书城家居走向素生活
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第8章  素饮怡情,蔬果成饮

一、自己动手,制作果蔬汁的诀窍

1.选用新鲜的蔬菜、水果来制作果蔬汁,口感好,维生素也不宜流失,营养价值也高。

2.蔬菜、水果上一般都会残留一些农药,必须在水龙头下用清水冲洗干净,但是,有些蔬菜所含的水溶性维生素很容易在水中流失,所以,冲洗要快速并要把水分沥干再使用。有许多水果的果皮有丰富的营养成分,适合榨汁,所以,事前的清洗工作非常重要。除了泡盐水去除农药的残留之外,还要用流动水漂洗三到五分钟,或是用刷子在温水中刷洗干净,这样才能确保食用的安全。

3.冰凉的果蔬汁风味更佳。制作前将水果、蔬菜放入冰箱冷藏,这样不需要加冰块,而且也不会因氧化使口味变差和营养流失。即便是菜渣有生涩味道,通过榨机的过滤,也会令你口感顺滑。但是,菜渣中含有大量粗纤维,营养丰富,如果不怕生涩味的话,可连菜渣一起饮用,效果更佳。

4.制作果蔬汁时,果蔬的处理时间越长,维生素损失就越多,尤其是放入搅拌机中搅拌时,只要材料颗粒变细,且混合均匀了,就应立即将果蔬汁倒出食用,否则,不但养分因打搅过度而流失,而且味道也会变得苦涩难咽。

5.不加冰的果蔬汁与加了冰的果蔬汁相比更生涩。因为冰凉的口感能调和果蔬汁的口感,尤其是口感较为浓稠的果蔬汁更需要添加适当冰块才好。使用榨汁机时,可加适当碎冰,这样不仅能减少泡沫的产生,而且还能防止果蔬汁氧化变色。

6.虽然果蔬汁要有点甜味才好喝,但不能使用砂糖,因为它在人体内会吸收维生素,反而造成营养的损耗。

7.柠檬的酸味强,容易破坏其它材料的味道。最好在果蔬汁做好之后再挤入柠檬汁,这样才能喝出各种果蔬汁的味道。

8.果蔬汁并不是饮用的越多越有效,每天可以饮用250至500毫升为宜。长期适量饮用,才能起到特别的疗效。

9.制作完成后的果蔬汁应该在尽量短的时间内喝完,否则果蔬汁就会有分离、变色,甚至变味,果蔬汁内所含的丰富的营养也会流失。而喝果蔬汁的最佳时间是在饭前半小时,用愉快的心情品味饮用才能让果蔬汁充分被人体所吸收。

10.制作果蔬汁应选用多种不同的水果、蔬菜来变化组合,以达到营养均衡的效果。适量而不偏食是最佳的搭配方式。

接受食物互补的观念

五谷宜为养,失豆则不良;五畜适为宜,过则害非浅;五菜常为充,新鲜绿黄红;五果当为助,力求少而精;气味合则服,尤当忌偏独;饮食贵有节,生活有科学。

五谷宜为养,失豆则不良——人体中约有80%的热量来自谷类食物,再加上富含有赖氨酸的豆类,营养就平衡了。

五畜适为宜,过则害非浅——动物性食品包括畜禽肉类、水产类、乳类、蛋类食品。有节制地食用,对人体健康也有益处,但不可过量,吃多了有害健康。

五菜常为充,新鲜绿黄红——常吃新鲜的、各种颜色的蔬菜,能充实身体,被誉为“天然长寿药”。绿色蔬菜含有叶绿素,黄色蔬菜里有胡萝卜素,红色的蔬菜里有西红柿红素。民间有“食不可无绿”的说法。

五果当为助,力求少而精——常食各种鲜果和干果,有辅助、帮助人体健康的作用,但不要以水果为主食,少而精为宜。身体虚弱者要慎用、少用。须注意的是:催生、催熟水果(反季节水果),大都有污染,食之不慎或过量过冷,有损健康。一般来说,是什么季节,便吃什么水果。

气味合则服,尤当忌偏独——寒、热、温、凉为四性,酸、甜、苦、辣、咸称五味。在中医上,“四气五味”合称为性味,存在于食物之中。食物性味不同而功能各异,所以对人体也具有不同的作用。故在选择食物,尤其是在进行“食补”时,要依据其性味,加以合理选择,以期达到因人施补的效果。

饮食贵有节,生活有科学——吃饭要有节制,定时定量。那种好的吃个死,不合口味的死不吃,狂饮暴食、饥一顿、饱一顿,有损健康。在民间有“饮食清淡,素食为主”,“可一日无肉,不可一日无豆”,“粗茶淡饭,青菜豆腐保平安”,“萝卜进了城,医生关了门”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“三天不吃青,两眼冒金星”等诸多关于膳食营养的谚语。我国长寿老人大都以素食为主,食品多而杂。为此,学习点营养知识、接受平衡膳食的观念可以预防许多疾病。

素语录 进食原则

进食不言,细嚼慢咽。心情欠佳不吃或少吃、赶时间不吃。

用感恩的心情吃饭,进食即是祈祷、静心,即是感念万类苍生的过程。

二、香蕉、橘子、桃子、西瓜、苹果保健方

香蕉保健方

功效:预防高血压;预防疲劳;防治胃溃疡;预防便秘;预防失眠。

1.香蕉菠萝汁

材料:香蕉两根,菠萝1个。

制作:香蕉去皮,切成块。菠萝洗净,去皮挖果眼,切成条块,用食盐水浸泡片刻,捞出、沥干备用。菠萝块放入榨汁机内,榨取原汁,倒入电动搅拌机内,放入香蕉块。搅拌成果浆即可饮用。

