书城养生专家解答冠心病
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第27章 冠心病的推荐食谱

通过饮食,人们可以获得身体所需要的各种营养素和能量,维护自身健康。科学合理的饮食保健,不仅可以使冠心病的病情稳定,防止进一步恶化,而且还能够提高病人的生存质量和健康状况。下面我们就介绍一些具有治疗和调养冠心病作用的菜、汤、粥以供读者参考试用。

1.菜谱

决明烧茄子

“原料”茄子500克,决明子30克,大蒜、大葱、姜等调味料各适量。

“做法”将决明子捣碎,加适量水,煎30分钟左右,去药渣后浓缩至2茶匙,用淀粉调成芡汁。将茄子洗净,切成斜片。将茄子片放入油锅炸至两面发黄,捞出控油,铁锅留底油,放在火上,用蒜片炝锅,把炸好的茄片入锅,加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁,翻炒一会儿,出锅即成。

“功效”此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、冠心病。

蘑菇青菜

“原料”鲜蘑菇250克,青菜心200克,盐、味精等调味料适量。

“做法”将蘑菇和青菜心拣洗干净,切片。起油锅放入蘑菇菜心煸炒,并加入盐、味精等调料后食用。

“功效”此菜能祛寒、宣痹、通阳,适用于寒凝心胸型冠心病。

姜葱炆仔鸡

“原料”仔鸡300克,甜米酒30克,洋葱头20克,生姜15克,食油、酱油、盐等适量

“做法”将仔鸡抛膛后,去脚洗干净,把生姜切片,洋葱切丝备用;先将仔鸡放入砂锅中,放入姜片等调味料,微火炆约30分钟,然后加入洋葱丝,在文火炖10分钟,待汁干加香油少许,每日1剂。

“功效”此菜能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症、高血压以及冠心病等症。

草鱼炖豆腐

“原料”豆腐300克,草鱼1条(约1000克),青蒜100克,白糖、鸡油、鸡汤、酱油、料酒各适量。

“做法”先将草鱼打鳞、去鳃、除内脏、洗净、切段,豆腐切成小方块,青蒜洗净、切段,备用;将锅内加入适量鸡油烧热,把鱼放入,再加入料酒、酱油、糖和鸡汤炖之;待鱼煮熟,放入豆腐,先用武火烧沸,后改用文火焖5~10分钟,放入青蒜即成。

“功效”此菜能补中、平肝、祛风、调胃、利水、消肿,适于冠心病、血脂较高等患者食用。

虾皮炒黄瓜片

“原料”黄瓜200克,虾皮50克,盐、味精、大葱、姜等调味料各适量。

“做法”将黄瓜洗净,切片,虾皮用水浸泡,洗净。锅置火上,加入植物油,烧至六成热,放入葱丝、姜末、蒜末略炒,再放入黄瓜片、虾皮煸炒,黄瓜半熟时,加入精盐、酱油、味精略炒,出锅即可。

“功效”此菜具有降压,降血脂,通便的作用。适用于冠心病。

岗松炖猪心

“原料”鲜岗松根、茶树根、猕猴桃根各60克,猪心1个,盐、味精等调味料适量。

“做法”将前3味洗净,切碎,装入纱布袋中,扎紧口备用,猪心洗净,与纱布袋同置入砂锅内,加水适量,用武火烧沸,后改用文火炖之,待猪心熟透,拣去纱布药袋,加食盐调味即可。食猪心饮汤皆可。

“功效”此菜能祛瘀、养心,心血管疾病患者均适用。

玉竹猪心

“原料”猪心1个,玉竹100克,淀粉、精盐、料酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉等各适量。

“做法”将玉竹洗净,加水适量,煎煮约半小时,用纱布滤取药液,再加水煎煮20分钟,滤取药液,两次药液合并,浓缩至约30毫升。猪心洗净,切片,加入精盐、淀粉和少量水拌匀,将玉竹浓缩液加料酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、淀粉调成汁芡备用,将猪心片入热油中炸熟取出,锅内留油少许,加入葱段、姜丝炒香后,加入炸熟的猪心,烹入汁芡,翻炒片刻,淋入食醋、芝麻油即成。

