书城养生无毒善其身
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第32章 排毒食物

大豆

大豆,根据外表颜色,可分为黄豆、高豆、黑豆等。大豆因为含有极为丰富的蛋白质,这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品相媲美,所以大豆又被称为“绿色乳牛”。

我国大部分地区都有种植大豆,其种类很多,其中黄豆因为有丰富的营养,又有“豆中之王”的美誉。大豆中所含有的蛋白质大约是牛奶的40%,同时又含有8种比例适当、人体必需的氨基酸。大豆的脂肪含量在20%左右,但是,相比之下大豆中油酸及亚油酸的含量比动物脂肪中高得多。油酸和亚油酸是不饱和脂肪酸,具有明显降低胆固醇的作用,对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有好处。此外,大豆中还含有丰富的磷脂等对大脑有益的物质,对神经系统的保健有比较好的作用,可以防止过氧化脂质生成,延缓机体老化,防治老年性痴呆和记忆力减退。

玉米

在人们生活水平日益提高,粮食加工越来越精细的今天,多食用一些玉米,可以有效地排除体内毒素,防止“富贵病”的发生。

玉米又叫玉蜀黍、包谷、棒子,营养十分丰富。主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪及大量的钙、磷、铁等。除此之外,它还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。玉米油中含有大量不饱和脂肪酸,有降脂的作用,长期食用可降低胆固醇,软化血管,是心血管疾病、肥胖者的理想食品。最新研究发现,玉米还是具有抗癌作用的食品,被推荐为癌症病人的保健食物。中医将其视为“调中开胃,渗湿利水”的药物。

番薯

我们平时所食用的米、面、肉、蛋等大都属酸性食物,而番薯是地地道道的碱性食物,并且其中含有大量的微量元素。因此,平时多吃一些番薯,有助于保持人体内的酸碱平衡。番薯中含有丰富的植物纤维,这些植物纤维吸水性好,还能增加粪便的体积,对预防便秘和肠道疾病十分有益。

科学人员通过细致的调查研究发现,在日本和我国的一些地区和长寿村,当地的人们把番薯作为主食,常年不断地食用。由此可见,番薯又是一种“长寿”的食品。番薯中以胡萝卜素的含量最为丰富。此外,番薯中还有一种多糖类物质组成的多糖、蛋白质的复合物——粘蛋白,这种粘蛋白有助于保持血管壁的弹性和预防动脉粥样硬化,对呼吸、消化系统以及关节腔、浆膜腔有显著的润滑作用。

但是,食用番薯需要有所忌讳。番薯的淀粉颗粒较大,通过人体胃肠道时,这些淀粉颗粒会刺激人体产生大量的二氧化碳气体,容易引起腹胀、打嗝、吐酸水等,所以番薯最好不要生吃,肠胃不好和胃酸分泌较多的人也要少吃。

栗子

现在市场上关于栗子的产品比较多,像糖炒栗子就是人们比较爱吃的零食。其实,栗子的作用远非如此,它还是一种十分有益的健康食品。

栗子又名板栗或者毛栗。栗子的营养丰富,每100克栗子果肉中就含60多克的碳水化合物,还含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及无机盐等多种营养。

栗子中不饱和脂肪酸和维生素的含量也较大,对高血压、冠心病及动脉粥样硬化等疾病有较好的预防和治疗作用。常吃栗子,可达到抗衰老、延年益寿的效果。但是栗子天生比较生硬,难消化,炒熟或煮熟后吃又易滞气,因此一次不宜吃得太多。此外,脾虚、消化不良、湿热的人也不适合常吃栗子。

猪血

现代医学已经证实,猪血中的血浆蛋白在人体内经胃酸分解后,可以产生一种能够解毒、清肠的物质,这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生反应结合在一起,从消化道将其带出体外,有利肠通便、清除肠垢的作用。

海带

海带性寒味咸,功能软坚散结、清热利水、祛脂降压。此外,海带中的褐藻酸还能阻止放射性元素锶被肠道吸收,并可将之排出体外,因而海带还能预防白血病。

胡萝卜

胡萝卜中的果胶能与汞结合,有效地降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排除。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,这些胡萝卜素能在一定条件下转化为人体必需的维生素。

无花果

无花果中含有丰富的有机酸和多种酶,能清热润肠、促进消化、保肝解毒,对二氧化硫、三氧化硫等有毒物质有较强的抵抗力。

茶叶

茶叶的解毒作用要归功于茶叶中含量丰富的茶多酚,茶多酚能够加快体内多种有毒物质的排泄作用。

黑木耳

黑木耳中含有许多胶质成分,能够将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外,具有清洁肠道的作用。此外,黑木耳中的一些化学成分还能抑制血小板凝聚,降低胆固醇,减轻心脑血管疾病。

粗粮

随着人们健康意识的增强,粗粮近些年来被广泛推崇。粗粮中含有多种维生素、矿物质和纤维素。这些营养素不仅有助于调节肠胃内环境,而且易为人体吸收,能增强人体的免疫力。

除去以上的排毒食物之外,还有很多种蔬菜和水果具有较好的排毒作用,像南瓜、葱、辣椒、西红柿等可以排出人体内的自由基,延缓衰老;蘑菇、松子、木瓜等可以抗化学污染。只要根据自己的健康状况,有针对性地选择排毒食物,一定可以保护你的身体免受毒素的困扰,远离疾病。