兼治:心血管疾病、便秘。

2.香蕉草莓汁

材料:香蕉两根,草莓200克。

制作:香蕉去皮,切成数段。草莓洗净,沥干水分,切成小块。香蕉段、草莓放入搅拌机搅成果浆,即可饮用。

兼治:心血管疾病。

3.香蕉蜂蜜汁

材料:香蕉两根,蜂蜜适量。

制作:香蕉去皮,捣烂成汁,以蜂蜜调匀。每次饮服100毫升,每日3次。

兼治:流行性乙型脑炎。

4.香蕉橙汁

材料:香蕉1根,橙子两枚,蜂蜜1匙。

制作:香蕉去皮,切成小块,橙子去皮去籽后,再与蜂蜜倒入搅拌机搅拌均匀,即可饮服。

5.香蕉酸奶茶

材料:香蕉、酸牛奶各100克,牛奶50克,浓茶水40克,苹果25克,蜂蜜5克。

制作:香蕉去皮切段。苹果去皮、核,切成小块,牛奶与浓茶水调匀。香蕉、苹果放入搅拌机,加入奶茶汁搅拌30秒,加入酸牛奶和蜂蜜,调匀饮服。

兼治:中风后遗症。

橘子保健方

功效:美容润肤;补阳益气;健胃消食;生津止渴,清热止咳。

1.橘子奶汁

材料:橘子两个,牛奶100毫升,蜂蜜适量。

制作:橘子洗净,去皮、掰瓣。牛奶煮沸,冷却。橘子瓣放入榨汁机内榨汁,加入牛奶、蜂蜜调匀即可饮用。

兼治:骨质疏松,缺钙症。

2.橘子黄瓜汁

材料:橘子两个,黄瓜一条。

制作:洗净,捣汁饮用。每日2至3次。

兼治:妊娠发热。

3.橘子胡萝卜汁

材料:橘子3个,故萝卜一根。

制作:橘子洗净剥皮,掰成小瓣。胡萝卜洗净,去头尾,纵切成长条,放入榨汁机榨汁。橘子放入榨汁机榨汁,加入胡萝卜汁,拌匀饮用。

兼治:面色灰暗,容颜不佳。

4.橘子芒果汁

材料:橘子芒果各1个,蜂蜜一小匙,冷开水适量。

制作:橘子洗净剥皮去籽,芒果洗净去皮核,加入冷开水和蜂蜜,放入搅拌机搅匀,饮服。

兼治:消化不良。

5.橘子姜饮

材料:橘子100克,生姜15克。

制作:橘子连皮切块,与生姜水煎汁。每日一剂,分两次饮服,连服一周。

兼治:胃寒呕吐。

桃子保健方

功效:抗贫血,促进血液生成;抗血凝;抗肝纤维化及利胆;止咳平喘;利尿通淋、退黄消肿。

1.水蜜桃汁

材料:水蜜桃3至4个。

制作:洗净,去皮、核,切成小块,放入榨汁机榨汁。饮服。

兼治:消化不良,便秘。

2.饴糖桃汁

材料:桃一个,樱桃10个,饴糖少许。

制作:桃去皮、核,榨汁,饴糖加开水调成糖汁。将两汁混匀,樱桃放入汁中。饮汁,食樱桃。

兼治:食欲不振,乏力,便秘,瘀血疼痛。

3.蜜桃橙汁

材料:水蜜桃2~3个,甜橙一个,柠檬1/4个,矿泉水小半杯,碎冰块少许。

制作:水蜜桃、甜橙均洗净,去皮、核,切成条块;柠檬洗净,去核,连皮切成条块。水蜜桃块、甜橙块、柠檬块分别放入榨汁机,加入矿泉水、碎冰块饮服。

兼治:食欲不振,消化不良。

4.蜜桃枇杷汁

材料:水蜜桃两个,枇杷100克,柠檬1/6个,蜂蜜少许。

制作:枇杷洗净,去皮、核;水蜜桃洗净,去皮核,切成小块;柠檬洗净,连皮切成小块。枇杷肉、水蜜桃块、柠檬块分别放入榨汁机榨汁,加入蜂蜜拌匀饮服。

兼治:津少烦渴,气血亏损。

5.桃叶饮

材料:桃叶(鲜品)30克。

制作:水煎服。

兼治:急性肠胃炎。

西瓜保健方

功效:清热解暑;美容抗衰老;促进蛋白质的吸收;利尿降压治疗肾炎;治疗咽喉及口腔炎症。

1.西瓜蜜汁

材料:西瓜汁150毫升,蜂蜜15克。

制作:2味混匀,1次饮服。每日3次,连服10~20日。

兼治:病毒性肝炎。

2.西瓜汁

材料:西瓜适量。

制作:西瓜切成小块。用榨汁机榨汁1杯,1次饮完。每日3次,连饮4~6日。

兼治:慢性咽喉炎,面部疾患。

3.西瓜西红柿汁

材料:西瓜、西红柿适量。

制作:西瓜洗净去皮、籽,西红柿去皮。2味放入榨汁机榨汁。代水饮。

兼治:夏季感冒。

4.西瓜苹果汁

材料:西瓜50克,苹果1个,冰糖适量。

制作:西瓜和苹果去皮、籽,捣碎取汁,加冰糖调匀。饮服。

兼治:中暑引起的咽喉肿痛,咳嗽,便秘。

5.西瓜皮绿豆汤

材料:西瓜皮、绿豆各50克。

制作:西瓜皮水煎,取汤汁煮绿豆熟透。连汤带豆服食。每日3次,连服数日。

兼治:急性肝炎。

苹果保健方

功效:止泻;通便;防止妊娠呕吐;防治高血压;预防婴儿佝偻病;减肥;防治贫血;预防糖尿病;增强记忆力。

1苹果豆浆汁

材料:苹果1个,豆浆100毫升,蜂蜜适量。

制作:苹果洗净,去皮、核,切成条块。豆浆煮熟,冷却。苹果块放入榨汁机榨汁,加入豆浆、蜂蜜拌匀。饮服。

兼治:体质虚弱,骨质疏松。

2百果汁

材料:苹果、梨各2个,胡萝卜2根,山楂100克,大枣25枚,枸杞子18克。

制作:以上6味洗净,前3味榨汁饮服,后3味独食,随意食完。每日1剂。

兼治:迎风流泪。

3苹果汁

材料:苹果1~2个。

制作:洗净,去皮、核,切成条块。用榨汁机榨汁100毫升,1次饮完。每日3次,连服10日为1个疗程。

兼治:高血压。

4苹果菠萝汁

材料:苹果半个,菠萝1/4个,生姜少许。

制作:苹果洗净搅汁,菠萝去皮切成小块搅汁。生姜洗净切碎搅汁。三种汁液混匀。饮服。

兼治:风湿性关节炎。

5藿香苹果茶

材料:苹果1个,藿香15克,茶叶3克,蜂蜜适量。

制作:苹果洗净去皮、核,切成片状,与藿香、茶叶加水适量,撇去浮沫,煎沸15分钟。滤去茶渣,加入蜂蜜搅匀。上、下午分饮。

兼治:各种神经性皮炎。

新鲜的果汁补充身体需要的水分和营养

病理学家认为,健康的体液呈弱碱性。疾病多数是从体液的酸中毒开始。肉食品属酸性食物,吃多了会与体内的碱发生中和反应,使体液呈酸性,而常吃蔬菜、水果等碱性食物,可以中和体内过多的酸性物质,使人体酸碱平衡,不易生病。普通人平常每天喝一杯果蔬汁(早晨空腹更佳)能补充每天所需要的维生素营养,还可以矫正因偏食造成的酸性血液的体质。