“功效”此菜能养阴益胃、安神养血,适用于供血不足引起的心绞痛、心烦、失眠、多梦、健忘等症,是冠心病患者的常见保健菜肴。

木耳烧豆腐

“原料”干黑木耳45克,豆腐250克,葱、蒜各15克,花椒1克,辣椒3克,食用油、盐、味精等适量。

“做法”先将木耳泡好洗净,豆腐切块,然后将锅烧热,下植物油,烧至六成热时,下豆腐,煮十几分钟,再下木耳翻炒,最后下辣椒、花椒、葱、蒜等调料,炒匀即成。

“功效”此菜能软化血管,降低胆固醇,适用于冠心病患者。

薤白炖猪心原料

“原料”猪心1只,薤白150克,胡椒粉盐等适量。

“做法”先将猪心洗净入锅,加水适量,武火烧沸煮熟,倒入薤白,文火煮炖至猪心软透,加入佐料即成。

“功效”此菜具有通阳散结,健脾益心,理气消食的功效。适用于胸痹,胸闷疼痛,气短,心悸。

二杏炖墨鱼

“原料”墨鱼200克,杏仁12克,干白果15克,大葱、姜、盐等调味料各适量。

“做法”将杏仁去皮,白果去壳、去心,墨鱼洗净,切成3厘米长、2厘米宽的块,姜切片,葱切花。先将墨鱼块置于炖锅内,加入姜、葱、料酒、盐、鸡汤600毫升,将炖锅置武火上烧沸,用文火炖煮50分钟即成。

“功效”此菜具有润肺化饮、祛痰止咳之功效,适于肺心病患者食用。

素炒黑白菜

“原料”水发黑木耳100克,大白菜250克,盐、酱油、花椒粉、小葱等调味料各适量。

“做法”将水发木耳去杂洗净,白菜选中帮、菜心、去菜叶、洗净,将帮切成小斜片备用。将炒锅内放入油加热,放入花椒粉、葱花炝锅,随即下白菜煸炒至油润透亮,放入木耳,加酱油、盐适量继续煸炒,快熟时,用湿淀粉勾芡出锅即可。

“功效”此菜对高血脂、高血压、冠心病以及中老年肥胖症有一定疗效。

木耳菊花鱼丸

“原料”草鱼300克,鲜菊花20克,玫瑰花20克,干黑木耳30克,鸡蛋清100克,香油、胡椒粉等调味料各适量。

“做法”把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎,把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末,切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀,将和匀的碎末再剁成泥状,剁好之后放入盆中,加入少许蛋清,再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精,然后顺一个方向搅拌均匀,再把搅拌好的料做成小丸。把剩下的蛋清,用筷子使劲搅拌成稠沫状,浇在鱼丸上,鱼丸上锅用旺火蒸五六分钟左右,再准备一只盘子,摆上玫瑰花瓣,待鱼丸蒸好后,把鱼丸摆放在盘子中央。取锅用鸡汤调制好淀粉汁,均匀地浇在鱼丸上,这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。

“功效”此菜中的木耳菊花鱼丸具有滋阴养血,活血祛瘀,通经活络的作用。这道菜不仅好吃,而且对冠心病有一定的预防和食疗作用。

蜇皮拌芹菜

“原料”芹菜150克,海蜇皮50克,酱油、盐、香油、辣椒油、白糖等各适量。

“做法”将芹菜梗洗净,切条,芹菜撒上精盐腌20分钟,海蜇皮放入凉水中浸泡2小时,洗净,沥干水,放沸水中焯一下,捞出切丝。将腌好的芹菜梗挤出水分,放在海蜇皮的盘中,加入酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀即成。

