香蕉是果中极品，据说它的故乡在印度。公元3世纪，亚历山大远征印度时，在那里发现了香蕉。从此，香蕉便传入了非洲和美洲，到如今，它已成为环球的热带经济作物了。
香蕉有着“绿色象牙”的美誉。50年代，全世界年产香蕉1000万吨，现在已增长到了近4300万吨了。洪都拉斯、巴拿马、哥斯达黎加一直都有着“香蕉王国”的称号，大量出口香蕉；而在巴西、赤道厄瓜多尔和印度更是以盛产香蕉而闻名世界。
东南亚也是香蕉的之乡，那里生长着一些罕见的香蕉。香蕉的果梗一般是往下垂的，可在东南亚有一种香蕉却与众不同，它的果梗是直指天空，因此人们称它“擎天蕉”。这种香蕉很特别，果实还没有成熟，外皮已经变成黄色的了，而一般的香蕉都是先绿而后才黄的。
印度尼西亚西瓜哇勿加泗地区长的一种香蕉，就更加奇特了。它叫色芜蕉，又叫千条蕉，花蕾长在果树中央的顶端，刚长出的果梗是向上的，等花蕾结果十才下垂。有趣的是，这种蕉的果梗会越长越长，最后一直垂到地面上，一般有2米多长。在果梗上，居然结满了密密麻麻的蕉果，多达800只。所以千条蕉的名称就是这样来的。
世界上香蕉的品种有100余种，其中最好的品种叫雪诺利泰，西班牙语的意思是“小姐”，它只有小孩子的手掌大小；最大的香蕉产于热带丛林里，比中美洲的香蕉还要大；我国有一种香蕉叫做“芝麻香蕉”，大小适中，香味也俱佳。
香蕉的营养价值非常高，除了含钾特别丰富外，还含有大量的维生素A、B、C。用香蕉制药，可以治疗腹泻和某些肠胃病、高血压症等。