因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果,所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁是一个好习惯,补充身体需要的水分和营养。除了早餐外,两餐之间也适宜喝少量的果汁。老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道,补充膳食中营养成分的不足。要注意的是,空腹时不要喝酸度较高的果汁,先吃一些主食再喝,以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料,中餐和晚餐时都尽量少喝。

其实,五谷杂粮都有抵御疾病的功能。粗粮、杂粮降血脂,西红柿抗前列腺癌,猕猴桃抗结肠癌,山里红抗食道癌……只要你均衡多样吃,都会增强自身的免疫力。清淡饮食、适量运动、心情开朗、早睡早起,就能健康长寿。

果汁饮料是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料。自己动手榨取,搭配果蔬汁,变化了果蔬的吃法,可以给生活增添乐趣。

三、李子、荔枝、菠萝、柚子、猕猴桃保健方

李子保健方

功效:解酒;解除疲劳;生津止渴;利尿。

1.李子汁

材料:李子适量。

制作:洗净,捣烂,绞取汁液。每日饮服25毫升,每日3次。

兼治:糖尿病、肝硬化腹水

2.李子三果汁

材料:李子汁、甜瓜汁、葡萄汁各10克。

制作:调匀,加适量冷开水冲饮。

兼治:中暑

3.李子橘子汁

材料:李子两个,橘子1个,蜂蜜一小匙。

制作:李子去核,橘子去皮、籽,共投入榨汁机榨汁,加入蜂蜜拌匀。饮服。

兼治:肠胃不利。

4.李子草莓汁

材料:李子两个,草莓10个,平果1个,蜂蜜一小匙,柠檬汁一小匙,冷开水适量。

制作:草莓去蒂、李子去核,平果削皮去核,与冷开水共投入搅拌机搅匀,加入蜂蜜、柠檬汁拌匀,饮服。

兼治:身体免疫力低下。

5.李子茶

材料:李子100至150克,绿茶少许,蜂蜜适量。

制作:李子剖开,加水300毫升,煎沸3分钟,加入绿茶、蜂蜜。每日饮服一次。

兼治:肝硬化。

荔枝保健方

功效:补充能量,益智补脑;增强免疫功能;降低血糖;消肿解毒,止血止痛;止呃逆,止腹泻。

1.荔枝蜜汁

材料:荔枝150克,柠檬1/6个,蜂蜜适量。

制作:荔枝洗净去皮、核,柠檬洗净连皮切成小块。分别放入榨汁机内榨汁。两种果汁混合,加入蜂蜜饮服。

兼治:面容无华。

2.荔枝苹果汁

材料:荔枝五个,平果一个,蜂蜜一小匙。

制作:荔枝去皮、核,与去皮、核的苹果一同放入榨汁机内榨汁,加蜂蜜调匀。饮服。

兼治:低血压。

3.荔枝当归饮

材料:荔枝干15克,当归10克。

制作:水煎服,每日两次。

兼治:眩晕症。

4.荔枝莲子粥

材料:荔枝干七枚,莲子(去心)五枚,粳米60克。

制作:荔枝干去壳,莲子洗净,与粳米加水煮成粥。随意食服。

兼治:腹泻。

5.荔枝红茶

材料:荔枝50克,红茶1至2克。

制作:加沸水300毫升,沏泡5分钟。代茶饮。

兼治:支气管炎。

菠萝保健方

功效:利尿;促进人体新陈代谢,消除疲劳;增进食欲;促进消化;预防便秘。

1.菠萝橘子汁

材料:菠萝一个,橘子两个。

制作:菠萝去皮(包括挖除皮中的果眼,下同)切成小块榨汁。橘子去皮,榨汁。将两种汁混匀。每次饮服20毫升,每日两次。

兼治:消化不良。

2.菠萝汁

材料:菠萝一个。菠萝去皮,切块榨汁,以凉开水调服。

兼治:糖尿病所至口渴,尿混浊。

3.菠萝蜂蜜汁

材料:菠萝一个,蜂蜜三小匙,柠檬汁少许。

制作:菠萝去皮,切成小块,放入榨汁机榨汁,与蜂蜜和柠檬汁混匀。饮服。

兼治:消化不良,便秘。

4.菠萝梨汁

材料:菠萝一个,梨一个,蜂蜜适量。

制作:菠萝、梨洗净,去皮,切成块状(菠萝用淡食盐水浸泡)。用榨汁机榨汁,加入蜂蜜调匀。每日饮服1至2次,连服数日。

兼治:支气管炎。

5.菠萝香瓜汁

材料:菠萝半个,香瓜一个,蜂蜜一小匙。

制作:菠萝洗净去皮,香瓜削皮去籽,放入榨汁机榨汁,加入蜂蜜拌匀。饮服。

兼治:身体疲劳,皮肤枯黄。

柚子保健方

功效:抗菌,抗病毒;降低血糖;缓解痉挛及增强维生素c的作用;祛痰镇咳。

1.柚子奶汁

材料:柚子半个,脱脂奶粉一大匙,梨三个,蜂蜜两小匙。

制作:柚子、梨去皮、核,洗净切块,加入脱脂奶粉榨汁机榨汁,加蜂蜜调匀。饮服。

兼治:骨骼和指甲疾患。

2.柚子芝麻豆浆

材料:柚子半个,黑芝麻粉一大匙,豆浆半杯,蜂蜜3小匙。

制作:柚子剥皮去籽榨汁,加入黑芝麻粉与豆浆一同放入搅拌机搅匀,加蜂蜜调匀。饮服。

兼治:身体功能欠佳,皮肤枯黄。

3.柚子酵母汁

材料:柚子1/4个,酵母粉2/3杯,蜂蜜3小匙,

制作:柚子去皮去核榨汁,与酵母粉和蜂蜜调匀。饮服。

兼治:皮肤疾患。

4.柚子葡萄汁

材料:柚子半个,葡萄20粒,紫苏叶5片,蜂蜜3小匙。

制作:葡萄洗净,柚子剥皮去核,用榨汁机榨汁。紫苏叶切碎,与果汁一起放入搅拌机搅匀,加蜂蜜调匀。饮服。

兼治:贫血,妇女经期失血多。

5.柚汁茶

材料:柚字半个,绿茶3克。

制作:绿茶以沸水沏开。柚子去皮,榨出果汁,掺入绿茶。温饮、冷饮皆可。

兼治:糖尿病。

猕猴桃保健方

功效:促进消化;防治心血管疾病;解毒护肝;防癌抗癌;乌发美容。

1.猕猴桃酸奶汁

材料:猕猴桃2个,酸牛奶200克。

制作:将猕猴桃洗净剥皮,放入搅拌机搅成浆汁。加酸牛奶拌匀。饮服。

兼治:高血压,高血脂,冠心病。

2.猕猴桃生姜汁

材料:猕猴桃150克,生姜15克。

制作:洗净,捣烂,搅汁。饮服。

兼治:妊娠呕吐。

3.猕猴桃汁

材料:猕猴桃60克。

制作:洗净去皮,捣烂,加凉开水1杯浸泡片刻饮用。

兼治:败血病。

4.猕猴桃蜜汁

材料:猕猴桃1个,蜂蜜2小匙,凉开水150毫升,冰块半杯。

制作:猕猴桃洗净去皮,切成小块。与蜂蜜、凉开水放入搅拌机搅匀,倒入装有冰块的杯中饮服。

兼治:便秘,感冒。

5.猕猴桃红茶

材料:猕猴桃100克,大枣25克,红茶3克。

制作:前2味洗净,加水1000毫升,煎至500毫升加入红茶,煮沸1分钟。日分3次饮服。

兼治:胃癌,食管癌。

吃果蔬让人由内而外散发光彩/自制果蔬注意事项

嘴角有皱、干裂:果蔬补充不足,可能标志着缺乏维生素c、维生素b的缺乏。因此,应常吃点橙子、辣椒、豌豆和全麦食品。常吃果蔬会让容貌更加动人。英国圣安德鲁斯大学的研究发现,每天吃3份果蔬能给皮肤补充自然的光泽。水果和蔬菜中的类胡萝卜素让胡萝卜呈现橙色,让西红柿显出红色,人体食用这些食物后,也会体现在皮肤上,制造光泽。

鲜果鲜菜汁能解除体内堆积的毒素和废物,进入人体消化系统后,使血液呈碱性,把积存在细胞中的酸性毒素溶解掉,并排出体外。果蔬汁的制法很简单,将果蔬洗净切成小片,放入榨汁机中搅拌即可,饮用时用白糖或蜂蜜调味。

◆自制水果蔬菜汁注意:①制作时应将其清洗干净,避免由此带来的肠道疾病。②现榨现饮,避免营养成分降解和细菌的滋生。③一般能生食的皆可榨汁饮用,但豆角、土豆等不能生食的则不能榨汁饮用,以免引起不良后果。④蔬菜汁可作为辅助或特殊人群(婴儿、孕妇、老年人等)补充营养之需要,但不能依靠蔬菜汁替代三餐饭。