“功效”此菜具有清热解毒,降压除湿,消积润肠的作用。适应于治疗冠心病。

青椒绿豆芽

“原料”青椒100克,绿豆芽200克,料酒、盐、味精等调味料各适量。

“做法”将青椒去蒂,去籽,洗净,切丝,将绿豆芽择洗干净,沥去水分。将锅烧热,放入花生油,油热后,将青椒丝煸炒,烹入料酒、淋入醋,放入绿豆芽,加精盐、味精调味,煸炒至熟,装盘即可。

“功效”此菜具有降脂,减肥,活血化瘀的作用。适用于治疗冠心病。

党参田七炖鸡

“原料”鸡肉450克,党参15克,三七10克,大葱、姜、盐等调味料各适量。

“做法”先将田七研成细粉,备用,将党参切片,用纱布袋装后扎口,与鸡肉同入锅,加水适量,加葱、姜、精盐、料酒,用文火炖至肉烂,加入田七粉,拌匀即成。

“功效”此菜可以补养心气,改善心肌缺血。适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛,症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。

栗子大枣炖母鸡

“原料”母鸡一只约1500克,栗子50克,红枣50克,调味料适量。

“做法”将母鸡宰杀洗净剁成块,入沸水中焯过,捞出洗净,将栗子去掉外壳,大枣用水洗净。然后把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内,加入适量水,烧开,撇去浮沫,小火炖2小时左右,至鸡块熟烂时,放入精盐、味精调即成。

“功效”此炖菜具有补气补血的作用。适用于治疗冠心病。

双菇竹荪

“原料”干竹荪50克,香菇80克,蘑菇80克,油菜40克,西红柿40克,盐、味精、姜等调味料各适量。

“做法”竹荪洗净,去沙,沥干水分,切长方块,蘑菇、冬菇洗净,切片,西红柿去皮,洗净,切片,绿菜叶切片。炒锅中下油烧至五成热,加高汤、冬菇、蘑菇、竹荪、西红柿,烧沸后,再加精盐、味精、姜末,投入绿菜叶略烧一下,浇上麻油,装入大汤碗即成。

“功效”菜中竹荪有补气益肾的功效;香菇、蘑菇皆具有健胃益气的作用。现代医学研究证明,此三物中均含一种抗癌物质,有抑制癌瘤的作用,还能抑制血中胆固醇,增高和降低血压,防止动脉硬化和血管变脆,故本菜可治疗高血压、冠心病等。

参枣炖蘑菇

“原料”干蘑菇80克,丹参30克,人参8克,红枣干12克,冰糖适量。

“做法”将蘑菇用温水浸泡后洗净,人参磨成末。将蘑菇置入沙锅内,加入人参末、丹参、大枣水煮40分钟即成。

“功效”此菜具有补益心气,活血化瘀。适用于冠心病患者。

扒双菜

“原料”白菜200克,油菜150克,酱油、盐、大葱、姜、味精等调味料各适量。

“做法”取白菜心顺向切成条,油菜洗净去根,切条,葱、姜切末。用开水把白菜和油菜煮熟,捞出,过凉开水,沥去水分。炒锅放油烧热,放入葱末、姜末炝出香味,加入酱油、精盐、味精、白糖和素汤,再把白菜和油菜放入锅中煸炒,用水淀粉勾芡,急火收汁,拌匀,出锅即可。

“功效”此菜清淡可口,具有排便顺气、清热除烦、解渴利尿的功效,适用于治疗冠心病。

2.汤羹

佛手苡米汤

“原料”佛手100克,苡米80克,黑木耳30克,瘦猪肉50克,调味料适量。

“做法”先将瘦猪肉洗净切小块,佛手切块,苡米黑木耳洗净备用;然后将猪肉放入锅中,加水大火煮沸,然后改为文火,待猪肉快熟时,加入其他食物,煮后好进行调味即可。经常煮汤服用,每日1次,疗程不限。

