在民间有吃什么补什么的说法。很多肝病患者认为吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。但是,“以肝补肝”的食疗方法经过科学调研表明,这类食疗方法并非效果显著,食用不当还会造成严重后果。
因为动物肝脏,尤其是猪肝富含铜,对肝病患者来说,无疑是加重肝脏负担。正常人进食含铜的食物,铜离子参与生理生化作用后,多余的铜可与血清氧化酶结合从尿中排出,不会在体内积蓄。而肝病患者由于肝功能低下,不能调节体内铜的平衡,过多的铜在肝脏及脑组织内积聚,可引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水,甚至发生肝昏迷死亡;或发生手足震颤、语言不清等症状。
所以,肝病患者不要以吃肝来补肝,日常饮食应多吃富有维生素又易于消化的食物,如牛奶、鸡蛋、鱼、肉、豆制品、蔬菜、瓜果等,禁食羊肉、狗肉等食物,最大限度地减少对肝脏的刺激,在生活上尤其要注意不能太劳累、不能疲于奔命。
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汉武帝曾经杀死了一个为他求仙失败的方士,可是他为了安抚其他方士继续为他效力,就扬言说那个方士是因吃了马肝而中毒身亡的。从此,人们就开始传说马肝有剧毒。
有人谈论马肝有毒这件事的时候,恰好迂公在场,他当即反驳说:“你这是骗人!肝本来就长在马肚子里,马为什么不死呢?”
那人说:“马之所以不能长寿,正是因为有肝的缘故啊!”迂公听了若有所悟。
迂公回家后便把自家养的一匹马的肝割挖出来,那马立刻就死了。
迂公把刀往地上一扔,叹息道:“人家说马肝有毒,这话确实不假呀!把肝割去,马尚且不能活;要是让肝留在肚里,不就更严重了吗?”