四、石榴、山楂、葡萄、草莓、柠檬保健方

石榴保健方

功效:防治口臭;杀虫灭菌;止泻杀菌;生津止渴;美化肌肤。

1.石榴葡萄汁

材料:石榴半个,葡萄两串。

制作:石榴洗净剥皮,切成小块。葡萄洗净去掉枝梗,摘成小粒。把二味分别放入榨汁机榨汁饮服。

兼治:脾虚血亏,血管硬化。

2.石榴苹果汁

材料:石榴苹果各一个,蜂蜜两大匙,凉开水适量。

制作:苹果去皮核,与剥皮后的石榴榨汁后于凉开水及蜂蜜一同放入搅拌机搅匀。饮服。

兼治:急性肠胃炎,痢疾,消化不良。

3.石榴饮

材料:石榴一个,水400克。

制作:石榴切成块,与水共煎。煮沸后再煮30分钟。

兼治:口腔炎(以汁漱口),咽喉炎。

4.石榴泡水饮

材料:石榴1~2个。

制作:石榴捣碎取籽,以开始浸泡。待凉后含漱。每日10次以上。

兼治:口腔炎,口腔黏膜溃疡。

5.石榴皮冰糖茶

材料:石榴皮5克,绿茶3克,冰糖适量。

制作:石榴皮粉碎,与绿茶以沸水沏开,加盖闷3~5分钟,加入冰糖,频频热饮。

兼治:腹泻,脱肛,便血。注:湿泻实邪的腹泻者勿饮此茶。

山楂保健方

功效:消食导滞;防治高血压和心脏病;抗癌;消喘化痰;促进产后子宫复原;治疗腹泻和腹痛。

1.山楂苹果汁

材料:山楂200克,苹果2个。

制作:将山楂洗净,去核。苹果洗净,去皮核,切成条块。山楂、苹果块放入榨汁机榨汁。饮服。

兼治:消化不良,心血管疾病。

2.山楂糖浆

材料:山楂125克,红、白糖各60克。

制作:山楂炒成黑色,加入红、白糖,水煎。日分2次饮服,连服2次。

兼治:腹泻,痢疾。

3.山楂蜜饮

材料:山楂500克,蜂蜜250克。

制作:山楂去核,加水适量,煮至七成熟,水将干时加入蜂蜜,以文火煎至熟透即可。

兼治:食欲不振,腹泻,痢疾。

4.山楂冰糖羹

材料:山楂9克,冰糖少许,淀粉适量。

制作:山楂去核,加水煮熟后加淀粉、冰糖,调匀成羹。

兼治:消化不良,高血压,冠心病,妇女月经不调,腹泻,痢疾。

5.山楂枸杞茶

材料:山楂、枸杞各6克,花茶3克,冰糖适量。

制作:枸杞与山楂(去核)以文火煮沸5分钟,取汁沏开花茶,加盖闷3分钟。加冰糖调匀。频频啜饮。

兼治:精亏血少引起的头晕,眼花,食欲不振。

葡萄保健方

功效:解除疲劳;健胃消食;充当滋补佳品;抗菌;补气养血。

1.葡萄蜜汁

材料:葡萄20枚,蜂蜜2匙。

制作:葡萄洗净后放入榨汁机,再加冷开水50毫升,取汁加入蜂蜜拌匀,饮用时加入少许冰块,味道更好。

兼治:体力不支,过度疲劳。

2.葡萄汁

材料:葡萄100克,白糖适量。

制作:葡萄洗净去梗,用清洁纱布包扎后挤汁。取汁加白糖调匀。日分三次饮服。

兼治:婴儿食欲不振,厌食,肥胖症。

3.葡萄莲藕蜜汁

材料:葡萄、莲藕、生地适量,蜂蜜500毫升。

制作:葡萄、莲藕、生地,分别捣烂取汁,各取汁300毫升,加入蜂蜜调匀。饮服。

兼治:尿路感染,小便有血块,灼热刺痛或腰酸。

4.葡萄甘蔗汁

材料:葡萄500克,甘蔗750克。

制作:2味洗净榨汁,混匀。以温开水送服,每日2~3次。

兼治:声音嘶哑。

5.葡萄茶

材料:葡萄100克,白糖适量,绿茶5克。

制作:绿茶以沸水冲泡,葡萄与糖加冷开水60毫升,与绿茶汤混合。饮服。

兼治:肥胖症,面容憔悴。

草莓保健方

功效:调和脾胃;滋阴养血;疗疮排脓;防癌抗癌。

1.草莓橙汁

材料:草莓200克,甜橙1个。

制作:草莓用淡盐水洗净,沥干水分,甜橙洗净,去皮、核,剥成片。草莓、甜橙片放入搅拌机搅匀。饮服。

兼治:精神恍惚,心烦体热。

2.草莓汁

材料:草莓150克。

制作:草莓用淡盐水洗净,去蒂,一剖为二。以洁净双层细纱布压榨或绞取汁液。早晚各饮服1次。

3.冰糖草莓汁

材料:草莓100克,冰糖30克。

制作:草莓洗净捣烂,加冷开水100毫升,过滤取汁。果汁中加入捣碎的冰糖,不断搅拌至冰糖完全溶化。日服2次。

兼治:干咳无痰。

4.草莓酒

材料:草莓500克,米酒400毫升。

制作:草莓洗净捣烂,以纱布滤取果汁。将果汁、米酒盛入罐中,密封1日后饮用。每日3次,每次20毫升。

兼治:贫血,消瘦,久病体虚。

5.草莓橘瓣饮

材料:草莓200克,橘子100克。

制作:草莓洗净,橘子剥去外皮,掰成橘瓣。2味加白糖100克,清水500毫升,武火煮沸3分钟。待温饮服。

兼治:食欲不振。

柠檬保健方

功效:解除疲劳;美容;促进消化;去除异味、腥味;杀菌;防治高血压及心肌梗塞;防治肾结石。

1.柠檬汁

材料:柠檬150克。

制作:柠檬洗净去皮,切成块,用榨汁机榨汁。饮服。

兼治:暑热烦渴。

2.柠檬蜜汁

材料:柠檬1个,蜂蜜4小匙,热开水适量。

制作:柠檬洗净切成两半,用榨汁机榨汁。将柠檬汁、蜂蜜、热开水拌匀。饮服。

兼治:精神紧张,身体疲劳。

3.柠檬葛粉汁

材料:葛粉一大匙,蜂蜜2匙,柠檬汁一小匙。

制作:用凉开水把葛粉调成糊状,加蜂蜜混匀,冲入开水,边冲边搅,最后加柠檬汁拌匀,饮服。

兼治:高血压,心肌缺血。

4.柠檬蜂蜜汁

材料:柠檬1个,蜂蜜适量。

制作:柠檬洗净,对半剖开,榨取果汁,加入水适量及蜂蜜,拌匀,分2次饮服。另取柠檬皮适量,细嚼咽汁。每日2次。

兼治:食积胃热,口臭。

5.柠檬红茶

材料:柠檬1只,蜂蜜25克,红茶1~2克。

制作:以上3味以沸水冲泡5分钟。日分3次饮服。

兼治:月经过多。

喝果汁的误区

各种不同水果的果汁含有不同的维生素,是一种对健康有益的饮料,但其缺乏水果所有的纤维素和过高的糖分被视为其缺点。

果汁不能完全代替水果。首先,果汁里基本不含水果中的纤维素;第二,捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了;第三,水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响;第四,在果汁生产的过程中有一些添加物是要影响到果汁的营养质量的,像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等,当然,家庭自制的果汁是没有这个缺陷的;第五,加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此,对于能够食用新鲜水果的人来说,整个的水果是最全的营养。喝果汁的误区有——