“功效”此汤能活血化瘀、通脉宣瘀,适用于瘀阻心脉型冠心病。

萝卜鹌鹑汤

“原料”鹌鹑肉250克,萝卜200克,苦杏仁15克,甜杏仁20克,陈皮5克,调味料适量。

“做法”先将鹌鹑刮洗干净,去毛,去内脏;萝卜去衣,用水洗净,切块,甜杏仁、苦杏仁去皮,用水洗净,陈皮用水浸透,洗净。煲中加入适量水,猛火煲至滚,放入材料,等候水再滚起,用中火续煲3小时,加细盐调味,即可饮用。

“功效”此汤理气平喘、清热化痰。可以减少高血压和冠心病的发生。

首乌山甲汤

“原料”何首乌50克,黑豆50克,穿山甲肉250克,盐、味精等调味品各适量。

“做法”将穿山甲肉切碎,何首乌、黑豆洗净,共放砂锅内加清水约500毫升,文火烧煮90分钟,至黑豆熟烂后加入精盐、调味品即可。吃时连汤带肉一同吃下,亦可佐餐食用。

“功效”此汤能扶正祛邪、活血化瘀,适宜于冠心病、动脉硬化症等的辅助食疗。一般月余即见成效。

丝瓜豆腐瘦肉汤

“原料”猪瘦肉150克,丝瓜200克,豆腐100克,调味料适量。

“做法”将丝瓜去皮,洗净,切成厚片,豆腐切成块,猪瘦肉洗净,切成薄片,加精盐、糖、芡粉拌匀;锅内加清水三大碗,武火煮沸,先下豆腐、肉片煮沸后,放入丝瓜,煮几分钟,至丝瓜,肉片刚熟,加葱花,调味即可,随意饮汤食菜、肉。

“功效”此汤具有益气和中、清热生津的功效,适用于动脉粥样硬化、冠心病、高血压病等病。

香螺春笋汤

“原料”香螺150克,豌豆苗50克,春笋100克,料酒、大葱、味精等调味料适量。

“做法”将螺肉除去头盖和尾肉,盛在碗内,加入少许精盐腌渍片刻。洗净后切成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞出春笋用清水浸软洗净,切去两头,再用清水漂洗干净,捞出切段,豌豆苗择洗干净。清汤倒入锅内,上火烧开,放入春笋,加入精盐、味精,然后放入螺片,待烧沸后再烹入料酒,放入豌豆苗、葱段,煮开后起锅装碗即可。

“功效”此汤滋阴润燥,清热利尿。适用于冠心病患者。

粉葛瘦肉汤

“原料”猪瘦肉200克,葛根150克,蜜枣30克,姜、盐等调味料适量。

“做法”将粉葛洗净,去皮,切块,蜜枣去核,略洗,猪瘦肉洗净,切块。把全部用料一齐放入锅内,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可,随意饮汤食肉。

“功效”此汤具有清热解肌、生津止渴的功效。适用于冠心病之心绞痛、糖尿病、颈椎综合征等。

猪心大枣汤

“原料”新猪心1只,大枣20颗,调味品适量。

“做法”先将猪心除去附着物,洗净切片,大枣去核,与调味品共放于锅中,加水适量,炖煮烧汤,约30分钟即可。食猪心及大枣,饮汤,可分2次食用。

“功效”此汤能补血、养心、安神,适用于心血不足之心悸怔忡、乏力倦怠、面色无华及各种心脏病的补养调治。

香菇凤足汤

“原料”鲜香菇100克,鸡爪150克,料酒、味精等调味料适量。

“做法”先将香姑剪根洗净,鸡爪斩去甲爪,切成两段,鸡爪放进沸水锅中氽一下出锅洗净。然后把鸡爪、香菇先后放在锅内,加精盐、料酒、味精、鲜汤1000克,上笼蒸2小时,待鸡爪酥烂时即成。

“功效”此汤益气增力,滋补营养。适合于冠心病、高血压等病人食用。

川芎蛤蜊汤

“原料”蛤蜊肉150克,川芎10克,土豆100克,调料适量。

“做法”将川芎加适量水煎取约50毫升的汤汁,过滤去渣后备用;将土豆切片放入锅中,倒入川芎汁和适量的水,煮至土豆将熟时,把用盐水洗过的蛤蜊肉放入锅中,煮约15分钟,放入葱等调味品即可。

