生地粥

【用料】

生地黄(鲜品)25克,大米75克,白糖少许。

【做法】

1.生地黄洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复煎煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。

2.将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

【功效】

滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核、糖尿病患者之膳食。

百合粉粥

【用料】

干百合30克,粳米100克,冰糖适量。

【做法】

1.将干百合研成粉末。

2.锅内加水烧开,下入粳米、百合粉、冰糖同煮,熬成粥。

【功效】

润肺止咳,清心安神。

【禁忌】

本品性寒,脾虚便溏、风寒咳嗽者忌用。

小贴士

百合味甘,性微寒,归心,肺经,故可清心、润肺。《本草求真》说其“功有利于肺心,而能敛气养节,安神定魄”。《日华子本苹》说其“安心、定胆、益智、养五脏竹。百合味甘能补,性寒能清热,与粳米同食,共收补中益气,润肺止咳,有清心安神之功。