1.喝果汁可以代替吃水果。当水果压榨成果汁时,果肉和膜被去除了,在榨汁时,这些植物纤维也被剔除,而水果中的植物纤维是有益健康的。

2.果汁喝得越多越好。果汁中大量的糖是从肾脏排出,长期过量饮用,可能导致肾脏病变,产生“果汁尿”的病症。

3.药物和果汁同服。不仅降低药效,还会引起不良反应。如磺胺药与果汁同服,对肾脏不利。

4.果汁类饮料可以代替白开水。从市场上购买的果汁类饮料,或多或少会加入添加剂,如大量饮用,会对胃产生不良刺激,还会增加肾脏过滤的负担。

五、芒果、柿子、甜瓜、橙子、枇杷保健方

芒果保健方

功效:清肠胃止呕吐;抗癌;滋润肌肤;防治高血压和动脉硬化;防治便秘;杀菌。

1.芒果菠萝汁

材料:菠萝200克,柚子1/4个,芒果1个。

制作:菠萝去皮,以食盐水洗净,切成长条。柚子去皮,切成块。芒果洗净,去皮、核,切成块。菠萝条、柚子块、芒果块放入搅拌机搅匀。饮服。

兼治:暑热口渴。

2.芒果汁

材料:芒果3个。

制作:芒果去皮、核,放入搅拌机搅匀。每日早晚各服20毫升。

兼治:食欲不振,消化不良,恶心呕吐。

3.芒果饮

材料:芒果(切片)2至3个。

制作:芒果片以沸水冲泡,代茶饮。每日一剂(芒果加水煎服也可)。

兼治:声音嘶哑。

4.芒果柚子汁

材料:芒果1个,柚子半个,柠檬汁少许,蜂蜜3匙,冰块半杯。

制作:芒果洗净取果肉。柚子去皮、籽取果肉。芒果肉、柚子肉、蜂蜜放入搅拌机搅匀,与冰块混匀,加入柠檬汁。饮服。

兼治:便秘。

5.芒果生姜饮

材料:芒果片30克,生姜5片。

制作:水煎服。每日2~3次。

兼治:气逆呕吐。

柿子保健方

功效:润肺生津;抗甲状腺肿大;健脾开胃,润肠止血;解酒;改善心血管功能。

1.柿子糖水汁

材料:柿子1个,白糖少许。

制作:柿子去皮、蒂,搅汁,加入白糖调匀。早晨饮服。

兼治:咳嗽痰多,食欲不振,心中烦热,口渴。

2.柿子汁

材料:未成熟柿子2个。

制作:柿子洗净,去蒂、皮、核,捣烂,搅汁。加入温开水50毫升搅匀。每日饮服2次。

兼治:地方性甲状腺肿大,高血压。

3.柿子葱白汁

材料:柿子150克,葱白50克,蜂蜜适量。

制作:柿子洗净,去皮、蒂、核,切条快,搅汁。葱白洗净,切成长段,用榨汁机榨汁,加入蜂蜜调匀,以凉开水稀释为10%的溶液,用于漱口。每日5~10次,连用3~5日。

兼治:扁桃腺炎,口腔炎。

4.柿霜汁

材料:柿霜3克。

制作:柿霜放入温开水化服。每日3次。

兼治:咽喉炎

5.参杏芩柿饼饮

材料:柿饼15克(或柿霜5~10克),南沙参,苦杏仁各9克,黄芩6克。

制作:水煎服。日分2次饮服。

兼治:肺热咳嗽。

甜瓜保健方

功效:美容;利尿;有利于肾机能不良者;生津止渴;防治高血压。

1.甜瓜汁

材料:甜瓜1个。

制作:洗净切块,用榨汁机榨汁。饮服。

兼治:小便不利。

2.甜瓜柠檬汁

材料:甜瓜1/3个,柠檬1/4,蜂蜜2小匙,冰块半杯。

制作:甜瓜洗净切块榨汁,柠檬绞汁。2味同放入搅拌机搅拌,加入柠檬汁和蜂蜜一同搅匀加入冰块,饮服。

兼治:排尿不畅。

3.甜瓜香蕉汁

材料:甜瓜1/4个,香蕉1个。

制作:2味一起用搅拌机搅匀。饮服。每日1次。

兼治:高血压。

4.甜瓜苹果汁

材料:甜瓜、苹果各250克,胡萝卜150克。

制作:3味用搅拌机搅匀。饮服。

兼治:皮肤疾患。

5.甜瓜子饮

材料:甜瓜子30克,白糖50克。

制作:甜瓜子捣烂,加水200毫升,以武火煎沸,加入白糖,改用文火续煎10分钟。待温饮用、每日2次。

兼治:肺痈,肠痈,蛔虫,丝虫。

橙子保健方

功效:开胃解渴;通便;治疗慢性气管炎;美容;利尿;减低胆固醇。

1.甜橙柚汁