“功效”此汤能活血、造血、安神,适用于冠心病、心绞痛等缺血性心脏病。

大枣冬菇汤

“原料”大红枣15枚,干冬菇15个,干姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。

“做法”先将干冬菇、红枣洗净,去核。将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、生姜片、热花生油少许一起放入蒸碗内,盖严,上笼蒸60~90分钟,出笼即成。

“功效”此汤能益气、活血,适用于高血压、冠心病等虚症。

昆布海藻黄豆汤

“原料”昆布30克,黄豆150克,海藻40克,调味料适量。

“做法”将黄豆、海藻洗净泡一个小时,再和昆布一起煮汤,煮好后调味服用即可,每日2次。

“功效”此汤能滋养心阴,活血清热,适用于心阴虚型冠心病。证见心胸疼痛时发作,胸闷、心悸怔忡,心烦不寐,咽干口噪,舌质红,少苔,脉细数。

油菜嫩叶汤

“原料”油菜嫩叶30克,荷叶50克,艾叶15克。

“做法”把这三种食用叶子洗净用水煎服,每日2剂。

“功效”此汤能祛寒、宣痹、通阳,适用于寒凝心胸型冠心病。

猪心双参汤

“原料”猪心1个,党参、丹参各30克,调味料适量。

“做法”先将猪心剖开洗净,加党参、丹参各30克,同放入砂锅中,加水适量,文火炖熟,加食盐少许调味,喝汤食猪心。

“功效”此汤能行血补心,通阳健体,适用心阴虚型于冠心病。

山楂枸杞兔肉汤

“原料”兔肉300克,枸杞子25克,山楂干30克,干山药20克,红枣15颗,调味料适量。

“做法”先将枸杞子、山楂子、干山药、红枣洗净,兔肉洗净,切块,去油脂,用开水拖去血水。然后把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味即可。

“功效”此汤可养阴补血、活血化瘀。适用于冠心病、动脉粥样硬化属阴虚血瘀者。

燕窝鸽蛋汤

“原料”燕窝25克,鸽蛋100克,母鸡500克,盐、大葱、姜等调味料适量。

“做法”鸽蛋洗净,下锅用微火徐徐煮熟,捞起放冷水中浸凉,剥去外壳。母鸡取下胸脯肉,原鸡放锅中用旺火煮沸,撤去泡沫,加料酒,葱,姜片,移至小火煮6小时,取出鸡汤留用。鸡脯肉剁成细蓉,下入适量清水搅散。燕窝蒸软,加入鸡蓉、鸽蛋、鸡汤、盐、胡椒粉再邺熟即可。

“功效”此汤益气补虚,养阴润燥。适用于贫血,高血压,肥胖,冠心病等患者适用。

荠菜豆腐羹

“原料”荠菜75克,豆腐200克,干香菇25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克,姜、香油等调味料适量。

“做法”嫩豆腐切成小丁,水发香菇切小丁,胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁,荠菜洗净,去杂,切成细碎,熟笋和面筋也切成小丁待用。炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精,烧开后,用水淀粉10克勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。

“功效”此汤具有清热解毒、止血、利水、降压的功效,常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱

莲子桂圆汤

“原料”莲子40克,桂圆30克,红枣20颗,冰糖5克。

“做法”莲子洗净,去心,红枣洗净,桂圆去壳取肉,洗净,将莲子、桂圆、红枣一同放入沙锅内,加水适量,文火炖至莲子烂时,加冰糖即可。

“功效”此汤具有补心血,健脾胃的作用。适用于治疗冠心病。

3.粥

茵陈淡竹叶粥

“原料”粳米100克,茵陈蒿15克,淡竹叶10克,冰糖30克。

“做法”将茵陈、淡竹叶洗净,加水3000毫升,煎煮约20分钟,去渣取汁。加入淘洗干净的粳米,再加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,可加适量冰糖调味。

