“冰冻三尺，非一日之寒。”“冠生园”从兴盛到衰亡，从辉煌走向倒闭的历史，使人们清楚地看到，一个企业如果一旦失去诚信，失去良心，就必然会失去市场，失去消费者，而最终毁掉了自己。孔子曰：“人而无信，不知其可也。”荀子也说过“诈伪生塞，诚信生神，夸诞生惑。”近百年来“冠生园”货真价实，遐迩闻名，生意红火，企业兴旺，靠的就是诚信经营。然而，跨入新世纪后，一个好端端的“冠生园”却为何说倒就倒了呢？结论只有一个，那就是忘义追利，而最终丢掉了诚信。
南京经济学院工商管理系副教授戴庆华一针见血地指出，南京冠生园的破产与其说是经营破产，不如说是他们的信誉破产。如果南京冠生园8年前就开始用陈馅制作新月饼属实，那它早已踏上了一条不归之路。戴庆华认为，媒体曝光只是导火线，并非因果关系，而其信誉缺失迟早会出现这种结局，南京冠生园以牺牲信誉为代价攫取利益，无异于杀鸡取卵式的自杀行为。
面对危机，南京冠生园还是没有表现出其应有的诚信。先是辩解称这种做法在行业内“非常普遍”，说在卫生管理法规上，对月饼有保质期的要求，但是对里面的馅料并没有时间的要求，意即说明用陈馅做新月饼并不违规。随后又匆忙发出了一份公开信继续狡辩，却始终没有向消费者做任何道歉，他们的这些所作所为不仅令我们消费者更加寒心，也更进一步地将自身信誉丧失殆尽。信誉的缺失使多年来一直以月饼为主要产品的南京冠生园被逐出了月饼市场，公司的其他产品如元宵、糕点等也很快受到“株连”，没有人敢再去购买。
南京冠生园因为信誉破产，最终落得企业破产的事实再次告诫世人：信誉是现代市场经济运行中一种重要的资本形态，是一个企业精神财富和生命所在；企业失去信誉，纵然一时得利，日后也必吞苦果。
企业本身失去了起码的“诚信”，不重视产品质量，只想着获取不法利润，结果既害了消费者，又害了自己。