材料:甜橙2个,柚子1/4个。

制作:甜橙洗净,一剖两半,用榨汁机榨汁。柚子连皮洗净,切成长条。柚子条放入榨汁机榨汁,加入甜橙汁拌匀。饮服。

2.哈密瓜甜橙汁

材料:甜橙1/4个(带皮),哈密瓜1/4个。

制作:哈密瓜洗净,去皮、籽,切成长条。甜橙去核,切片。甜橙片、哈密瓜条分别放入榨汁机榨汁,混匀。饮服。

兼治:体质虚弱,津少胃热。

3.无花果橙汁

材料:甜橙1个,无花果250克。

制作:无花果洗净,去皮切条块。甜橙洗净,一切两半,用榨汁机榨汁。无花果块放入榨汁机榨汁,加入甜橙汁拌匀。饮服。

兼治:咽喉肿痛。

4.甜橙果汁

材料:甜橙、橘子各2个,柠檬1/4个。

制作:甜橙洗净,一切两半,用榨汁机榨汁。橘子洗净,去皮掰瓣。柠檬洗净,连皮切成条块。橘子瓣、柠檬块一起放入榨汁机榨汁,加入甜橙汁拌匀。饮服。

兼治:血管破裂或阻塞,感冒,过敏性炎症。

5.甜橙薏苡仁粥

材料:橙子1个,薏苡仁30克,蜂蜜少许。

制作:橙子水煎15分钟,去渣留汁。加入薏苡仁煮粥,拌入蜂蜜。当早点食用。

兼治:口干心烦,食少气逆,小便不利。

枇杷保健方

功效:止咳化痰;保护皮肤;生津止渴;增进食欲。

1枇杷汁材料;枇杷4个,柠檬汁数滴,蜂蜜3小匙。

制作:枇杷洗净剥皮去核。与蜂蜜放入搅拌机搅匀,滴入柠檬汁拌匀。饮服。

兼治:疲劳体乏,咳嗽痰多。

2枇杷蜂蜜汁

材料:枇杷10个,蜂蜜3大匙。

制作:枇杷洗净剥皮去核,搅汁,加入蜂蜜,冷开水适量一并放入搅拌机搅匀。饮服。

兼治:疲劳体乏,咳嗽痰多。

3瓜果枇杷汁

材料:苹果半个,鸭梨2个,香瓜100克,枇杷3个,鲜牛奶半杯,蜂蜜2小匙。

制作:前4味去皮、核,切块,榨汁,放入搅拌机搅匀。加鲜牛奶,蜂蜜调匀。

兼治:皮肤疾患。

4枇杷果乳汁

材料:枇杷2个,果乳半小盒,鲜牛奶10毫升,蜂蜜1小匙,鲜柠檬汁几滴。

制作:枇杷洗净、剥皮去核,取果肉与蜂蜜、牛奶、果乳放入搅拌机搅匀,滴入柠檬汁。饮服。

兼治:肺热痰多,疲劳乏力。

5枇杷百合藕羹

材料:枇杷、百合、莲藕(3味均用鲜品)各50克。

制作:百合分瓣洗净,枇杷洗净去核,莲藕洗净刮皮切片。以上3味加水煎沸,以湿淀粉调成羹,稍煮即成,调入糖和桂花。饮服。

兼治:肺结核,久咳,吐血,口渴。

清除蔬菜污染的简便法

清水浸泡:主要用于菠菜、生菜、小白菜等叶类蔬菜。一般先用清水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡10分钟左右,可清除残留的大部分农药成分。为加速农药的溶出,可加入果蔬清洗剂。

盐水浸泡:在清洗青菜的水里撒一些盐,可以把蔬菜里的虫子清洗出来。

碱水浸泡:用碱水浸泡可迅速分解蔬菜里的残留农药。将初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,根据菜量多少配足碱水。在500毫升清水中加入食用碱5至10克,浸泡5至10分钟后,用清水冲洗蔬菜。

加热烹饪:氨基甲酸酯类杀虫剂等残留农药,随着温度的升高分解速度会加快。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍后,再烹饪成菜肴。

去皮法:对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等,削去含有残留农药的外皮,食用肉质部分。

储存保管法:农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢地分解。对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留量。如冬瓜、南瓜等不宜腐烂的品种。