“功效”此粥清热利湿,平肝化痰。适用于高血压病、冠心病等。

红萝卜海蜇粥

“原料”红萝卜120克,海蜇皮60克,粳米60克,盐等调味料各适量。

“做法”将红萝卜削皮,洗净,切片,海蜇皮浸软,漂净,切细条,备用,粳米洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,调味即可,随量食用。

“功效”此粥清热、润燥、化痰。适用于高血压病、冠心病属痰热者。

桃仁玫瑰粥

“原料”桃仁15克,玫瑰花10克,粳米100克,红糖适量。

“制法”桃仁捣如泥,同粳米加水先煮,待米熟时放入玫瑰花同煮至粥熟,以红糖调味。分2次吃。

“功效”此粥中的桃仁、玫瑰花可以活血祛瘀、通脉,适用于冠状动脉粥样硬化等疾病。

葛根绿豆菊花粥

“原料”粳米100克,绿豆60克,菊花10克,干葛根30克

“做法”将菊花装入纱布袋扎口,放入锅内加水煮汁,留汁去纱布袋,将绿豆洗净,用水浸泡30分钟,粳米淘洗净。先将绿豆放入锅内,加入适量水煮沸,用文火熬煮至绿豆开花,加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟烂,加入葛根粉调至糊状,倒入锅内,稍煮即可食用。

“功效”此粥具有发表、清热除烦、生津止渴、透疹止泻、降低血压之功效。适于高血压、冠心病、中老年性糖尿病、慢性脾虚燥热等症。

党参桂花粥

“原料”党参30克,桂花9克,白米50克,素馨花6克。

“做法”桂花、素馨花焗干,研细末。党参、白米煮粥,粥成时入两花末,微沸片刻服食。每日1次。

“功效”此粥能祛寒通阳,宣痹止痛,适用于寒凝心脉型冠心病。证见猝然心痛如绞,心痛彻背,背痛彻心,遇寒痛甚,气短自汗,面白,手足不温,舌淡红,苔白,脉紧。

人参粥

“原料”人参末5克,粳米100克,冰糖少量。

“做法”粳米洗净后,和人参末同入砂锅熬粥,熬熟调味即可。

“功效”此粥能大补元气,扶正固本,适用于冠心病、肺源性心脏病等病症。

淮山苡米萝卜粥

“原料”淮山30克,苡米30克,萝卜100克,粳米100克,盐适量。

“做法”大萝卜数个煮熟绞取汁,加苡米、淮山、粳米煮粥食用。每日1剂。

“功效”此粥能化痰、宣痹、通阳,适用于痰浊闭阻型冠心病。证见胸闷,时有心痛,体胖多痰,肢体困重,眩晕心悸,舌胖淡,苔厚浊腻,脉弦滑。

何首乌大枣粥

“原料”制何首乌60克,红枣6枚,粳米100克,冰糖适量。

“做法”将制首乌入砂锅(勿用铁锅)煎取消浓汁,去渣,与粳米、大枣煮粥,粥煮好后加冰糖少量服食。每日2次。

“功效”此粥能滋养心阴,活血清热,适用于心阴虚型冠心病。证见心胸疼痛时作,或兼胸闷,心悸怔忡,心烦不寐,头晕,盗汗,咽干,或有面颧潮红,手足心热,舌质红,苔少,脉细数。