六、枣、梨、杏、橄榄、樱桃、杨梅、番木瓜保健方

枣保健方

功效:增强人体免疫力;增强肌力;增强体重;保护肝脏;镇静安神,抗过敏;防癌抗癌。

1.大枣苹果汁

材料:鲜大枣15枚,梨两个,苹果1个。

制作:梨、苹果洗净去皮核,切成小块。以上3味分别放入搅拌机搅匀,饮服。

兼治:体质衰弱。

2.大枣香蕉奶汁

材料:大枣4枚,香蕉一根,酵母奶大半杯。

制作:大枣以温热水浸25分钟,去核,香蕉去皮,与酵母奶放入搅拌机搅匀,饮服。

兼治:贫血,神经衰弱,失眠。

3.大枣芹菜饮

材料:大枣30克,芹菜50~100克。

制作:洗净,水煎服。每日2剂,分2次饮服。连服7日为一个疗程。

兼治:高胆固醇血症。

4.大枣木耳饮

材料:大枣黑木耳各15克,冰糖10克。

制作:大枣、黑木耳以温水泡发,加水适量喝冰糖,入锅蒸1小时。每日一剂,食黑木耳饮汤。连服30日为一个疗程。

兼治:再生障碍性贫血。

5.大枣茶

材料:大枣10枚,茶叶5克,白糖10克。

制作:大枣洗净,加水适量及白糖,煎至大枣烂熟。茶叶用沸水冲泡,加盖闷5分钟,取茶汤加入枣汤拌匀。代茶饮。

兼治:血虚引起的骨质疏松症。

梨保健方

功效:增强心肌活力;祛痰止咳;保护肝脏;降低血压;防癌抗癌;促进消化。

1.梨泡汁

材料:梨1~2个。

制作:梨洗净去皮、核,切片,以凉开水浸泡半日,取浸泡液代茶饮。每日1剂。

兼治:口臭,体臭。

2.麻黄梨汁

材料:梨一个,麻黄一克。

制作:梨去核,其中放入麻黄,盖严,蒸熟,去麻黄,食梨饮汁。每日2~3次。

兼治:百日咳。

3.荷花梨汁

材料:梨3个,荷花20克,红糖适量。

制作:梨洗净,切成小块,以榨汁机榨汁。荷花以沸水冲泡一小杯,与梨汁、红糖拌匀。饮服。每日1剂。

兼治:迎风流泪。

4.雪梨香蕉苹果汁

材料:雪梨一个,香蕉1根,苹果1个,蜂蜜1小匙。

制作:苹果、雪梨去皮、核,放入榨汁机榨汁,与去皮的香蕉搅汁,再加入蜂蜜搅匀。饮服。

兼治:免疫力低下。

5.梨贝桑杏饮

材料:雪梨1个,桑叶、杏仁、川贝母各10克。

制作:水煎服或沸水冲泡,代茶饮。

兼治:急性支气管炎。

杏保健方

功效:生津止渴;润肺止咳;润肠通便;抗癌;保护视力,提高机体抗病能力。

1.杏李鲜汁

材料:杏子、李子各150克。

制作:杏和李子洗净,去皮、核,放入榨汁机榨汁。饮服。

兼治:癌症。

2.杏姜萝卜饮

材料:杏仁9克,生姜3片,白萝卜100克。

制作:水煎。食萝卜、杏仁,饮汤。

兼治:伤风咳嗽。

3.鲜杏冰糖饮

材料:杏子3枚,冰糖少许。

制作:杏子水煎,加少许冰糖饮用。

兼治:中暑。

4.杏干饮

材料:杏干2~3枚。

制作:沸水冲泡,代茶饮。

兼治:习惯性便秘。

5.杏仁绿茶

材料:甜杏仁5~9克,绿茶1~2克,蜂蜜25克。

制作:甜杏仁加水1000毫升,煎沸15分钟,加入绿茶和蜂蜜,再煎3分钟。饮汁,每次200毫升,隔3~4小时饮服1次。

兼治:肺癌。

橄榄保健方

功效:开胃消食,消炎止痛;化解鱼刺和食物中毒;促进婴儿大脑发育。防治心脏病、胃溃疡。

1.橄榄甘蔗汁

材料:甘蔗200克,橘子2个,橄榄5枚。

制作:甘蔗洗净,去皮,切成小块。橘子洗净,去皮掰瓣。橄榄洗净,去核。甘蔗块、橘子瓣、橄榄放入榨汁机榨汁。饮服。

兼治:体质虚弱。

2.橄榄栗子汁

材料:橄榄4~6枚,栗子3枚。

制作:橄榄去核取肉,栗子肉拍烂,一同放入搅拌机,加凉开水搅成果汁。饮服。

兼治:咽喉痛。

3.橄榄汁

材料:橄榄20枚。

制作:橄榄洗净,捣烂取汁。必要时饮用。

兼治:河豚、毒蕈中毒,酒醉不醒。

4.橄榄饮

材料:橄榄7枚。

制作:橄榄加水炖熟。吃橄榄,饮汁。

兼治:痢疾。

5.橄榄茶

材料:橄榄3枚,绿茶适量。

制作:橄榄洗净,用刀割成裂纹,加水200毫升,煎沸5分钟。绿茶以橄榄汁冲泡5分钟。饮服。

兼治:咽喉炎,扁桃体炎。

樱桃保健方

功效:适于缺铁性贫血者;皮肤润泽;防治麻疹。

1.樱桃汁

材料:樱桃250克。

制作:樱桃洗净除梗,放入榨汁机榨汁,用洁净纱布过滤。饮服。

兼治:痤疮。

2.樱桃奶汁

材料:樱桃100克,牛奶150克,蜂蜜适量。

制作:樱桃洗净,除去内核。牛奶煮沸,冷却。樱桃肉放入榨汁机榨汁,加入牛奶、矿泉水1小杯、蜂蜜调匀饮服。

兼治:脸面皮肤疾患。

3.樱桃酒

材料:樱桃500克,米酒1000毫升。

制作:樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡,密封。每2~3日搅动1次,15~20日即成。每日早、晚各饮服50毫升,并食樱桃8~10枚。