麦冬粥

“原料”麦冬25克,粳米100克,冰糖适量。

“做法”麦冬煎汤取汁,粳米煮粥,待粥半熟,加入麦冬汁和冰糖适量,同熬成粥。

“功效”此粥能养心滋阴,润肺清热,适用于冠心病以及肺虚多咳、咯血等病症。

生脉粥

“原料”粳米100克,人参6克,丹参、麦冬各15克,五味子10克,白糖适量。

“做法”先将麦冬、五味子、丹参洗净煎取浓汁,然后把人参切成薄片,与洗净的粳米同煮成粥,粥将熟时,兑入药汁、白糖,再煮1~2沸即可。每日2次,温热食用。

“功效”此粥能益气养阴、敛汗安神、活血化瘀,适于冠心病、心绞痛、心肌梗死、心律失常等病人食用。阳虚寒凝及阴虚火旺者均不宜食用。

人参三七粥

“原料”粳米100克,人参6克,三七3克,白糖适量。

“做法”先将人参、三七切片或打碎,与洗净后的粳米同入砂锅煮粥,粥熟后放入白糖调匀。每日2次,早晚服用。

“功效”此粥能益气养血、活血祛瘀,适用于冠心病、心绞痛、心肌梗死。实热证和湿热证不宜用。

玉米粉粥

“原料”玉米粉50克,粳米100克,白糖适量。

“做法”先将玉米粉放入大碗内,加冷水调稀备用。再将粳米淘净,放入锅内,加适量清水,用武火烧沸后,改用文火煮至米熟九成时,将玉米粉浆倒入,边倒边搅,煮至米烂成粥即可。每日2次,早晚餐服用。

“功效”此粥能降脂、降压,对动脉硬化、冠心病、心肌梗死及血液循环障碍有一定治疗作用。

桃仁粥

“原料”桃仁15克,粳米80克,鲜刺梨150克,白糖适量。

“做法”先将桃仁和鲜刺梨捣烂如泥,加水研汁,去渣,同粳米、白糖煮为稀粥。每日1次,5~7日为1疗程。

“功效”此粥能活血化瘀、通经止血,适用于冠心病、心绞痛、高血压等症。用量不宜大,平素大便稀薄者不宜用。

拨粥

“原料”薤白15克(鲜者45克),葱白2根,粳米100克。

“做法”先把薤白、葱白洗净切碎,与白面粉用冷水和匀,调入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮为稀粥。可间断温热服用。

“功效”此粥能宽胸止痛,适用于冠心病、心绞痛等症的辅助治疗。发热病人不宜服食。

三仁粥

“原料”桃仁、枣仁、柏子仁各10克,粳米100克,白糖15克。

“做法”将桃仁、枣仁、柏子仁打碎,加水适量,置武火煮沸30~40分钟,滤渣取汁,将粳米淘净入锅,倒入药汁,武火烧沸,文火熬成粥。

“功效”此粥能行血化瘀,适用于冠心病。

首乌红枣粥

“原料”粳米100克,红枣15枚,制首乌50克,红糖或冰糖适量。

“做法”将制首乌煎取浓汁,去渣,与粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将熟时放入红糖或冰糖调味,再煮沸即可。每日服1~2次,7~10日为一疗程,间隔5日再服。

“功效”此粥能补血滋阴,行血气,适用于心肌缺血症。

丹参粳米粥

“原料”丹参15克,砂仁3克,檀香6克,粳米150克,白糖适量。

“做法”先将丹参、砂仁、檀香煎取浓汁,去渣,再将粳米煮粥,粥将熟时,兑入药汁、白糖,稍煮2分钟沸即可。每日2次,早晚温热服。

“功效”此粥能行气,化瘀,止痛,适用于冠心病、心绞痛气滞血瘀者。

丹参山楂粥

“原料”丹参15克,山楂30克,粳米100克,白糖适量。

“做法”先将丹参、山楂放入砂锅煎取浓汁,去渣,加入粳米、白糖煮粥。两餐间当点心服食,不宜空腹服,7~10天为1疗程。

“功效”此粥能健脾胃,消食积,散瘀血,适用于冠心病、心绞痛、高血压、高血脂血症等患者。

豆腐浆粥

“原料”豆浆汁400克,粳米150克,白糖或细盐适量。

“做法”将豆浆汁、粳米同入砂锅内,煮至粥稠,以表面有粥油为度,加入白糖或细盐即可食用。每日早晚餐时温热后食用。

“功效”此粥可补虚润燥,适用于动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病及一切体弱患者。