兼治:风湿性腰腿痛,屈伸不利,冻疮。

4樱桃密封汁

材料:樱桃150克。

制作:樱桃装罐内密封,埋入地下。1个月后取出,樱桃化为汁液,去核。麻疹流行时,给儿童饮服该汁200至250毫升。

兼治:麻疹(预防)。

5.樱桃膏

材料:樱桃1000克,蜂蜜500克。

制作:樱桃榨汁,以文火煎30分钟,加入蜂蜜搅匀,冷却即可。每次饮服10毫升,每日2次,连续服用。

兼治:病后体虚,食欲不振,乏力。

杨梅保健方

功效:增进食欲;祛暑生津;抑菌止痢;抗癌防癌。

1.杨梅姜汁

材料:杨梅适量,生姜汁1匙,冰糖适量。

制作:杨梅绞汁1杯,与生姜汁和冰糖水混匀。饮服。

兼治:恶心呕吐。

2.杨梅酒

材料:杨梅,白酒适量(高粱酒最佳)。

制作:杨梅浸泡于白酒中,密封1周。每次服食2~3枚杨梅或饮杨梅酒半杯。每日2~3次。

兼治:虚寒性腹痛。

3.杨梅水

材料:杨梅适量。

制作:杨梅用食盐腌制,时间越久越好。临用时取数枚泡水饮服。每日2次。

兼治:腹泻。

4.甜杨梅饮

材料:杨梅500克,白糖50克。

制作:杨梅、白糖捣烂放入瓷罐,自然发酵1周成酒。用纱布滤汁,即为12度杨梅甜酒。必要时加白糖适量,煮沸,停火,待凉后装瓶,密闭保存。夏季佐餐饮服。

兼治:中暑,腹泻(适于夏季饮用)

5.杨梅饮

材料:杨梅60克,温开水250毫升。

制作:杨梅捣烂加温开水调匀。饮服。每日2次,连服2个月为一个疗程。

兼治:慢性前列腺炎。

番木瓜保健方

功效:健脾消食;扛痨杀虫;通乳抗癌;抗痉挛。

1.青番木瓜汁

材料:青番木瓜5~6个。

制作:青番木瓜连皮带子切块加凉开水适量,放入榨汁机榨汁,过滤后,每次饮汁300毫升,当日1次,隔日喝1次,共5次(可适当加些蜂蜜)。

兼治:工作紧张所致胃痛,胃部不适。

2.番木瓜橙汁

材料:番木瓜200克,鲜橙1个,柠檬1/4个。

制作:番木瓜去皮、核,切成小块,放入搅拌机搅汁。鲜橙与柠檬分别用榨汁机榨汁,与番木瓜汁调匀。饮服。

兼治:皮肤日光灼伤。

3.番木瓜鸭梨汁

材料:番木瓜80克,鸭梨半个,柠檬半个,淡豆浆半杯,蜂蜜2小匙,冰块适量。

制作:柠檬榨汁。鸭梨,木瓜去皮、核,切块,与豆浆放入搅拌机搅匀,加入蜂蜜、柠檬汁调匀。饮服。

兼治:消化不良。

4.番木瓜牛奶汁

材料:番木瓜100克,脱脂奶粉1匙,蜂蜜2小匙。

制作:番木瓜去皮、核,切块,加脱脂奶粉、蜂蜜,一同放入搅拌机搅匀。

兼治:骨骼、指甲疾患,便秘。

5.番木瓜茶

材料:番木瓜6克,红茶3克。

制作:番木瓜切碎,加水300毫升,煎沸10分钟。以番木瓜汁沏红茶,加盖3~5分钟。频频热饮。

兼治:风湿性关节炎。

家厨废料成美食

爆炒冬瓜皮:把冬瓜皮洗净,切成细细的丝。加辣椒爆炒,少放些醋出锅。翠绿清香、酸辣爽口。

爆炒西瓜皮:把西瓜的绿皮和红瓤去掉,与爆炒冬瓜皮的步骤差不多。

红烧柚子皮:把柚子外面的老皮去掉、晒干,用时在水里泡几个小时。与红烧肉同烧。

凉拌莴苣叶:莴苣叶子不要丢掉,用开水焯后,放些佐料凉拌,还可做馅包包子、包饺子吃。

蘸酱萝卜叶:小红萝卜叶子洗净后蘸酱吃;胡萝卜叶子可以切碎,拌面蒸着吃;白萝卜的叶子可以凉拌或腌了吃。

萝卜缨汤:樱桃萝卜含有较高的矿物质元素,有健胃消食、除燥生津、止泄利尿等功效,生食有促进肠胃蠕动、预防肠道癌等作用。另外,吃萝卜的同时,别随手扔掉萝卜缨,它的维生素C含量,钙、镁、铁、锌含量比樱桃萝卜的根高3至10倍。萝卜叶可做汤,与主食共享。萝卜叶还可切碎和肉末一同炒食;还可做成包子馅、饺子馅。

◆菜根能治病:①干白菜根一块,红糖30克,生姜3片,水煎服,可治感冒。②空心菜根120克,水煎服,可治痢疾;空心菜根120克,醋与水各250毫升,同煎汤含漱,可治龋齿牙痛。③用鲜黄瓜根30克,水煎后加白糖饮服,可治急性肠炎、腹泻。④把苦瓜根晒干研末,调蜂蜜外敷可治热毒、疔疮;苦瓜根60克,冰糖30克,加水煎服,可治热毒泻痢。⑤芹菜根60克,大枣10枚,水煎,吃枣喝汤,可预防动脉硬化。⑥把韭菜根、叶捣烂取汁,取一杯温开水冲服。1日1次,适于治急性肠炎、慢性便秘。

◆橘子皮的保健功能:①熬粥时放橘皮,芳香可口。对于胸腹胀满或咳嗽痰多的人,有治疗作用。②做馒头时放一点到面粉里,蒸出的馒头有清香味。③做肉汤时,放几块橘皮,汤味鲜美,没有油腻的感觉。将橘皮洗净烘干,压成粉末做调味品,做菜、汤时放一点,味道好。④橘皮9克,核桃仁1个,生姜3片。水煎服,治疗感冒咳嗽。取晒干的橘子皮适量,浸泡在白酒中20多天后再饮用,有清肺化痰的功效。橘皮适量,烤焦研末,加凡士林调涂患处,治疗冻疮。

“家厨眼中无废料”。把别人认为是废料的东西,烹制成美味佳肴。菜花和包菜的根可以做成泡菜,红薯叶子可以煮面条,芝麻叶子可以做凉拌菜或炒菜。广东有道名菜叫“柚皮扣”,就是用柚皮和猪后腿肉做成的。

素语录——防癌八个不

1不吃霉变食物。2不吃过烫食物。3不吃腌制品,如酸菜、泡菜、酱菜、咸鱼、咸肉、咸蛋。4不常吃烟熏、油炸、火烤的食品。5不常喝高浓度酒。6不常喝咖啡。7不常吃着色食品。8不常吃高脂肪食物。